جمعه , 4 اسفند , 1396
آرین موتور
آرین موتور

روش پخت مرغ بریان مجلسی امروز یه جورایی خاصه و البته خیلی قدیمی. از این روش برای پختن سیب زمینی و گوجه و مرغ و …استفاده میشه که روشی جالب و رژیمیه. این غذا خیلی خوشمزه ست. حتما امتحان کنید.

 

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

دستور پخت مرغ بریان مجلسی نمکی و خوشمزه

قبل از اقدام به تهیه این مرغ بریان مجلسی ، دستور پخت و نکات آن را با دقت بخونید. به این روش پخت ، مرغ نمکی هم میگویند.

 

مواد اولیه برای 6 نفر

مرغ (متوسط) 1 عدد
نمک به میزان لازم
کره به میزان لازم
زعفران (آبکرده) به میزان لازم
آبلیمو 4 تا 5 قاشق غذاخوری
پیاز 1 عدد
فلفل دلمه ای 1 عدد
پودر سیر 2 قاشق مرباخوری
سیب زمینی به میزان لازم
پوره گوجه فرنگی نصف لیوان

 

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

طرز پخت مرغ بریان مجلسی

در ابتدا مرغ را کاملا بشویید اما پوست آن را جدا نکنید.

تمام سطح مرغ را با دست و دلبازی کامل کره بزنید حتی قسمت های داخل مرغ.

زعفران دمکرده، آبلیمو، نمک، فلفل و سایر ادویه دلخواه را با هم مخلوط کرده و با قلم مو به همه قسمتهای مرغ بزنید تا کاملا مزه دار شود.

پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کرده و داخل شکم مرغ قرار داده و آن را داخل ظرف دربسته به مدت 8 تا 10ساعت داخل یخچال نگهداری می کنیم.

قابلمه ای به اندازه مرغ در نظر میگیریم و کف آن را با فویل می پوشانیم. روی فویل مقدار زیادی نمک میریزیم و روی نمک را صاف می کنیم.

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

مرغ را از یخچال بیرون آورده و مواد داخل شکم را خارج می کنیم.

پاهای مرغ را با نخ به یکدیگر می بندیم و بعد داخل فویل می پیچیم.

چند عدد سیب زمینی را هم خوب می شوییم و با پوست داخل فویل می پیچیم.

بعد آنها را روی نمک قرار داده و باز هم مقدار زیادی نمک روی آنها می ریزیم.

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

روی قابلمه دمکنی قرار داده و 15 دقیقه با حرارت بالا و بعد به مدت یک و نیم تا 2 ساعت با حرارت متوسط می پزیم.

یکی دو بار هم میتونید بهش سر بزنید. حتی میتونید یک بار فویل را زیر و رو کنید.

بعد از پخت، فویل را برمیداریم. مقداری کره آب شده و زعفران دمکرده و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و روی مرغ می مالیم.

یک ربع تا ۲۰ دقیقه میگذاریم روی حرارت زیاد بماند.

مواد داخل شکم مرغ که قبلا خارج کردیم سرخ می کنیم و با مقداری زعفران، آبلیمو، کره و پوره گوجه فرنگی مخلوط میکنیم و به عنوان سس روی مرغ میریزیم.

 

نوش جان

 

مرغ نمکی , مرغ بریان مجلسی

 

نکاتی در خصوص تهیه مرغ بریان مجلسی

در صورت تمایل روی مرغ مقداری آویشن بریزید و بعد داخل فویل بپیچید.

میتوانید از مقداری پودر سیر و موسیر و برگ بو هم داخل شکم مرغ استفاده کنید تا خوشمزه تر شود.

فویل رو طوری بپیچید که آب مرغ روی نمک های زیرش نریزد. اگه جایی از فویل باز است ان را محکم ببندید.

 

 

منابع:آشپزی یک هنر است/سوران



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه خورش نخود سبز و شوید

    روش پخت خورش نخود سبز و شوید   آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 2 ساعت مجموعاً: 3 ساعت مواد اولیه برای 6 نفر : گوشت (ماهیچه گوسفندی) نیم كیلو روغن (سرخ كردنی) 4 قاشق سوپخوری پیاز (سرخ شده) 4 …

  • طرز تهیه ماهی شکم پر با روکش خمیر

    طرز تهیه ماهی شکم پر با روکش خمیر   آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 2 ساعت   مواد اولیه برای 2 نفر : ماهی (حدودا 300گرم) 1عدد پیاز 1عدد سیر 2حبه …

