دوشنبه , ۳۰ دی , ۱۳۹۸

پخت کیک در پلوپز تفاوتی با پخت کیک در فر ندارد. در این مطلب طرز تهیه کیک ساده پلوپزی بدون نیاز به فر را خواهید دید. بافت و طعم این کیک فوق العاده است.

 

پخت کیک در پلوپز , کیک پلوپزی بدون فر

مواد لازم برای تهیه کیک در پلوپز

آرد۱۸۰ گرم
شکر۱۵۰ گرم
تخم مرغ۵ عدد
کره۱۲۰ گرم
شیر۳۶ گرم
نمک۱پنس
زعفران دم کرده۱ ق غ خوری
پودر هل۱ق چ خوری سرخالی
وانیلنوک ق چ خوری
رنده پوست لیموترش۱ ق چ
بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

نکته : من یک کره صد گرمی و ۲۰ گرم روغن جامد استفاده کردم.

طرز تهیه خمیر کیک ساده در پلوپز

  • تخم مرغ و کره را نیم ساعت قبل از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
  • قابلمه داخل پلوپز را کمی چرب کرده و کنار بگذارید.
  • شیر را هم ۵ دقیقه قبل در دمای محیط قرار دهید.
  • مواد خشک شامل (آرد، بیکینگ پودر، نمک و پودر هل) را با هم مخلوط کرده و سه بار الک می کنیم.
  • کره یا مخلوط روغن و کره را گرم می کنیم تا ذوب شده ولی داغ نشوند.
  • تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار شده و حجمش دو برابر شود.
  • زعفران حل شده را به مخلوط بالا اضافه کنید.
  • رنده پوست لیمو را هم در مواد ریخته و با همزن یکی دو دور بزنید.
  • حالا مخلوط آرد را هم در دو مرحله اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید.
  • شیر و کره و روغن ذوب شده را مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
  • سریع با لیسک هم بزنید تا به خورد مایه برود.

پخت کیک در پلوپز , کیک پلوپزی بدون فر

پخت کیک در پلوپز

نکته مهم :  هم زدن زیاد حجم مایه کیک را کم کرده و باعث می شود کیک خوب پف نکند.

 

مرحله پخت کیک در پلوپز

مایه کیک را داخل ظرف پلوپز ریخته و پلوپز را روشن کنید. در پلوپز را بسته و روی برنامه پخت کیک تنظیم کنید.

دکمه شروع را بزنید و اجازه دهید تا کیک حدود ۴۰ دقیقه بپزد.

البته پلوپز به طور خودکار پس از پایان پخت روی عدد ۶ و کوکینگ چشمک می زند.

بلافاصله پلوپز را از پریز بکشید. در آن را باز کرده و قابلمه را بیرون بیاورید.

کمی صبر کنید. وقتی کیک از داغی افتاد، سریع کیک را خارج کرده ، بگذارید خنک شود. سپس سرو کنید.

پخت کیک در پلوپز , کیک پلوپزی بدون فر

نکته : چون روی کیک در قابلمه سفید مانده  و سرخ نمی شود، می توانید کیک را قبل از سرو برگردانید تا طرف دیگر آن هم کمی سرخ شود.

حدود ۱۰ دقیقه زمان برای سرخ شدن طرف دیگر کیک کافیست.

 

می توانید طی زمان پخت کیک، درِ پلوپز را دمکنی بگذارید.

 

 

منبع: آشپزی سپیده

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 23, میانگین امتیاز: 4.35 از 5)
Loading...

۵ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. زهره گفت:

    سلام. پلوپز من برنج رو میچسبونه. خواستم بپرسم کیک رو هم میجسبونه یا کیک فرق میکنه اگه کف قابلمشو چرب کنم .

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      در زمینه پخت با پلوپز تجربه ای ندارم اما با تهیه روغن جدا کننده احتمال چسبیدن به صفر نزدیک میشه.
      طرز تهیه روغن جدا کننده برای نچسبیدن کیک به قالب
      پنجاه گرم آرد
      پنجاه گرم کره و یا روغن جامد
      پنجاه گرم روغن مایع
      این سه را به خوبی با هم مخلوط کرده و به قالب پلوپز بمالید.

  2. Zahra گفت:

    سلام ممنون از آموزش خوبتون
    ببخشید من هر دفعه با پلوپز کیک میپزم تهش میسوزه کامل
    خودشم خمیر میشه اصلا کیک ترد در نمیاره
    میشه راهنماییم کنین

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      احتمالا درجه پلوپز زیاد بوده و مایه کیک قبل از پف کردن و پخته شدن سوخته.
      باید درجه پلوپز را روی پخت کیک بگذارید.
      اگر پلوپز قدیمی هست و فقط 4 درجه داره ، روی درجه 3 بگذارید.

  3. حلما گفت:

    چرا کیکم پفکی نمیشه با اینکه خوب زرده و سفیده ام رو هم زدم

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)