کره طعم دار ترکیبی جالب از کره با ادویه ها، میوه ها، سبزی های تازه، موسیر، سیر، فلفل، مرکبات رنده شده و … است که به عنوان چاشنی لذیذی در کنار غذاهای مختلف مانند سبزیجات کباب شده، کباب، سیب زمینی، غذاهای گوشتی، مرغ و ماهی و … سرو میشود.
کره | ۲۰۰ گرم |
فلفل | یک دوم قاشق چایخوری |
نمک | یک دوم قاشق چایخوری |
سیر | ۳ حبه |
فلفل قرمز خشک شده | ۳ عدد |
جعفری تازه | به میزان لازم |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه کره طعم دار فلفلی :
کره را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود سپس روی سطح کار کره را پهن کنید، سیر له شده، جعفری، نمک و فلفل را روی سطح کره قرار دهید و با چاقو تمام مواد را باهم بکوبید و مخلوط کنید ( ساطوری کنید).
پس از اینکه تمام مواد خوب ریز و مخلوط شدند آنها را داخل کاغذ روغنی قرار دهید ، با دست کره را داخل کاغذ روغنی به شکل رولت حالت دهید و در انتها دو طرف کاغذ را مانند شکلات ببندید.
بسته کره را به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خوب سفت شود سپس از کاغذ خارج کنید و به صورت حلقه ای برش بزنید و در کنار غذا سرو کنید ( این کره طعم دار را تا چند ماه میتوانید در یخچال نگهداری کنید).
نکته ها :
استفاده از فلفل خشک برای دادن شکل زیباتر به کره میباشد و اجباری برای استفاده نیست.
کره ژامبون دار
ابتدا ۲۰۰گرم کره را در دمای محیط قرار دهید و پس از نرم شدن با ۱قاشق روغن زیتون مخلوط کنید. ژامبون را ریز خرد کرده و به همراه پنیر چدار ، پودر موسیر ، نمک و فلفل مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید ، کره را داخل کاغذ روغنی قرار دهید و رول کنید و به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید بعد از فریز شدن کره را خارج کرده و برای هر بار مصرف برش داده و استفاده نمائید.
کره پنیری
۲۰۰گرم کره را در دمای اتاق نرم کنید و بعد به آن پنیر پارمزان رنده شده و پنیر فتا را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و بعد از یکنواخت شدن سیر را ریز رنده کرده و به همراه ۱قاشق روغن زیتون و مقداری نمک و فلفل به آن افزوده و مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت در بیاید، کره را داخل کاغذ روغنی قرار دهید و رول کنید و به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید بعد از فریز شدن کره را خارج کرده و برای هر بار مصرف برش داده و استفاده نمائید.
کره لیمویی
۲۰۰گرم کره را در دمای اتاق نرم کنید و روی آن ۱قاشق روغن زیتون بریزید و خوب مخلوط کنید و بعد فلفل خشک را پودر کرده و به همراه پوست لیموترش رنده شده و کمی گشنیز تازه و نمک و فلفل مخلوط کنید تا یکنواخت شود. کره را داخل کاغذ روغنی قرار دهید و رول کنید و به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید بعد از فریز شدن کره را خارج کرده و برای هر بار مصرف برش داده و استفاده نمائید.
کره پرتقالی(نارنجی)
۲۰۰گرم کره را در دمای اتاق نرم کنید و بعد به آن آب پرتقال را افزوده و مخلوط کنید و بعد پوست پرتقال(تلخی آن گرفته شده باشد)،پودر شکر و ترخان را افزوده و بعد از مخلوط کردن با نمک و فلفل مزه دار کنید. کره را داخل کاغذ روغنی قرار دهید و رول کنید و به مدت ۱ ساعت داخل فریزر قرار دهید بعد از فریز شدن کره را خارج کرده و برای هر بار مصرف برش داده و استفاده نمائید.
نکات:
- کره ژامبون دار را برای مزه دار کردن پوره سیب زمینی، نان تست، پیراشکی گوشت، تخم مرغ و…استفاده کنید.
- کره پنیری مناسب مزه دار کردن سبزیجات پخته، ماکارونی، نان سیر، نان باگت، استیک، انواع کباب و … می باشد.
- کره لیمویی مناسب مزه دار کردن کباب مرغ، برنج مخلوط ، استیک و … می باشد.
- کره پرتقالی مناسب مزه دار کردن کباب مرغ، سینه بوقلمون، تکه کدو، ساندویچ، نان، پنیر و … می باشد.
نوش جان