سه شنبه , 24 مهر , 1397

بورک یکی از میان وعده ها و غذاهای معروف و پرطرفدار ترکیه ایه که به روش های مختلف طبخ میشه. بورک سیب زمینی رولی هم نوعی از این خوراکی لذیذه.

بطور کلی بورک به لقمه ای گفته میشه که میان خمیر نازک به صکلی زیبا پیچیده شده. معمولا برای طبخ بورک از خمیر یوفکا استفاده میشه و مواد میانی اون بسته به ذائقه متفاوته مثلا گوشت چرخ کرده ، مرغ ، سبزیجات ، انواع ژامبون و …

 

بورک سیب زمینی رولی

مواد لازم برای تهیه خمیر 

شیر    1 لیوان

روغن مایع  1 لیوان

ماست   3 قاشق غذاخوری

تخم مرغ   1 عدد

نمک   1 قاشق مرباخوری

بکینگ پودر 1 پاکت (10 گرم و یا 2.5 قاشق چای خوری)

آرد  3.5 الی 4 لیوان

 

مواد داخل بورک سیب زمینی رولی

4 عدد سیب زمینی

1 عدد پیاز

نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز پرک شده

 

برای باز کردن و اماده کردن خمیر

2 لیوان نشاسته (ذرت و یا گندم)

1 لیوان روغن مایع

 

رومال بورک

زرده تخم مرغ  1 عدد

ماست  1 قاشق مرباخوری

روغن مایع  1 قاشق غذاخوری

 

فیلم آموزش رول کردن خمیر بورک سیب زمینی رولی

 

 

دستور پخت بورک سیب زمینی رولی

بجز آرد تمام مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید.

سپس آرد را کم کم و با کنترل بریزید و هم زده و ورز بدید تا خمیر نرمی که به دست نمیچسبد بدست آید.

خمیر را به 20 چانه تقسیم کنید و 20 دقیقه استراحت دهید.

برای داخل بورک سیب زمینی را آب پز و له کنید. پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن زیتون تفت بدید.

سپس سیب زمینی له شده و ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت بدید و کنار بذارید خنک شود.

از خمیر های استراحت کرده 2 عدد بردارید و به اندازه بشقاب باز کنید و روی یکی از خمیر ها نشاسته بریزید و خمیر دوم را بذارید و باز نشاسته بپاشید و هر دو خمیر را با هم خیلی نازک باز کنید.

روی خمیر را با روغن مایع چرب کنید و دولا تا کنید.

در کنار خمیر جایی که تا شده مواد داخل را به شکل باریک و در طول خمیر بذارید و‌ رول کنید.

داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید میتوانید از وسط شروع به رول کردن کنید و یا رول را از وسط نصف کنید و داخل سینی کنار هم صاف بچینید.

بقیه چانه ها را به همان شکل آماده کنید.

زرده تخم مرغ ، ماست و روغن مایع را با هم مخلوط کنید و روی بورک سیب زمینی رولی بمالید.

در فر 180 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی بورک سرخ شود بپزید.

نوش جان

 

 

منبع:turkyemekler



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 4 , میانگین امتیاز : 4٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)