دوشنبه , 30 بهمن , 1396
آرین موتور
آرین موتور

یکی از غذاهای محلی و خوشمزه آذربایجان شرقی ، آش آبغوره هست که بیشتر در شهر تبریز طبخ میشه.

غوره خواص زیادی از جمله عطش‌زدایی، صفرابری و کاهش قند و کلسترول خون داره. بهتون توصیه میکنم حتما این آش را پخته و در کنار خانواده از خوردن اون لذت ببرید.

طرز تهیه آش آبغوره

دستور پخت آش آبغوره

خوردن آش آبغوره به دلیل خواص زیادی که داره توسط پزشکان طب سنتی خصوصا برای سم زدایی بدن توصیه شده.

 

مواد لازم 

لوبیا چشم بلبلی یک پیمانه پخته شده
عدس پخته یک پیمانه
یک پیمانه بلغور و یک پیمانه برنج نیم دونه
سبزی یک کیلو که تره و جعفری فقط غوره اگه فصلش هست نصف پیمانه با خوددابغور چاشنیش
پیاز داغ مقداری
گوجه رنده شده ۴ تا
رب دوقاشق
اب قلم مقداری

 

 

طرز تهیه آش آبغوره تبریزی

 

طرز تهیه 

پیاز داغ و لوبیا و عدس و برنج و بلعور با هم میگذاریم تا پخته بشه.

کمی که پخت سبزی و آب قلم را اضافه می کنیم. بعد گوجه رنده شده و رب و غوره های دون شده با کمی فلفل تفت داده تو روغن را اضافه می کنیم تا آشمون جا بیفته.

وقتی جا افتاد به آش نعنا داغ اضافه می کنیم. یه جوش که خورد خاموش می کنیم.

به میزان دلخواه ابغوره اضافه می کنیم. ترشی به ذایقه خودتون بستگی داره که زیاد یا کم باشه.

نوش جون

 

طرز تهیه آش آبغوره

طرز تهیه آبغوره خانگی 

نکاتی در مورد تهیه آش آبغوره

در اين آش مي‌توانيد از كوفته ريزه‌هايي كه با گوشت چرخكرده آماده نموده‌ايد استفاده نماييد.

در صورتي كه از آبغوره تازه استفاده مي‌كنيد، 200 ميلي‌ليتر و اگر آبغوره شما مانده است و مقدار اسيديته آن بيشتر شده است، مقدار آن را بنا به ذائقه خود نصف نماييد.

زردچوبه ذكر شده در مواد لازم را با پيازداغ تفت دهيد و سپس به آش بيفزاييد.

در صورت تمايل به ادويه‌ها در غذا مي‌توانيد يك قاشق چايخوري ادويه كاري نيز به آش اضافه كنيد.

می توانید به تره و جعفری،  مقداری گشنیز،نعناع و ترخون هم اضافه کنید.

لوبیا را از حداقل ۶ ساعت قبل خیس کرده و چند بار آبش را عوض می کنیم تا نفخ احتمالی بر اثر خوردن آن به حداقل برسد. سپس درون قابلمه آبپز نموده و آبکش می نمائیم.

گوجه فرنگی ها را به صورت درشت رنده می نمائیم.

برخی به جای لوبیا چشم بلبلی، از لپه نیز استفاده می کنند.

گاهی داخل این آش مقداری غوره یا “غوره غوره” (نوعی غوره نگهداری شده در آبغوره نیز در انتهای پخت) به این آش می افزایند. که برای کسانی که مزه ترش را دوست دارند، بسیار لذیذ می باشد. در آن صورت بهتر است که آبغوره حذف و با میزان آن کمتر شود.

برخی مقداری آلوچه نیز به آش آبغوره اضافه می کنند.

 

 

فیلم آموزش پخت آش آبغوره بروجردی 

این آش فاقد گوجه است.

