پنج شنبه , 23 آذر , 1396
آرین موتور

روش پخت مرغ بریان مجلسی امروز یه جورایی خاصه و البته خیلی قدیمی. از این روش برای پختن سیب زمینی و گوجه و مرغ و …استفاده میشه که روشی جالب و رژیمیه. این غذا خیلی خوشمزه ست. حتما امتحان کنید.

 

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

دستور پخت مرغ بریان مجلسی نمکی و خوشمزه

قبل از اقدام به تهیه این مرغ بریان مجلسی ، دستور پخت و نکات آن را با دقت بخونید. به این روش پخت ، مرغ نمکی هم میگویند.

 

مواد اولیه برای 6 نفر

مرغ (متوسط) 1 عدد
نمک به میزان لازم
کره به میزان لازم
زعفران (آبکرده) به میزان لازم
آبلیمو 4 تا 5 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
پودر سیر 2 قاشق مرباخوری
سیب زمینی به میزان لازم
پوره گوجه فرنگی نصف لیوان

 

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

طرز پخت مرغ بریان مجلسی

در ابتدا مرغ را کاملا بشویید اما پوست آن را جدا نکنید.

تمام سطح مرغ را با دست و دلبازی کامل کره بزنید حتی قسمت های داخل مرغ.

زعفران دمکرده، آبلیمو، نمک، فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلم مو به همه قسمتهای مرغ بزنید تا کاملا مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و داخل شکم مرغ قرار داده و آن را داخل ظرف دربسته به مدت 8 تا 10ساعت داخل یخچال نگهداری می کنیم.

قابلمه ای به اندازه مرغ در نظر میگیریم و کف آن را با فویل می پوشانیم. روی فویل مقدار زیادی نمک میریزیم و روی نمک را صاف می کنیم.

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

مرغ را از یخچال بیرون آورده و مواد داخل شکم را خارج می کنیم.

پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر می بندیم و بعد داخل فویل می پیچیم.

چند عدد سیب زمینی را هم خوب می شوییم و با پوست داخل فویل می پیچیم.

بعد آنها را روی نمک قرار داده و باز هم مقدار زیادی نمک روی آنها می ریزیم.

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

روی قابلمه دمکنی قرار داده و 15 دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت متوسط می پزیم.

یکی دو بار هم میتونید بهش سر بزنید. حتی میتونید یک بار فویل را زیر و رو کنید.

بعد از پخت، فویل را برمیداریم. مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ می مالیم.

یک ربع تا ۲۰ دقیقه میگذاریم روی حرارت زیاد بماند.

مواد داخل شکم مرغ که قبلا خارج کردیم سرخ می کنیم و با مقداری زعفران، آبلیمو، کره و پوره گوجه فرنگی مخلوط میکنیم و به عنوان سس روی مرغ میریزیم.

 

نوش جان

 

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

 

نکاتی در خصوص تهیه مرغ بریان مجلسی

در صورت تمایل روی مرغ مقداری آویشن بریزید و بعد داخل فویل بپیچید.

میتوانید از مقداری پودر سیر و موسیر و برگ بو هم داخل شکم مرغ استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.

فویل رو طوری بپیچید که آب مرغ روی نمک های زیرش نریزد. اگه جایی از فویل باز است ان را محکم ببندید.

 

 

منابع:آشپزی یک هنر است/سوران



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • نمونه های تزیین ماست و خیار (2)

    تصاویری از تزیین ماست و خیار   ماست و خیار یکی از چاشنی‌های ایرانی است که مواد اصلی آن ماست و خیار است و در هر نقطه از ایران به سبک خاصی تهیه می‌شود. برای …

  • مرغ شکم پر مجلسی طرز تهیه مرغ شکم پر مجلسی و خوشمزه

    دستور پخت مرغ شکم پر مجلسی  مرغ شکم پر یکی از غذاهای بسیار شیک و مجلسی و لذیذ است. شکم مرغ را مواد مختلفی پر می کنند مثلا برخی سبزیجات معطر می ریزند.   مواد لازم …

