پنج شنبه , ۶ آبان , ۱۴۰۰

طرز تهیه ساندویچ شاورما با مرغ و گوشت

ساندویچ شاورما یکی از ساندویچ های بسیار خوشمزه و پرطرفدار است. طعمی شبیه دنر کباب ترکی دارد. دستورهای بسیاری برای تهیه ساندویچ شاورما وجود دارد، در این مطلب بهترین رسپی های تهیه این غذای لذیذ را گردآوری کرده ایم. شاورما را می توان با گوشت قرمز هم پخت.

طرز تهیه ساندویچ شاورما مرغ

مواد لازم برای تهیه شاورما  

سینه مرغیک عدد
پرتقالیک عدد
آب لیموی تازه4 قاشق غذاخوری
زردچوبهیک قاشق چایخوری
پودر زنجبیلیک قاشق چایخوری
پودر سیریک قاشق چایخوری
فلفل سیاهنصف قاشق چایخوری
پودر میخکیک قاشق چایخوری
ماستدو قاشق غذاخوری
سیب زمینی، کاهو، خیارشور، گوجه فرنگیبه تعداد دلخواه
جعفری، پیاز و فلقل دلمه ای خرد شده (در صورت تمایل)به میزان دلخواه

دستور تهیه ساندویچ شاورما مرغ

سینه مرغ را به صورت نواری یا اریب  برش داده و یا به صورت اریب خرد کنید.

آب پرتقال، رنده پوست پرتقال، ادویه ها، ماست و آبلیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید.

اجازه دهید یک شب یا حداقل 4 ساعت در مواد بماند تا به خوبی مزه دار شود.

سپس در آبکش بریزید تا سس اضافی آن گرفته شود.

مرغ را با چند قاشق روغن مایع یا روغن زیتون مخلوط کرده و در تابه بدون روغن کمی تفت دهید.

مرغ ابتدا کمی آب می اندازد اما بعد شروع به سرخ شدن می کند.

وقتی طلایی شد از روی حرارت بردارید.

نکته زیاد سرخ نکنید که مرغ خشک شود.

مرغ سرخ شده را کمی خرد کرده و با گوجه برش زده مخلوط کنید.

شاورما را می توانید با نان پیتا یا نان ترتیلا یا نان باگت یا نان لواش رول کنید.

و همراه با سس سیر، کاهو، گوجه، خیار شور و سیب زمینی سرخ شده میل نمایید.

معمولا دو لایه نان را باز کرده ، مواد گذاشته و رول می کنند.

بهتر است بعد از رول کردن گریل کنید تا پرس و طلایی شود.

ساندویچ شاورما مرغ

نکات 

می توانید مقدار ماست را دو برابر کنید.

می توانید به ادویه ها پودر پاپریکا، پودر تخم گشنیز، پودر آویشن، فلفل قرمز، پودر زیره سیاه اضافه کرده یا جایگزین کنید.

به جای پودر سیر می توانید از سیر رنده شده استفاده کنید.

هم چنین می توانید برای مزه دار شدن مرغ از فلفل دلمه ای رنده شده استفاده کنید.

ساندویچ شاورما مرغ


طرز تهیه سس شاورما 

مواد لازم برای تهیه سس ساندویچ شاورما

ماست غلیظ نصف لیوان

ارده ۳ قاشق غذاخوزی

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوزی

آبلیمو۲ قاشق غذاخوزی

نمک و فلفل قرمز به میزان لازم

روش درست کردن سس شاورما

ماست، روغن زیتون، ارده، نمک، فلفل و آبلیمو روا خوب با هم مخلوط کنید تا یک سس یکدست و صاف داشته باشید.

می توانید دو لایه نان را از هم باز کرده و مواد یگذارید.

ساندویچ شاورما مرغ

یا مواد را روی نان قرار دهید.