 

 

منبع:کانال آشپزی سپیده-موسی زاده



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • کوکو چند لایه مجلسی طرز تهیه کوکو چند لایه مجلسی و خوشمزه شیک

    آموزش آشپزی و طرز تهیه کوکو چند لایه مجلسی و خوشمزه طرز تهیه کوکو چند لایه مجلسی کوکو چند لایه یک پیش غذای شیک و خوشمزه برای مهمانی های رسمی است. کوکو چند رنگ را …

  • طرز تهیه بادمجان شکم پر

    آماده سازی: 30 دقیقه مدت انتظار: 30 دقیقه مجموعاً: 1 ساعت   مواد اولیه برای 3 نفر : رب گوجه 1 قاشق غذا خوری نمک به میزان لازم روغن4 قاشق غذا خوری پنیر پیتزا 250 گرم پیاز 1 عدد (بزرگ) قارچ …

  • طرز تهیه مرغ ذغالی

      ناهار امروز ما مرغ ذغالی (بسیارخوشمزه)   مواد لازم : ران مرغ ۳ عدد پیاز داغ چیپس شده ۳ قاشق غذاخوری سس مایونز ۲ق غ زغال ۷-۸ تیکه کوچک زعفران کمی  فلفل سیاه کمی …

  • طرز پخت لبو ی خوشرنگ و خوش طعم

      چگونه لبویی خوش رنگ و خوش طعم بپزیم؟   در این بخش برایتان شیوه پخت لبو را آموزش می دهیم. چگونه لبو بپزیم تا خوش رنگ شود یعنی رنگ خود را بتواند حفظ کند. …

  • لازانیا با ژامبون گوشت

    لازانیا با ژامبون گوشت زمان آماده سازی : 20 دقیقه زمان کل : 20 دقیقه مخصوص(تعداد نفر) : 4  مواد مورد نیاز : لازانیا تک ماکارون : 500 گرم ژامبون گوشت دودی : 300-400 گرم …

  • خوراک ماهیچه مجلسی طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی حرفه ای

      طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی حرفه ای خوراک ماهیچه مجلسی را با یک دستور حرفه ای درست کنید   خوراک ماهیچه یکی از غذاهای مجلسی است که درست کردن آن شاید کمی به نظرتان …

  • طرز تهیه کوکوی مرغ طرز تهیه کوکوی مرغ + نکات

    دستور پخت کوکوی مرغ کوکوی مرغ غذای لذیذیه که خیلی آسون درست میشه. می تونین از مرغ های اضافه مونده برای پخت این کوکو استفاده کنین.   مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ سینه مرغ …

  • طرز تهیه تخم مرغ آب پز مخلوط

    تخم مرغ آب پز مخلوط (همه رو غافلگیر کنید!)   آماده سازی: 30 دقیقه مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 45 دقیقه   این عنوان شاید خیلی عجیب به نظر برسه و خیلیا با خوندنش فكر كنن نیاز به …

  • تخم مرغ سوخاری طرز تهیه تخم مرغ سوخاری

    دستور تهیه تخم مرغ سوخاری تخم مرغ سوخاری هم یه پیش غذای خوشمزه هست و هم یه صبحونه شیک. دور چین این غذا سلیقه ایه. من از گل های هویج و برگ ریحان استفاده کردم. روش …

  • طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC خانگی طرز تهیه مرغ کنتاکی KFC مجلسی و خوشمزه خانگی

    مرغ کنتاکی KFC یکی از غذاهای مورد علاقه منه که راحت و سریع آماده میشه و بسیار لذیذ و خوشمزس. این رسپی بی نظیر را حتما امتحان کنید و از طعم ، بافت و تردی مرغ …

  • طرز تهیه کتلت بادمجان

        مواد لازم : بادمجان  : دو عدد سیب زمینی آب پز  : سه عدد پیاز :  یک عدد تخم مرغ  : یك عدد جعفری خردشده  : یك قاشق غذاخوری پنیر پیتزا :  30 گرم …

  • خوراک لوبیا چیتی ، طرز تهیه کنسرو لوبیا چیتی خانگی طرز تهیه کنسرو لوبیا چیتی خانگی

    طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی خانگی لوبیا را می توان در سالادها، سوپ ها یا پیش غذاها استفاده کرد. کنسرو لوبیا به زمان پخت کمتری نیاز داشته و همان مزایای لوبیای معمولی را داراست، با …

  • طرز تهیه لازانیا قالبی (تیمپانو)

    طرز تهیه تیمپانو لازانیا ( لازانیا قالبی )   تیمپانو لازانیا نوعی لازانیای ایتالیایی هست که به شکل لایه لایه و با انواع مختلف مواد درست میشه و به همین دلیل رنگارنگه و چند طعم …

  • طرز تهیه سمبوسه میگو

    طرز تهیه سمبوسه میگو  در این مطلب از آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی روش پخت سمبوسه میگو تقدیم دوستداران غذاهای دریایی میشه. میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریاییه که خواص بسیاری داره.   آماده سازی: 30 …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید