هیچ چیز در فصل تابستان مثل 🍨 بستنی سنتی زعفرانی حال آدم رو سرجاش نمیاره. اگه با من موافقید پس در ادامه با طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی خانگی بدون خامه با من همراه باشید.😋
ثعلب | ۴ گرم |
گلاب | ۴ قاشق غذاخوری |
شکر | ۳۰۰ گرم |
شیر پر چرب | ۱ لیتر |
محلول زعفران | ۲ ق س |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه بستنی زعفرانی خانگی ساده
شکر و ثعلب را باهم مخلوط کنین و شیر را هم توی قابلمه ریخته و روی حرارت میذاریم تا جوش بیاد
حالا کم کم شکر را اضافه میکنیم و روی حرارت مدام هم میزنیم تا کمی قوام بیاد
من بجای آب مقداری شیر را با زعفران مخلوط میکنم
بعد شیر را که قوام اومده از روی حرارت برداشته کمی که سرد شد و زعفران را بهش اضافه میکنم
گلاب را هم اضافه میکنیم و حتما توی ظرف استیل بریزید یا فلزی که زودتر بسته شه و در فریزر میذاریم
بستنی از اطراف ظرف شروع به بسته شدن میکنه که مرتب با قاشق از اطراف به مرکز میاریمش و دوباره در فریزر میذاریم
چندین بار اینکار را تکرار میکن
تا کاملا مواد مرکز ظرفتون هم سفت شه و بعد اگه دوس دارین بستنی شما خامه یا پسته هم داشته باشه تو این مرحله اضافه میکنین البته اگه میخواین تیکه های خامه توش یخ نزنه حتما باید از خامه پرچرب استفاده کنین وخامه را کمی با چنگال میزنین و توی یک نایلکس پخش کنین و داخل فریزر قرار بدین تا خودش رو بگیره خامه که چربیش زیاد باشه یخ نمیزنه البته یه روش تقلبی دیگه هم هست جای خامه پرچرب همون خامه معمولی با کمی نشاسته مخلوط کنین و به همین روش بذارین تو فریزر…
خامه که خودش رو گرفت داخل بستنی میریزیم ومخلوطش میکنیم
توی این مرحله که مخلوطش کردیم میتونین توی یه ظرف دربسته بریزین وبذارین تو فریزر