چیز کیک یخچالی دسری ساده و بدون پخت است که میتواند برای کودکان بسیار جذاب و مفید باشد. اگر علاقمند به تهیه کیکی آسان و خوشمزه هستید، این دستور را امتحان کنید. یکی از اصول شیرینی پزی در نزد آشپز ها استفاده از حداقل مواد اولیه برای پخت غذا یا یک شیرینی می باشد. این چیزکیک تنها با ۷۵۰ گرم مواد اولیه آماده میشود و حتی در پخت کیک میتوانید از بیسکوئیت ساقه طلایی نیز استفاده کنید.
| بیسکوئیت | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۲۰۰ گرم |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چای خوری |
| آماده سازی: | |
| زمان پخت: | |
| مجموع زمان پخت: |
آموزش تهیه چیز کیک یخچالی ساده :
می توانید قالب گرد با قطر ۲۰ سانت هم انتخاب کنید . داخل قالب را دو لایه سلفون بکشید . سپس بیسکویت ها را آسیاب کنید برای راحتی کار بهتر است ابتدا آنها را با دست کمی خرد کنید .
آنها را با کره ای که از قبل بیرون از فریزر گذاشته اید مخلوط کنید . اکنون یک خمیر نسبتا نرمی دارید. این خمیر را ته قالب پهن کنید و با ته لیوان کاملا فشار داده و صاف کنید .بعد داخل فریزر قرار دهید. اکنون مخلوط پنیر را آماده می کنیم ؛ پنیر خامه ای و شکر و وانیل را خوب می زنیم و بعد خامه را به مخلوطمان اضافه می کنیم.
ژلاتین را با ۴ قاشق آب سرد مخلوط می کنیم بعد آن را روی بخار آب می گذاریم ( می توانید روی کتری در حال جوشیدن بگذارید ) یا داخل ماکروفر به مدت ۳۰ ثانیه تا ژلاتین کاملا آب شود و هیچ دانه ای نداشته باشد بعد به آن نصف لیوان آب سرد یا ۴ حبه یخ اضافه می کنیم( می توانید از ژله آماده هم استفاده کنید فقط باید یک بسته را در سه چهارم لیوان حل کنید ). بعد ژلاتین آماده را به مخلوط پنیر اضافه می کنیم .
بهتر است ۳۰ ثانیه با همزن بزنید تا کاملا صاف و یکنواخت شود.قالب را از فریزر خارج کرده ، مخلوطمان را روی بیسکویت ها میریزیم و با پشت قاشق صاف می کنیم و می گذاریم در یخچال ببندد . دسر شما پس از ۳ ساعت آماده است . آن را همراه سلفون از قالب خارج کنید و با احتیاط سلفون را جدا کرده ، در ظرف سروتان قرار دهید . می توانید از انواع میوه مثل آناناس یا توت فرنگی برای تزیین استفاده کنید.
خواص چیز کیک یخچالی :
پنیر دارای ارزش غذایی بالایی است . منبع غنی از پروتئین ، کلسیم ، فسفر و ویتامین های آ و د است. مزیت آن به شیر این است که ساده تر هضم می شود . به خصوص برای کسانی که تحمل لاکتوز شیر را ندارند توصیه می شود .
ژلاتین موجود در این دسر مضرات چربی و کلسترول پنیر خامه ای و خامه را تعدیل می کند چرا که به کاهش LDL (کلسترول بد) کمک کرده و خود نیز کالری بسیار کمی دارد. در ضمن چون حاوی آمینو اسید است به باز سازی سلول ها کمک کرده و برای پوست و مو مفید است. ژلاتین حاوی فولیک اسید نیز هست که از نازک شدن موها و شکستن ناخن ها جلوگیری می کند.
۱۰۰ گرم چیز کیک حدود ۳۰۰ کالری انرژی دارد.
کلا انواع لبنیات سرد هستند و پنیر هم مستثنی نیست. اگر از بیسکویت ساقه طلایی استفاده کرده باشید طبع آن گرم و معتدل است و اگر به جز آن گرم و خشک .
| این مطلب مفید بود ؟ |   ( تعداد رای دهنده 308, میانگین امتیاز: 4,24 از 5)  Loading... |
طرز تهیه کیک شیره انگور خوشمره و مقوی مناسب صبحانه و عصرانه
طرز تهیه کیک قرمز مخملی ( red velvet) استاد بهنام
طرز تهیه کیک شنی عربی خوشمزه با بافت عالی
کیک روز مادر لاکچری | عکس مدل های زیبای تزیین کیک روز مادر ۱۴۰۲
طرز تهیه کیک کرم دار خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه کیک شیفون با رویه پرتقالی
طرز تهیه کیک انار شب یلدا؛ خوش رنگ و خوشمزه
طرز تهیه کیک شکلاتی کرم دار مجلسی و خوشمزه
میتونم از ورقه ژلاتین استفاده کنم؟
بله دوست عزیز
سلام خسته نباشید، من چیز کیک درست میکنم همه چی عالی میشه ولی پایه چیز کیک خیلی سفت میشه دلیلش چیه؟
سلام دوست عزیز
چون با بیسکویت و کره هست، سفتیش شبیه بیسکویت میشه.
اگر میخواهید نرم باشه، با پایه کیک درست کنید.
عزیزم وقتی کره به بیسکویت اضافه کردید…خوب مخلوط کنید…بعد نصف فنجون شیر به مخلوط بیسکویت کره اضافه کنید..و با دست یکم بردارید کمی خمیری شد..داخل قالب بریزید..
