برخی افراد به بوی نامطبوع و زهم مرغ حساس بوده و از خوردن این گوشت سفید خودداری می کنند. در این مطلب چند روش ساده برای از بین بردن بوی بد مرغ پیشنهاد می کنیم که غذای شما را لذیذتر می کند. پیشنهاد می کنم مرینیت کردن مرغ ( مزه دار کردن مرغ قبل از پخت ) رو هم بخونید.
روش های ساده از بین بردن بوی بد مرغ
برای از بین بردن بوی بد مرغ، روش های مختلفی وجود دارد؛ در ادامه به برخی از این راهکارها اشاره می کنیم:
◊ با گیاهانی مانند رزماری، سیر و پیاز مرغ را طعم دار کنید تا بوی آن از بین برود.
◊ اگر هنگام پخت مرغ برای گرفتن بوی زهم آن پیاز، برگ بو یا نظایر آن را ندارید میتوانید از هویج استفاده کنید.
◊ برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ یا گوشت گوسفند هنگام پخت، چند شاخه رزماری به مواد گوشتی اضافه کرده و بعد پخت از دورن ظرف خارج کنید.
یکی از روشهای از بین بردن بوی بد مرغ این روش بسیار ساده و ابتدایی در تهیه مرغ می باشد.
رفع بوی بد مرغ از غذا
◊ ابتدا مرغ را تکه تکه کرده دو عدد پیاز را رنده کرده با نمک و زغفران آب شده و یک قاشق غذا خوری آبلیمو مخلوط میکنیم.
سپس در یک قابلمه یک لایه مرغ چیده و مقداری از مواد را روی آن می ریزیم.
به همین روش ادامه می دهیم تا مواد تمام شود سپس مقداری روغن اضافه و مرغ را دم می اندازیم و زیر قابلمه را کم کرده تا بپزد.
مرغ را در سس یا آب لیمو بخوابانید.
◊ در زمان کباب کردن، علف لیمو داخل مرغ قرار دهید.
◊ در زمان سرخ کردن، زنجبیل به آن اضافه کنید.
◊ در زمان خواباندن مرغ، از سیر رنده شده زیادی استفاده کنید.
بوی زهم مرغ را چگونه از بین ببرم؟
◊ یک شب قبل، کمی نمک روی تکه های مرغ بپاشید و در صافی قرار دهید تا آب آن خارج شود. روز بعد خوب آن را بشویید.
◊ مرغ را ابتدا در کره تفت دهید و سپس روال پخت را ادامه دهید. تکه های مرغ را به مدت ۳۰ دقیقه در آب لیمو، سرکه یا زردچوبه بخوابانید.
◊ در آب مرغ در حال پخت، یک عدد سیب، ۲ چوب دارچین، چهار عدد میخک، کمی زنجبیل و یک چهارم پیمانه سرکه اضافه کنید تا بوی نامطبوع مرغ از بین برود.
Loading...
سلام. به مرغ هنگام پخت، هویج، فلفل دلمه، کرفس، ادویه، فلفل قرمز و سیاه، پیاز، زردچوبه و یک عدد سیب زمینی، آب لیمو و نمک اضافه کنید.
مرغ منجمد دولتی گرفتم هنگام پخت واقعا بوی خیلی نامطبوعی میده، گوشت فاسد به ما میفروشند. دوستان مرغ منجمد رو نخرید. فقط مرغ گرم استفاده کنید.
با سلام و سپاس از مطلبتون.
واقعا نمیدونم دیگه باید چه کار کنم، مدتی هست که اصلا نمیتونم یه مرغ خوشمزه درست کنم. هر کاری میکنم بو میده. دوست ندارم از سیر توی مرغ استفاده کنم چون طعم غذا رو تحت تاثیر قرار میده. و البته استفاده هر بار از زعفران هم اصلا به صرفه نیست و یا برای یه پخت ساده که نباید این همه مواد مصرف کرد. ولی پیاز و هویج و فلفل دلمهای و زنجبیل و … اصلا گرهگشا نبود برام. برای جوجه کباب واقعا مشکلی نیست چون کباب میشه و بوی بد نمیده اما مرغ آبپز دیگه واقعا برام کابوس شده. به خصوص تکههای ران مرغ. از جای خوب و مطمئن هم خرید میکنم به نظرم در تغذیهی مرغها از موادی استفاده میشه که به شدت روی طعم اونها اثر داره. غیرقابل تحمل شده.
مرغ با ادویه بپز البته پیاز اینا باشه ولی ادویه کاری با برگ بو زنجبیل، پیاز، زردچوبه , فلفل قرمز و قرص آب مرغ بو میگیره.
دارچین و زردچوبه خوب بزنید. فلفل سیاه و قرمز هم بزنید بهش. ادویه مرغ هم عطاری ها دارن. پیاز رو فقط چهار قاچ کنید و بندازید داخلش نمکش هم کم نباشه. محاله بو بگیره
وقتی مرغ را کاملا شستی بزار توی ظرف و بزار روی شعله کم بعد یکم بزار بمونه آبی که توی ظرف مرغ جمع شده رو بریز و از دوباره مرغ رو بشور این ترفند واقعا عالیه امتحان کن ضرر نداره
ابتدا مرغ را بزار داخل آب ی جوش بزنه بعد سرخ می کنی ، نیم سرخ که شد ادویه جات ماننده زرد چوبه، فلفل سیاه ، کاری، زنجبیل، ادویه مرغ و ماهی، پاریکا، دارچین، زیره سبز اضافه میکنی و هنگام سرخ کردن با نمک پاش نمک می پاشی رو مرغ، دونه های نمک خیلی خوشمزه اش می کنه بعهد پیاز با فلفل دلمه می چینی روش با نصفه استکان آب روی حرارت کم بپزه نزدیک پخت مقدار لازم زعفران آب شده نمک به مقدار لازم(شور نشه چون که آخر پخت استکان آب هم که ریختی تبخیر میشه)