ساندویچ شاورما مرغ

روش دیگر تهیه سس ساندویچ شاورما

مواد زیر را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک دست شود

سس مایونز یک قاشق

ماست یک قاشق

خیار شور رنده شده یک عدد

یک حبه سیر تازه رنده شده

کمی جعفری خرد شده

آب نصف لیمو

نمک و فلفل به میزان دلخواه

فیلم طرز تهیه ساندویچ شاورمای مرغ

دستور تهیه ساندویچ شاورمای مرغ با قارچ

مواد لازم

سینه مرغ یک عدد

سیر له شده یک جبه

پیاز قرمز متوسط نگینی شده یک عدد

زردچوبه، فلفل سیاه، آویشن به میزان دلخواه

آبلیموی تازه 3-4 قاشق غذاخوری

کره تکه ای کوچک

ماست پر چرب 2 قاشق غذاخوری

سس فلفل قرمز  یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل قرمز به میزان دلخواه

قارچ حدود نیم کیلو

دستور پخت

سینه مرغ را برش های باریک زده و همراه سیر و پیاز داخل روغن تفت دهید.

آب لیمو، زردچوبه، فلفل سیاه و آویشن اضافه کرده و تفت دهید.

کره، ماست و سس فلفل قرمز را هم اضافه کنید.

در صورت تمایل یک قاشق سویا سس هم بزنید.

پخت این مخلوط با سرخ کردن کافی است و نباید آبدار باشد.

نمک و فلفل قرمز اضافه کرده و پس از پخت کنار بگذارید.

کمی که از حرارت افتاد، با چاقو ساطوری کنید.

قارچ را ساطوری کرده و در کره با حرارت زیاد سرخ کنید تا آب نیندازد.

اگر آب انداخت اشکال ندارد، داخل صافی بریزید تا آب اضافی آن برود یا آب قارچ را هنگام پخت مرغ به آن اضافه کنید.

طرز تهیه سس ساندویچ شاورما

سس مایونز ۴ ق غ + ماست پرچرب ۳ ق غ یا پنیر خامه ای نصف قوطی (پنیر خوشمزه تره )+ ارده ۲ ق غ +کمی آب لیمو تازه و رنده پوست لیمو +پودر سیر نمک و فلفل.

(من ۱ ق غ سس کچاپ و ۱ ق م سس خردل هم میزنم )

سالاد شاورما

کاهو چینی ساطوری

فلفل سبز ساطوری

خیار شور را ریز ساطوری کرده و کمی فشار دهید تا آبش گرفته شود.

پیازچه و تلخون ساطوری شده

فیله گوجه فرنگی بدون دانه هایش

همه مواد را با ۱ ق غ روغن زیتون و ۱ ق چ سماق قرمز مخلوط کنید.

***
چند قاشق از سس به مخلوط مرغ ساطوری و ۱ ق هم به سالاد بزنید

***
روی نون پیتا کمی کره آب کرده و سپس کمی سس بمالید.

گوشت مرغ، قارچ و سالاد بریزید و رول کنید.

در این مرحله می توانید سرو کنید.

یا در فویل پیچیده و گریل کنید تا نان کمی برشته شود.

ولی من اینکار را نمی کنم چون کاهو نرم می شود.

طرز تهیه شاورما قالبی

ساندویچ شاورما را آماده کنید.

سپس به قسمت مساوی برش بزنید.

کنار هم در قالب بچینید.

شاورمای قالبی

روی رول ها کمی سس شاورما و مقداری پنیر پیتزا بریزید.

شاورمای مرغ قالبی

قالب را در فر قرار داده و گریل را روشن کنید.

وقتی پنیر آب و سپس طلایی شد از قالب خارج کنید.

با جعفری و گوجه تزیین و در کنار سس شاورما نوش جان کنید.

شاورما قالبی

فیلم طرز تهیه شاورما قالبی

می توانید قسمت وسط قالب را ساندویچ نچینید و در جای خالی ظرف سس قرار دهید.

شاورما قالبی

ساندویچ شاورما را می توانید یا گوشت قرمز چرخ شده یا گوشت فیله هم تهیه کنید.