  • لازانیا با ماهی و میگو , غذای دریایی طرز تهیه لازانیا با ماهی و میگو | دستور غذای رژیمی | غذای دریایی

    دستور پخت لازانیا با ماهی و میگو لازانیا با ماهی و میگو برای طرفداران غذاهای دریایی و افرادی که از خوردن گوشت قرمز منع شده اند غذایی مناسب و لذیذ است.   مواد اولیه برای 3 …

  • طرز تهیه دلمه برگ مو طرز تهیه دلمه برگ مو خوشمزه و مجلسی با سس مخصوص

    دلمه برگ مو یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانیه که به عنوان پیش غذا هم سرو میشه. در ابن مطلب طرز تهیه دلمه برگ مو با سس را توضیح میدیم. انواع دلمه چون ترکیبی …

  • ماهی سوخاری , سس لیمویی طرز تهیه ماهی سوخاری با سس لیمویی خوشمزه

    روش پخت ماهی سوخاری با سس لیمویی  ماهی سوخاری غذایی لذیذ و خوشمزه و مناسب وعده شام و ناهار است. این غذای شیک و مجلسی خیلی سریع آماده میشود و مورد علاقه اکثر افراد بخصوص بچه هائی …

  • سیب زمینی آکاردئونی طرز تهیه سیب زمینی آکاردئونی + تصویر

    آموزش تصویری تهیه سیب زمینی آکاردئونی سیب زمینی آکاردئونی برای تزیین کنار غذاهای گوشتی کاربرد داره ولی بعنوان یه عصرانه همراه با سس کچاپ یه گزینه مناسبه، خصوصا برای بچه ها که علاقه خاصی به سیب …

  • طرز تهیه دنده کباب

          آماده سازی: 12 ساعت مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 13 ساعت   مواد اولیه برای 2 نفر : دنده 5 قطعه (گوسفندی) پیاز  1عدد سیر  2حبه ماست 1لیوان برگ بو 2عدد سس …

  • طرز تهیه کوکو سیب زمینی مکزیکی

    طرز تهیه کوکو سیب زمینی مکزیکی   کوکو سیب زمینی مکزیکی غذایی خوشمزه، تنده و خیلی خوش عطر و بو هست.   آماده سازی: 30 دقیقه مدت انتظار: 30 دقیقه مجموعاً: 1 ساعت مواد اولیه …

  • طرز تهیه ته چین کباب کوبیده

      طرز تهیه ته چین کباب کوبیده (شیک و مجلسی)   اگه دنبال یه غذای شیک و مجلسی هستین و می خواین مهموناتونو شگفت زده کنین با ما همراه باشین تا طرز پخت ته چین …

  • طرز تهیه کوفته بادمجان میت بال طرز تهیه کوفته بادمجان غذایی خوشمزه و لذیذ • میت بال Meatballs

    طرز تهیه کوفته بادمجان ( میت بال ) کوفته بادمجان یا میت بال را میتونید با برنج با پاستا سرو کنید و یا حتی باهاش ساندویچ درست کنید و با نون نوش جان کنید. طرز تهیه …

  • خورش گل کلم طرز تهیه خورش گل کلم خوشمزه و مجلسی

    خورش گل کلم یک خورش خوشمزه و مجلسی است که پیشنهاد می کنیم حتما امتحان کنید. در این دستور برای مزه دار کردن خورش، از آبغوره استفاده شده است. شما می توانید بسته به ذائقه …

  • اسنک بادمجان بیسکویتی طرز تهیه اسنک بادمجان بیسکویتی / غذای فوری با بادمجان

    اسنک بادمجان بیسکویتی خوراکی جالب و خوشمزه اسنک بادمجان لذیذ برای زمان هایی که شما میلی به غذا ندارید ولی دوست دارید یک خوردنی جذاب بخورید ایده آل است. حتما یکبار هم شده طعم آن را امتحان …

  • طرز تهیه کرپ رولی پلنگی طرز تهیه کرپ رولی پلنگی خوشمزه و مجلسی

    کرپ رولی پلنگی یک پیش غذای شیک و مجلسیه که میتونه به عنوان غذا هم در جشن تولدها سرو بشه. مواد داخلش را می تونین به دلخواه تغییر بدین.   طرز تهیه کرپ رولی پلنگی …

  • طرز تهیه خوراک ران مرغ با سبزیجات

      مواد لازم: ران مرغ : 12 عدد هویج :  2 عدد کرفس : 2 شاخه کره :  60 گرم آب مرغ : 1 پیمانه خامه : 300 میلی لیتر آبلیمو : یک قاشق چایخوری …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید