چیز کیک بسبوسه یکی از دسر های خوشمزه و مقوی عربی است که سه لایه بوده و در تهیه آن از آرد سمولینا هم استفاده می شود. آرد سمولینا از آسیاب گندمی خاص به نام گندم دوروم بدست می آید. سمولینا ماده اولیه اصلی تولید ماکارونی بوده و دارای رنگدانههای طبیعی زرد رنگ و آنتیاکسیدانها است. سمولینا دارای مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفید است. حتما چیزکیک یخچالی رو هم هم امتحان کنید
بیسکویت پتی بور | ۳۵ عدد (یک بسته) |
کره | ۶۰ گرم |
آب | یک قاشق غذاخوری |
شیر خشک | ۱ و نیم پیمانه (لیوان) |
شکر | یک پیمانه (لیوان) |
ماست | ۶ قاشق غذاخوری |
پنیر کیبی (پنیر خامه ای بدون نمک) | ۴ عدد |
آرد سمولینا | نصف پیمانه (لیوان) |
بکینگ پودر | یک قاشق مرباخوری |
خامه | یک عدد |
روغن | نصف پیمانه (لیوان) |
آماده سازی: | |
زمان پخت: | |
مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه چیز کیک بسبوسه
لایه اول (زیرین)
بیسکویت ها را خرد می کنیم. سپس با کره و یک قاشق آب مخلوط کرده و داخل ظرف مورد نظر می ریزم.
قالب کمربندی برای چیز کیک مناسب تر است.
سطح آن را صاف و یکدست می کنیم.
یک پیمانه شیر خشک، نصف پیمانه شکر، ماست و پنیر را با همزن مخلوط می کنیم تا یک دست شود.
مخلوط را روی بیسکویت ها ریخته و داخل فر می گذاریم.
۱۰ دقیقه شعله گریل بالا را روشن می کنیم تا مواد در حدی که خودش را بگیرد حرارت ببیند.
لازم نیس مواد تغییر رنگ دهند. قالب را از فر خارج کرده و کنار می گذاریم تا کمی خنک شود.
نصف پیمانه شیر خشک، نصف پیمانه شکر، آرد سمولینا، خامه، بکینگ پودر و روغن را با هم مخلوط می کنیم.
مواد را در قالب ریخته و در پایین ترین طبقه فر می گذاریم.
شعله بالا را روشن می کنیم و ۱۵ دقیقه می گذاریم تا روی چیز کیک خوب سرخ شود.
به محض خارج کردن قالب از فر، روی آن را در حدی که براق شود، شیره یا عسل می ریزیم.
کمی که خنک شد، به مدت یک تا دو ساعت داخل یخچال می گذاریم تا خوب خنک شود.
روی چیز کیک سمولینا را به دلخواه تزیین می کنیم.
من با مغز پسته خرد شده تزیین کردم.
دسری عالی و خوشمزه. نوش جان
📌 طرز تهیه انواع کیک خانگی و بازاری را در مجله تصویر زندگی دنبال کنید
منبع:هنر آشپزان برتر-بانو مرزوقه