چهارشنبه , ۲۶ تیر , ۱۳۹۸

نان شیرمال خانگی

آموزش تصویری روش پخت نان شیرمال خانگی

نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون را می تونین در وعده صبحانه یا میان وعده میل کرده یا در ماه رمضان در وعده سحر و افطار سرو کنید. اگر نان شیرمالی با بافت بسیار نرم و پنبه ای میخواین با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه نان شیرمال خانگی

کره ۵٠گرم، میتونید از روغن جامد خانگی هم استفاده کنید
پودر خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
شیر یک لیوان
تخم مرغ ٢ عدد
سه تا چهار لیوان آرد
شکر ٧ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری

 

نان شیرمال خانگی

 

دستور تهیه نان شیرمال خانگی :

شیر را گرم کرده طوری که انگشتمان نسوزد بعد با خمیر مایه و یک ق غ شکر کمی مخلوط میکنیم و در آن را میگذاریم تا خمیر مایه پف کند به مدت ده دقیقه

نان شیرمال خانگی

سپس تخم مرغ ها، باقی مانده ی شکر، کره نرم شده و نصف قاشق چایخوری نمک و کمی آرد الک شده را به همراه شیر با همزن دستی کمی مخلوط میکنیم.

نان شیرمال خانگی

آرد را که سه بار الک کرده ایم، تا سه لیوان با خیال راحت کم کم به مواد اضافه کرده و ابتدا مواد را با قاشق سپس با دست شروع به ورز دادن میکنیم.

لیوان چهارم را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد، این قسمت خیلی مهمه اگر آرد زیاد اضافه کنید نُون حاصل بافت نرمی نخواهد داشت.

باید خمیر حاصل یک خمیر نرم وشلی باشد، اگه چسبنده بود دستتون را چرب کنید و خمیر را ورز دهید.

نان شیرمال خانگی

سپس ظرف مورد نظر راچرب کرده و خمیر را در آن قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشونیم و داخل پارچه قرار می دهیم و به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.

نکته: اگر خمیر تون سفت باشه پف خمیربیشتر طول میکشه وکیفیت نان خراب میشه

عکس پف خمیر نان شیرمال بعد از استراحت

نان شیرمال خانگی

پف خمیر را با ورز دادن میگیریم ،اگر کشمش یا گردو دوست دارید در این مرحله باید اضافه کنید.

در قالب مورد نظر کاغذ روغنی قرار داده ،خمیر را به اندازه های یکسان تقسیم کرده و با فاصله در قالب قرار میدهیم.

روی آن رامیپوشانیم وبه مدت نیم ساعت استراحت میدهیم سپس رو ی آن را رومال کرده (یک ق زعفران دم کرده+زرده ی تخم مرغ،یک ق روغن مایع در صورت تمایل یک ق عسل)و کنجد میپاشیم.

فر را با درجه ی ١٨٠گرم کرده ،داخل فر کأسه ی آب قرار دهید و قالب را در طبقه ی وسط فر به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید،سپس گریل کنید.

نان شیرمال خانگی

بعد از پخت سریع از قالب در می آوریم و کاغذ روغنی را جدا میکنیم.
این نان بافت بسیار نرم و پنبه ایی دارد.

نان شیرمال خانگی

 

منبع:کانال آشپزیِ شیرین


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 165, میانگین امتیاز: 4.19 از 5)
Loading...

۹ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. طیبه گفت:

    تخم مرغ رو چیکارکردی؟؟؟؟؟

    0
    3
  2. مینا گفت:

    سلام من با دستور شما پختم عالی شد … حیف که نمیشه عکس گذاشت وگرنه عکسشو میذاشتم که ببینید چقدر عالی شده..ممنونم از شما

    2
    2
  3. زهرا گفت:

    من خمیرم خیلی شل شد البته اندازه مواد رو دو برابر کردم. یعنی همون سه پیمونه آرد رو دو برابر کردم دیگه بهش اضافه نریختم ترسیدم سفت بشه. چون شنیدم خمیرش باید شل باشه بعد از ور اومدن هم خیلی چسبناک بود به سختی شکل بهش دادم الان هم رفته توی فر

    2
    2
  4. masoom گفت:

    ممنونم از دستوراتتون من مثل دستور پخت درست کردم عالی شد حرف نداشت ممنونم از لطفتتون

    2
    2
  5. مامان جانان گفت:

    من دفعه اول طبق دستور درست کردم،بافت نون عالی بود ولی بوی مایه خمیر تو ذوق میزد،دفعه دوم مقدار مایه خمیر رو نصف کردم و استراحت خمیر رو دوبرابر کردم،دیگه بوی مایه خمیر نداد و بافتش هم عالی،بوش همه رو کشت،انقدر خوشمزه شد که هر هفته درست میکنم و دعاتون میکنیم.کشمش و گردو هم میزنم ،بچه هام عاشقشن.با شیر میخورن😋🤗

    2
    0
  6. باران گفت:

    بسیار عالی و سبک و خوشمزه شد ممنونم

    1
    0
  7. زینب گفت:

    سلام من فر ندارم و تنور دارم چطوری توی تنور این نونها رو درست کنم. (تنورم از این گردها است که دورش سوراخ سوراخه)

    0
    0
  8. زهرا گفت:

    سلام.ممنون از لطفتون.

    0
    0

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)