سه شنبه ۱۲ مهر ۱۴۰۱

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده در فر با خمیر یوفکا برای ۴ نفر

از سری آموزش‌های طرز تهیه انواع رولت در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی با طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده در فر برای ۴ نفر با ما همراه شوید.

مواد لازم برای تهیه رولت گوشت چرخ کرده برای ۴ نفر

گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم
فلفل دلمه اى (نگینی خرد شده)۱ عدد
ذرت پخته۲ قاشق غذاخوری
قارچ  (اسلایس شده متوسط)۳ عدد
رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و روغن مایعبه میزان لازم
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر یوفکا۱ بسته
ماست۱ قاشق غذاخوری
پیاز  (نگینی خرد شده)۱ عدد
کنجدبه مقدار لازم
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

 طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده یا خمیر یوفکا :

خمیر یوفکا که در ترکی بهش یوفکا میگن و در اروپا به فیلو معروف هست کاربردهای گوناگونی داره. هم میتونید باهاش باقلوا درست کنید هم سمبوسه و رولت های گوشت و سبزیجات.
جزو غذاهای مهمان پسند هست که نیاز به مهارت بالا نداره و در یک ساعت میتونید تهیه کنید.
برای تهیه رولت گوشت در ابتدا مواد داخل رولت را تهیه می کنیم. روغن کمی اندازه ۱ قاشق و نیم در تابه میریزیم و پیازها را تا جایی تفت می دهیم که نیمه طلایی بشوند.

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

سپس گوشت را اضافه کرده و کامل تفت می دهیم. مواد را در کناری از تابه جم, می کنیم. فللفل دلمه ای نگینی را اضافه کرده و کمی تفت داده سپس قارچ های ورقه ای شده را اضافه میکنیم با کمی ابلیمو تفت می دهیم.

طرز تهیه رولت گوشت با خمیر یوفکا

در نهایت رب گوجه و نمک فلفل و ذرت را اضافه می کنیم. آب مواد باید کاملا کشیده شده باشد. در حرارت بالا تمام این مراحل را طی کنید.

آماده سازی خمیر رولت:

اگر خمیر یوفکا آماده خریده اید، آن را داخل یخچال قرار داده تا از حالت انجماد خارج شده و ورقه های آن به نرمی از هم جدا شده باشد.
حال یک عدد تخم مرغ را در کاسه ای می شکانیم. زرده آن را جدا کرده و در کاسه دیگر قرار می دهیم. زرده را با یک قاشق زعفران دم کشیده هم میزنیم و کناری می گذاریم.
سفیده را با یک قاشق غذاخوری روغن مایع و یک قاشق غذاخوری ماست، با هم زن دستی مخلوط می کنیم.
در یک سینی بزرگ، یک لایه از خمیر را پهن کرده و روی آنرا با قلم، از مواد سفیده و روغن می مالیم.
لایه بعدی خمیر یوفکا را روی آن پهن کرده و سفیده و روغن را با قلم می مالیم.
حالا از مواد میانی رولت که خنک شده اند، دو انگشت پایین تر می ریزیم و به رول کردن آن می پردازیم. روی رولت ها را با مخلوط زرده و زغفران مخلوط کرده و روی آن کنجد می پاشیم.
از آنجا که خمیر یوفکا نازک است معمولا ۲ الی ۴ لایه از آن را برای پیچیدن مواد استفاده می کنیم. اگر در این میان خمیر شما شکست سعی کنید با مواد روغن و سفیده آن را به لایه پایینی بچسبانید.

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده در فر

حال در سینی فر کاغذ روغنی پهن کرده و رولت ها را می چینیم. رولت ها را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تا زمانی که روی رولت ها طلایی شود قرار دهید.(تقریبا ۲۰ دقیقه)

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده در فر با خمیر یوفکا

نکات و فوت و فن تهیه رولت گوشت:

۱)طرز تهیه خمیر فیلو را در لینک زیر دنبال کنید: خمیر فیلو
۲)در صورت تمایل به جای پختن در فر رولت ها را سرخ کنید.
۳)میتوانید از هر نوع مواد دلخواه و حتی سیب زمینی ساده نیز برای پر کردن رولت استفاده کنید.
نوش جان

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 35, میانگین امتیاز: 4,23 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×
/a>