سه شنبه , ۲۵ مهر , ۱۳۹۶

نان سارکو نوعی نان مغزدار خوش عطر و خوشمزه است. خوردن این نان برای صبحانه بسیار لذت بخش است.

 

مواد لازم برای تهیه نان سارکو

آرد ۲۲۵ گرم

بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری (یا خمیر مایه ۲قاشق چای خوری)

نمک ۱ قاشق چای خوری

پنیر خامه ای ۱۰۰گرم

سبزی معطر (ریحان-نعناع) ۲ قاشق سوپ خوری

پیازچه ۲ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

کره ۲۵ گرم

شیر ۱۵۰میلی لیتر (۲/۳ پیمانه)

روغن به میزان لازم

نان سارکو

طرز پخت نان سارکو

ابتدا تخم مرغ، نمک، شیر، کره نرم شده، بیکینگ پودر یا خمیر مایه را با هم مخلوط کنید تا تخم مرغ از لختگی خارج شود.

پیازچه را نیز اضافه کنید. سپس آرد را به آرامی اضافه نموده، مخلوط نمائید تا خمیر جمع شود و به دست نچسبد.

خمیر را ده الی دوازده دقیقه ورز داده و صد بار ضربه بزنید. خمیر را جمع کرده روی آن علامت + ایجاد کنید.

کف ظرفی را کمی آرد بریزید، خمیر را روی آن قرار دهید، روی خمیر نیز کمی آرد بریزید و با کیسه فریزر روی خمیر را بپوشانید.

روی ظرف حوله ای قرار دهید و در جائی گرم مانند داخل کابینت به مدت ۲ ساعت بگذارید تا خمیر عمل بیاید و حجم آن دو برابر گردد.

خمیر را برداشته، کمی ورز دهید تا گاز داخل خمیر خارج شود.

سپس به دو نیم تقسیم کرده و چانه کنید. یک به یک چانه ها را برداشته، کمی باز کنید.

در مرکز آن نیمی از پنیر و سبزی را قرار دهید و مجدد چانه کرده و در سینی فر چرب شده قرار دهید.

روی خمیر را با کیسه فریزر پوشانده به مدت۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

فر را با حرارت ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد به مدت ۵ دقیقه گرم کنید.

فر را خاموش کرده، خمیر را بعد از استراحت دوم با ۲ قاشق شیر و ۱ قاشق روغن مایع با فرچه رومال کنید.

خمیر را داخل فر گرم شده ی خاموش به مدت ۱۰ الی ۱۵ قرار دهید تا خمیر خوب عمل آید.

فر را با حرارت ۱۷۵ درجه ی سانتی گراد روشن کنید و ۳۰ دقیقه زمان دهید تا نان بپزد.

 

نکته: از زمان روشن کردن فر تا پخت کامل نان سارکو ، کف فر، ظرفی فلزی محتوی آب جوش قرار دهید تا داخل فر بخار داشته باشد.

 

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش