جمعه , ۲۹ شهریور , ۱۳۹۸

 طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

آماده سازی: 15 دقیقه
مدت انتظار: 15 دقیقه
مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه برای 4 نفر:

گوشت چرخ کرده 300 گرم

فلفل دلمه اى 1عدد (نگینی خرد شده)

ذرت پخته 2 ق غ

قارچ  3 عدد (اسلایس شده متوسط)

رب گوجه فرنگی 1 ق غ

نمک و فلفل و روغن مایع به میزان لازم

تخم مرغ  1 عدد

خمیر یوفکا 1 بسته

ماست 1 ق غ

پیاز  1 عدد (نگینی خرد شده)

کنجد به مقدار لازم

 طرز تهیه رولت گوشت :

خمیر یوفکا که در ترکی بهش یوفکا میگن و در اروپا به فیلو معروف هست کاربردهای گوناگونی داره. هم میتونید باهاش باقلوا درست کنید هم سمبوسه و رولت های گوشت و سبزیجات.
جزو غذاهای مهمان پسند هست که نیاز به مهارت بالا نداره و در یک ساعت میتونید تهیه کنید.
برای تهیه رولت گوشت در ابتدا مواد داخل رولت را تهیه می کنیم. روغن کمی اندازه 1 قاشق و نیم در تابه میریزیم و پیازها را تا جایی تفت می دهیم که نیمه طلایی بشوند.

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

 

 

 

 

سپس گوشت را اضافه کرده و کامل تفت می دهیم. مواد را در کناری از تابه جم, می کنیم. فللفل دلمه ای نگینی را اضافه کرده و کمی تفت داده سپس قارچ های ورقه ای شده را اضافه میکنیم با کمی ابلیمو تفت می دهیم.

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

 

 

 

 

در نهایت رب گوجه و نمک فلفل و ذرت را اضافه می کنیم. آب مواد باید کاملا کشیده شده باشد. در حرارت بالا تمام این مراحل را طی کنید.
آماده سازی خمیر رولت:
اگر خمیر یوفکا آماده خریده اید، آن را داخل یخچال قرار داده تا از حالت انجماد خارج شده و ورقه های آن به نرمی از همجدا شده باشد.
حال یک عدد تخم مرغ را در کاسه ای می شکانیم. زرده آن را جدا کرده و در کاسه دیگر قرار می دهیم. زرده را با یک قاشق زعفران دم کشیده هم میزنیم و کناری می گذاریم.
سفیده را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری ماست، با هم زن دستی مخلوط می کنیم.
در یک سینی بزرگ، یک لایه از خمیر را پهن کرده و روی آنرا با قلم، ازمواد سفیده و روغن می مالیم.
لایه بعدی خمیر یوفکا را روی آن پهن کرده و سفیدهوروغن را با قلم می مالیم.
حالا از مواد میانی رولت که خنک شده اند، دو انگشت پایین تر می ریزیم و به رول کردن آن می پردازیم. روی رولت ها را با مخلوط زرده و زغفران مخلوط کرده و روی آن کنجد می پاشیم.
از آنجا که خمیر یوفکا نازک است معمولا 2 الی 4 لایه از آن را برای پیچیدن مواد استفاده می کنیم. اگر در این میان خمیر شما شکست سعی کنید با مواد روغن و سفیده آن را به لایه پایینی بچسبانید.

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

 

حال در سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و رولت ها را می چینیم. رولت ها را در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد تا زمانی که روی رولت ها طلایی شود قرار دهید.(تقریبا 20 دقیقه)

نکات:

1)طرز تهیه خمیر فیلو را در لینک زیر دنبال کنید:
خمیر فیلو
2)در صورت تمایل به جای پختن در فر رولت ها را سرخ کنید.
3)میتوانید از هر نوع مواد دلخواه و حتی سیب زمینی ساده نیز برای پر کردن رولت استفاده کنید.
نوش جان

سوران
این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 24, میانگین امتیاز: 4.38 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

رولت تن ماهی و تخم مرغ
طرز تهیه رولت تن ماهی و تخم مرغ