چهارشنبه , ۲ مرداد , ۱۳۹۸

کبه عربی یک فینگر فود عالی و خوشمزه برای مهمانی ها و جشن تولدهاست. این غذای لذیذ را به عنوان وعده غذایی هم میتوان سرو کرد.

 

کبه عربی

مواد لازم برای تهیه کبه عربی

  • برنج ایرانی یا دانه کوتاه یا گرده  3 پیمانه
  • روغن  به میزان لازم
  • نمک به میزان لازم
  • گوشت چرخ کرده
  • پیاز
  • ادویه
  • زردچوبه
  • فلفل
  • کشمش به دلخواه

 

کبه عربی

طرز تهیه

برنج را داخل آب جوش بریزید. کمی نمک اضافه کنید و بگذارید بپزد و کمی له شود.

بعد از اینکه آبش تموم شد بهش کمی روغن اضافه کرده و مثل کته دم کنید.

تو فاصله دم کشیدن برنج مواد میانی را آماده کنید.

برای مواد میانی هم گوشت چرخ کرده را در پیاز و روغن و نمک و زردچوبه و فلفل تفت دهید.

در صورت تمایل کمی کشمش را شسته و داخل  آب داغ بگذارید. سپس آبکش کرده و به مواد اضافه کنید و کمی تفت دهید.

برنج دم کشیده را داخل ظرف بزرگی بریزید. برنج ها را داغ داغ با گوشت کوب له کنید. اگر داغ نباشد له کردنش سخت می شود.

وقتی کمی سرد شد با دست تمیز یا دستکش خوب ورز میدهیم تا کاملا له شده و به شکل خمیر در آید.

وقتی به اندازه کافی له شد، دست را با آب کمی خیس کرده و به اندازه یک گلوله از خمیر برنجی بردارید.

خمیر را گرد کرده و میانش را فشار دهید تا خالی شود.

یک قاشق مواد گوشتی را داخل خمیر بگذارید و با دست کاملا ببندید و شکل دهید.

توجه کنید که مواد گوشتی نباید روغن اضافی داشته باشد و حتما باید خوب خمیر را محک کنید تا باز نشود.

بعد از آماده کردن کبه ها، آنها را داخل زرده تخم مرغ زده و در روغن و کمی زردچوبه سرخ کنید.

البته باید شعله کم باشد تا تغییر رنگ ندهد و نسوزد. همین که کمی دو طرفش کمی سرخ و ترد شود کافیست.

نکات

دوستان حتما باید زمانی که برنج داغ است، زود له و ورز داده شود وگرنه کبه عربی وا می رود.

می توانید به مواد میانی جعفری یا گشنیز خرد شده هم اضافه کنید.

اگر نمی توانید برنج را خوب ورز دهید، بهتر است از چرخ گوشت رد کنید سپس ورز دهید.

می توانید برنج را با کمی زردچوبه بپزید تا رنگش زرد شود.

 

فیلم طرز تهیه کبه عربی 

 

 

منبع:ashpazi.shayli@


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 7, میانگین امتیاز: 4.71 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)