آشنایی با انواع ماسوره برای تزیین کیک

آشنایی با انواع ماسوره برای تزیین کیک و شیرینی

برای اینکه بتونیم کیک یا دسر یا نوشیدنی مون زیبا تزیین کنیم لازمه از قیف و ماسوره استفاده کنیم. به عبارتی مهمترین ابزار تزئین شیرینی و دسر و غذا ماسوره است.

ماسوره و قیف و سرپیچ سه جز از وسیله‌ای برای تزیین و پاشیدن خامه روی انواع کیک‌ها و دسر هاست. ماسوره جزئی است که اندازه و شماره مشخصی دارد و نوک آن در شماره‌های مختلف متفاوت است و هنگام بیرون آمدن خامه از داخل قیف اشکال متفاوت و متنوعی درست می‌کند. قیف می‌تواند پارچه‌ای یا پلاستیکی و یکبار مصرف باشد و یا می‌تواند مانند یک سرنگ بزرگ با پیستونی متحرک و باز شونده باشد. سرپیچ هم برای بستن و سوار کردن ماسوره روی قیف بکار می‌رود. (ویکی پدیا)

من اولین ماسوره ام رو وقتی خریدم که میخواستم بامیه درست کنم. با یه قیف صورتی. با ابزار قنادی زولبیا. فکر میکردم تنها کاربردش همین بامیه است. بعد ها فهمیدم ماسوره یعنی چی؟؟؟

این مطالب بر اساس ست ماسوره ویلتون هستش. کل ماسوره های ویلتون ۱۵۰ تا هستش که به ۱۱ گروه تقسیم میشه  که من مهمترین هاشو براتون گذاشتم.

نصب این ماسوره ها روی قیف آسونه فقط بعضی هاشون نیاز به سرپیچ داره.

ماسوره های گرد ( round tips )

از ماسوره های ضروری برای تزیین هستش. برای ساقه، رونه، دورکشی کیک به کار میره. برای نوشتن روی کیک معمولا از ماسوره شماره ۳ استفاده میشه اما بسته به بزرگی و کوچیکی کیک میتونه تغییر کنه.

پرکاربردترین ماسـوره هاش ۵ ، ۱۰ ، ۱S هستش.

ماسوره های گلبرگ ( petal tips )

برای گلبرگ انواع گل ها بخصوص گل رز به کار میره. پرکاربردترین هاش ۱۰۲# ، ۱۰۳# ، ۱۰۴# ، ۱۲۵# هستش.

گلبرگ های قطره ای ( drop flower tips )

این ماسـوره ها یه سه گروه کوچیک متوسط و بزرگ تقسیم میشه. تمام دندونه های این نوع ماسـوره ها به هم وصل هستش و وقتی خامه ازش بیرون میاد شکل گل هستش. پرکاربردترین هاش۱۰۶# ، ۱۰۷# ،  ۱۴۰# ، ۱۹۱#  ، ۲۲۵# ، ۱E# هستش.

ماسوره های سبد حصیری ( basketweave )

از اسمش معلومه برای ایجاد بافت حصیری با خامه روی کیک استفاده میشه. پرکاربردترینش ۲B# ، #۴۸  هستش.

ماسوره های منفذ دار ( multi-opening tips )

برای پر کردن کیک بیشتر استفاده میشه. برای درست کردن ستاره های کوچولو کنار هم ، خوشه انگور و چمن خیلی مناسبه. پرکاربردترینش هم ۲۳۳# هستش که باهاش چمن رو درست میشه.

ماسوره های ستاره ای باز ( open star tips )

از پرکاربردترین ماسـوره ها هستش و مناسب برای افراد مبتدی. باهاش میشه صدف ، زیگزاگ ، رودخونه ، گل و ستاره در بیاریم. پرکاربردترین هاش ۱۶# ، ۱۸# ، ۲۱# ، ۳۲#  به حساب میاد.

ماسوره های ستاره دار بسته ( closed star tips )

درست مثل ماسـوره های ستاره ای باز فقط با این تفاوت که عمق خط های روی خامه عمیق تره و از نظر من قشنگتره. پرکاریردترینشون هم ۲۶# ، ۲۴# ، ۳۳# هستش.

ماسوره های برگ ( leaf tips )

برای ایجاد برگ ازش استفاده میشه. پرکاربردترین ها ۳۳۶# ، ۶۷# هستش.

ماسوره های موج دار ( ruffle tips )

برای کنگره زدن دور کیک استفاده میشه.
حالا اینجا چند نمونه ماسـوره پرکاربرد از نظر خود شرکت wilton رو میبینید که فکر میکنم برای همه مناسب باشه. از ۱۵۰ تا ماسـوره که خیلی بهتره.

منبع هم سایت www.wilton.com هستش.

cakeland.ir