  • سسلی بورک طرز تهیه سسلی بورک ترکی غذایی سریع و خوشمزه با خمیر یوفکا

    برای تهیه سسلی بورک از خمیر یوفکا به هر شکلی می تونید استفاده کنید. می تونه از اين ايرانيا باشه. براي من از اين گرد كوچيكا بودش. اگر از اين گرد بزرگا باشه دو عدد يكي …

  • طرز تهیه سوفله اسفناج

      سوفله نوعی دسر سبک و پرهواست که با افزودن مواد به سفیدهٔ تخم مرغ سفت شده و پخت در فر درست می‌شه. آموزش امروز اختصاص داره به طرز تهیه سوفله اسفناج . سوفله هم …

  • نمونه های تزیین ماست و خیار (3)

    عکسهایی از تزیین زیبای ماست و خیار   ماست یکی از لبنیاتی است که در سفره بیشتر ایرانیان پیدا می شود. خیلی وقت ها برای مهمانی ها هم از ماست و خیار یا ترکیبات دیگر …

  • طرز تهیه ماهی پفکی چینی

      طرز تهیه ماهی پفکی چینی   ماهی پفکی علاوه بر اینکه ظاهر زیبایی داره خیلی هم خوش طعم و اشتها آوره . بخصوص برای بچه ها.   مواد لازم : آرد سفید : یک …

  • املت تره فرنگی طرز تهیه املت تره فرنگی

    طرز تهیه املت تره فرنگی املت تره فرنگی خوش عطر و خوشمزه هست. این املت خوش طعم رو درست کنید و از خواص تره فرنگی بهره مند بشین.   آماده سازی: 5 دقیقه مدت انتظار: …

  • آموزش تهیه مرغ شکم پر, پخت مرغ مجلسی آموزش تصویری تهیه مرغ شکم پر + عکس مرحله به مرحله

    طرز تهیه مرغ شکم پر (آموزش کامل و تصویری گام به گام ) مرغ شکم پر یکی از غذاهای بسیار مجلسی و شیک و خوشمزه هس. بین غذاهایی که با مرغ درست میشه یکی از پرطرفدارترین غذاها مرغ …

  • مرغ شکم پر مجلسی, مرغ شکم پر در فر طرز تهیه مرغ شکم پر در فر

    مرغ شکم پر در فر من چند مدل مرغ شکم پر درست می کنم که این یکی رو خیلی دوست دارم . این مرغ شکم پر مجلسی و خوشمزه هم یکی از غذاهای افطاری ماه رمضان بود.   مواد …

  • طرز تهیه آش دوغ اردبیل

    طرز تهیه آش دوغ اصل اردبیل   آماده سازی: 1 ساعت   مواد اولیه برای 7 نفر : نخود (پخته شده) ۱.۵ پیمانه برنج (برنج ایرانی) ۱ پیمانه ماست (پرچرب) ۲ لیتر دوغ (دوغ محلی …

  • طرز تهیه کنسرو ذرت خانگی

      طرز تهیه کنسرو ذرت خانگی (ذرت آب‌پز )   برای تهیه کنسرو ذرت  در خانه از بلال هایی که تازه هستند استفاده کنید. بلال هایی که وقتی دونه اش رو بین دو تا انگشت فشار …

  • انار پلو طرز تهیه انار پلو شیرازی برای شب یلدا

    دستور پخت انار پلو مواد لازم انار پلو برنج: 4 پیمانه پیاز: یک عدد انار: دو پیمانه کشمش: یک‌چهارم پیمانه خلال پسته: 4 قاشق غذاخوری گشنیز خرد شده: 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل و …

  • سوپ سیب زمینی با فلفل

    سوپ سیب زمینی با فلفل     مواد لازم: پیاز متوسط خرد شده : 1 پیمانه و نیم سیب زمینی : 1عدد(300 گرم) فلفل دلمه ای قرمز : 4 عدد بزرگ سیر : 3 حبه …

  • طرز تهیه موس زعفرانی با مغز ژله

         طرز تهیه دسر خوشمزه موس زعفرانی با مغز ژله   موس زعفرانی با مغز ژله ، علاوه بر اینکه دسری خوش طعم و خوشمزه است، ظاهری شیک و مجلسی هم دارد. می توانید …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید
به کانال ما در تلگرام بپیوندید