تاس کباب یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد و دستورهای بسیار متنوعی درست می شود، در این بخش از آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی با طرز تهیه تاس کباب با مرغ در خدمت شما لذت جویان و کدبانوهای ایرانی هستیم.
روغن زیتون | ۲ قاشق سوپخوری |
موسیر پوستگرفته | ۲۰۰ گرم |
سیر خرد شده | ۲ بوته |
زنجبیل تازه رنده شده | ۴ سانتیمتر |
پودر زیره | ۱ قاشق سوپخوری |
تخم گشنیز کمی آسیابشده | ۱ قاشق سوپخوری |
چوب دارچین کوچک | ۲ عدد |
گردو آسیابشده | ۳۷۵ گرم |
عصاره مرغ | ۵۰۰ میلیلیتر |
عسل | ۱ قاشق سوپخوری |
گشنیز ساطوری شده | ۲ قاشق سوپخوری |
زعفران و چیلی ساییدهشده | مقدار کمی |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه تاس کباب با مرغ
۱ – جهت تهیه تاس کباب مرغ ابتدا اجاق را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. تکههای مرغ را خوب ادویه زده، روغن را در یک تابه متوسط و نسوز گرم میکنیم. مرغها را درون ظرف خوب سرخ میکنیم تا کاملا برشته شوند، بعد آنها را از ظرف خارج میکنیم.
۲ – شعله گاز را کم کرده، موسیرها را در تابه تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. حالا سیر و زنجبیل رنده شده را هم به آن اضافه کرده و برای ۳۰ ثانیه بپزید و بعد تمام ادویهها را داخل تابه ریخته و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
۳ – گردوهای آسیابشده را با مواد داخل تابه حسابی مخلوط کنید تا طعم ادویهها به خورد گردو برود. حالا مرغها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روی آن بریزید. وقتی غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذارید تا برای ۴۰ دقیقه بپزد تا نرم شود. حالا گشنیز را روی آن بپاشید و سرو کنید.