شنبه , 24 آذر , 1397

کیک سه تخم مرغی که دستورشو در ادامه می بینید ، یک کیک عالی با پف خیلی خوب تو یه قالب 20 سانتی به شما میده. این کیک را می تونین به عنوان پایه کیک تولد تزیین کنید یا به عنوان کیک صبحانه و عصرانه سرو کنید.

کیک 3 تخم مرغی بافت بسیار لطیفی داره و خیلی خیلی خوش عطر و خوش طعمه.

کیک سه تخم مرغی

دستور پخت کیک سه تخم مرغی 

امروز در بخش طرز تهیه انواع کیک ، روش پخت کیک سه تخم  مرغی ساده را انتخاب کرده ایم که با هم می بینیم. این کیک حتی بدون خامه و کرم و بدون هیچ تزیینی هم خیلی خوشمزه اس.

 

مواد لازم  

تخم مرغ خنک : 3 عدد

وانیل : 1/8 قاشق چایخوری

بیکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری

آرد : 1 و نیم پیمانه (هر پیمانه آرد = 125 گرم) یعنی حدود 190 گرم

روغن : 3/4 پیمانه

شیر : 3/4 پیمانه

شکر : 150 گرم (هر پیمانه شکر= 200 گرم)

نمک : نوک قاشق چایخوری

Image result for ‫کیک سه تخم مرغی‬‎

 

طرز پخت کیک ساده سه تخم مرغی 

کف قالب را کاغذ روغنی بندازید و روی کاغذ و زاویه های قالب را چرب کنید.

آرد ، بیکینگ پودر و نمک را 3 بار الک کنید.

زرده و سفیده ی تخم مرغ را جدا کنید.

فر را روی 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.

سفیده ی تخم مرغ را با نوک قاشق چایخوری کرم تارتار کمی بزنید (کرم تارتار نبود هم اشکال نداره) تا پف کنه و پفکی بشه.

بعد نصف شکر (75 گرم) را کم کم به سفیده اضافه و با دور تند همزن بزنید تا سفت و سفید شده و از کاسه بیرون نریزه.

بذاریدش توی یخچال .

زرده ها و وانیل و بقیه شیر را با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه (حدود 4 دقیقه).

شیر و مخلوط آرد را به تناوب و در سه مرحله به زرده ها اضافه و با دور کند همزن یا لیستک مخلوط کنید.

روغن را هم سریع اضافه و با مواد مخلوط کنید.

سفیده را هم آرام به مایع اضافه کرده و با لیستک خیلی آرام و به صورت دورانی با مایه مخلوط یا فولد کنید.

مایه را در قالب بریزید و قالب را چند بار آرام به روی میز یا سطحی بکوبید تا حباب ها از مایه خارج بشه.

قالب را به مدت 50 تا 60 دقیقه یا زمانی که تستر (مثلا چوب کبریت) تمیز از کیک خارج بشه، در طبقه وسط فر 180 درجه از پیش گرم شده بذارید.

وقتی کیک پخت و فر را خاموش کردید بذارید کیک 10 دقیقه در فر بمونه بعد خارجش کنید.

روی توری بذارید تا کمی خنک بشه. بعد از قالب خارج کنید.

کیک سه تخم مرغی را ساده سرو کرده یا به دلخواه تزیین کنید.

 

روشی برای تزیین کیک سه تخم مرغی ساده 

من برای تزیین کیک را از وسط نصف کردم روی لایه ی اول مربای توت فرنگی و خامه و گردو کشیدم.

لایه دوم را روی لایه اول کیک گذاشتم و کل کیک را خامه کشی کردم.

مقداری رنگ قرمز به خامه فرم گرفته اضافه کردم و کیک رو شکوفه زدم.

برای تزیین می تونید طرح مورد نظرتون را روی کاغذ بکشید و دربیارید. سپس کاغذ را روی کیک گذاشته و پودر کاکائو یا قند را روش الک کنید.

 

 

منبع:شف آرتیست



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 19 , میانگین امتیاز : 4٫32 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)