سلام . چه نوع خامه ای ؟ خامه صبحانه یا خامه قنادی ؟
سلام دوست عزیز
خامه صبحانه
سلام، میشه خامه کره ای رو یاد بدین، ممنون
سلام من با همین دستور پخت درست کردم اما یکم ترش مزه شد تازه هم شیرین بود و هم طعم بانمکی داشت چرااا؟😐😐😐😐😐😐😐😐😐😐/:
سلام دوست عزیز
پنیر خامه ای نباید شور و ترش باشه.
سلام ببخشید ژلاتین رو باید از کجا خریداری کنیم؟
از چه نوع بیسکویت باید استفاده کرد؟؟
سلام دوست عزیز
ژلاتین و پودر ژلاتین را می تونید از لوازم قنادی فروشی ها و یا فروشگاه های بزرگ تهیه کنید.
در برخی شهرها عطاری ها هم می فروشند.
معمولا از بیسکویت پتی بر ساده یا شکلاتی استفاده می کنند.
ممنون
سلام ببخشید من همزن برقی ندارم! میشه با چنگال هم بزنم؟
اگه بتونین میشه، ابزار به راحت تر و سریع تر انجام دادن کارها کمک میکنه
بله عزیزم میشه. من خودم با چنگال هم میزنم. البته بستگی داره موادت چقدر باشه دیگه یعنی تعداد زیاد باشه خیلی سخت میشه
سلام
من ژلاتین‌و اون اول از حالت دونه‌ای در اوردم ولی بعدش که اب ریختم حواسم نبود بزارم رو بخار اب که از حالتِ گوله شده در بیاد
الان که ترکیب شده مواد پنیریِ روش نمیگیره؟؟
سلام دوست عزیز
پودر ژلاتین باید در آب کاملا حل بشه. به همین دلیل ظرف حاوی ژلاتین و آب روی بخار آب قرار می گیره تا با حرارت بخار به خوبی حل بشه.
اگر حل نشه در مواد پنیری یکسان پخش نخواهد شد.
پودر ژلاتین ندارم نمیتونم برم بازار. میشه کمی پودر ژله موزی حل کنم با خامه ش مخلوط کنم؟
اگر اسانس موز دوست دارید بله می تونید بریزید. فقط بیشتر از یک قاشق مثلا ۲ قاشق استفاده کنید.
سلام..من تو قرنطینه دارم هرچی اینجا هستو درست میکنم امشب رسیدم به این.خیلیییی خوشمزس لنتی دستتون درد‌نکنه*-*
من برای روش خامه ذوب کردم با شوکولات تخته ای وقتی بست ریختم روش با توت فرنگی.خیلی خوب شد^-^شمام با گاناش شکلاتی امتحان کنین
من از روی این دستور درست کردم، بیسکویت نسبت به کره کمه تقریبا ٣٠٠ گرم بیسکویت میخواد و این میزان شکر بسیاااار شیرینش میکنن من ۵٠ گرم ریختم باز جا داشت کمتر بریزی
بیسکویت زیرش چرا خوب بهم نچسبیده میخوام دربیارم از قالب خیلی چسبندگی نداشت
بیسکوییت آسیاب شده نرم، باید به خوبی با کره مخلوط و ته ظرف کاملا فشرده بشه.
می تونید مخلوط کره و پودر بیسکویت را داخل خرد کن یا غذاساز بریزید تا نرم و چسبنده بشه.
معمولا برای چیز کیک از قالب کمربندی استفاده میشه تا بدون صدمه دیدن از قالب بیرون بیاد.
من با دستور شما درست کردم ولی اصلا شبیه عکس نشد لایه بیسکویتش خیلی بیشتر از پنیره در صورتی که تو عکس لایه پنیر خیلی قطور تر از لایه بیسکویت شده. کاش از کار خودتون عکس بذاربن که آدم بدونه آخرش چی درمیاد
سلام خسته نباشید من قالب کمربندی درحال حاضرندارم ازدیس کتابی میشه استفاده کرد
سلام دوست عزیز
بله می تونید از هر ظرفی مثل دیس پیرکس هم استفاده کنید .
تنها حسن قالب کمربندی اینه که با جدا کردن دیواره ، کیک کمی زیباتر جلوه می کنه.
ببخشید وقتی میخوایم از قالب دربیاریم وا نمیره ؟میشه از قالب قلب استفاده کرد ؟
بهترین قالب برای تهیه چیز کیک قالب کمربندی است.
سلام عزیزم . من یکم مایع پنیروخامه ام رقیق شد . نمیگیره الان؟
سلام دوست گرامی
نگران نباشید، پودر ژلاتین داره ، می بنده. البته اگر مقادیر را مطابق دستور برداشته باشید
ببخشید یه سوال داشتم
باید ژلاتین رو به مخلوط پنیر و اینا قاطی کنیم یا باید بزاریم پنیر و اینا توی یخچال ببنده بعد روش ژلاتین بریزیم
باید ژلاتین حل شده در آب یا پودر ژله حل شده در آب را با مخلوط پنیر و خامه مخلوط کنید، روی بیسکویت ها ریخته و در یخچال بگذارید.
آنچه موجب سفت شده لایه پنیری میشه ژلاتینه.
می تونید وقتی لایه پنیری بست یک لایه ژله طعم و رنگ دلخواه هم روی اون بریزید.
ژلاتین رو باید همراه با مواد پنیری کنید