دستور تهیه ساندویچ شاورمای گوشت چرخ کرده 

مواد لازم

گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم

پیاز متوسط ۱ الی ۲ عدد

قارچ خرد شده  ۲ پیمانه

فلفل دلمه ۱ عدد متوسط

ادویه های دلخواه به میزان لازم

پنیر پیتزا حدود ۳۰۰ گرم

نان مدیترانه ای (لبنانی) ۱بسته (یا نان لواش یا تافتون نازک)

ساندویچ شاورما گوشت

طرز تهیه 

پیاز را سرخ کرده و سپس گوشت را در پیاز تفت می دهیم.

قارچ را اضافه کرده و حرارت را کمی زیاد می کنیم تا آب قارچ کشیده شود.

بعد فلفل دلمه ای نگینی شده را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.

در پایان هم ادویه می زنیم.

نان لبنانی یک نوع نان دو لایه و به شکل گرد هست.

نان را در سینی قرار داده و از لبه ی نان مواد گوشتی و بعد پنیر می ریزیم.

سپس نان ها را بشکل لوله ای پیچیده و در سینی فر قرار می دهیم.

در پایان روی نان های لوله ای شده پنیر پیتزا ریخته و در فر با درجه زیاد قرار می دهیم.

وقتی پنیرها طلایی شد خارج کرده و سرو می کنیم.

طرز تهیه ساندویچ شاورما با گوشت 

تهیه ساندویچ شاورما گوشت فیله

مواد لازم برای ۲ نفر

گوشت راسته یا فیله‌ گوساله یا گوسفند ۳۰۰ گرم

ماست ۴ قاشق غذاخوری

ارده ۲ قاشق غذاخوری

پیاز ۱ عدد بزرگ

سیر ۲ عدد

سس خردل ۱ قاشق غذاخوری

سس مایونز ۱ قاشق غذاخوری

سرکه‌ بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری

روغن زیتون ۶ قاشق چای‌خوری

لیمو ترش ۱ عدد

سماق ۱ قاشق چای خوری

پودر پاپریکا یک قاشق چای‌خوری

زیره، فلفل سیاه، پودر سیر، دارچین، تخم گشنیز کوبیده هر کدام نصف قاشق چای‌خوری

گوجه فرنگی، خیار شور و جعفری برای سرو

جوز هندی و زنجبیل نوک قاشق چای‌خوری

نمک به میزان لازم

دستور پخت ساندویچ شاورما گوشت

گوشت راسته یا فیله گوساله یا گوسفند را به صورت برش‌های خیلی نازک (۲ میلی‌متر) خرد کنید.

گوشت را در ظرفی دردار بریزید.

نیمی از پیاز که به صورت خلالی خرد کردید، نیمی از سیر له شده، نیمی از ماست، سرکه،

نصف آب لیمو ترش، نیمی از روغن زیتون ، سس خردل

و تمام ادویه‌ها به جز نمک و سماق را به گوشت اضافه کنید و ماساژ دهید.

سپس درب ظرف را گذاشته به مدت حداقل ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

در زمان استراحت گوشت، سس را تهیه کنید.

باقیمانده‌ی ماست، آب لیمو ترش، سیر، ۲ قاشق روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه را به سس مایونز و ارده اضافه و مخلوط کنید.

حالا گوجه فرنگی، خیار شور و جعفری را خرد کنید و به همراه باقیمانده‌ی پیاز خلالی، برای سرو کنار بگذارید.

سماق، نمک، فلفل سیاه و ۲ قاشق بقیه‌ی روغن زیتون را به مخلوط پیاز، جعفری و خیارشور اضافه و مخلوط کنید.

تابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود، سپس گوشت را در تابه بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید.

حرارت شعله باید در ۵ دقیقه اول زیاد و برای ۱۰ دقیقه‌ی آخر، ملایم باشد تا گوشت مغز پخت شود.

نکته رعایت میزان حرارت برای سفت نشدن گوشت بسیار مهم است.

در این مرحله یکی از تکه‌های گوشت را امتحان کنید و در صورت پخت کامل، نمک را به آن اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

شاورما، سبزیجات و سس ارده را در کنار یا روی نان پیتا سرو کنید. نوش جان.

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 3, میانگین امتیاز: 5,00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×