شنبه , ۱۶ فروردین , ۱۳۹۹

طرز پخت نان شیرمال خانگی پنبه ای و خوشمزه

نان شیرمال خانگی

آموزش تصویری روش پخت نان شیرمال خانگی

نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون را می تونین در وعده صبحانه یا میان وعده میل کرده یا در ماه رمضان در وعده سحر و افطار سرو کنید. اگر نان شیرمالی با بافت بسیار نرم و پنبه ای میخواین با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه نان شیرمال خانگی

کره ۵٠گرم، میتونید از روغن جامد خانگی هم استفاده کنید
پودر خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
شیر یک لیوان
تخم مرغ ٢ عدد
سه تا چهار لیوان آرد
شکر ٧ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری

 

نان شیرمال خانگی

 

دستور تهیه نان شیرمال خانگی :

شیر را گرم کرده طوری که انگشتمان نسوزد بعد با خمیر مایه و یک ق غ شکر کمی مخلوط میکنیم و در آن را میگذاریم تا خمیر مایه پف کند به مدت ده دقیقه

نان شیرمال خانگی

سپس تخم مرغ ها، باقی مانده ی شکر، کره نرم شده و نصف قاشق چایخوری نمک و کمی آرد الک شده را به همراه شیر با همزن دستی کمی مخلوط میکنیم.

نان شیرمال خانگی

آرد را که سه بار الک کرده ایم، تا سه لیوان با خیال راحت کم کم به مواد اضافه کرده و ابتدا مواد را با قاشق سپس با دست شروع به ورز دادن میکنیم.

لیوان چهارم را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد، این قسمت خیلی مهمه اگر آرد زیاد اضافه کنید نُون حاصل بافت نرمی نخواهد داشت.

باید خمیر حاصل یک خمیر نرم وشلی باشد، اگه چسبنده بود دستتون را چرب کنید و خمیر را ورز دهید.

نان شیرمال خانگی

سپس ظرف مورد نظر راچرب کرده و خمیر را در آن قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشونیم و داخل پارچه قرار می دهیم و به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.

نکته: اگر خمیر تون سفت باشه پف خمیربیشتر طول میکشه وکیفیت نان خراب میشه

عکس پف خمیر نان شیرمال بعد از استراحت

نان شیرمال خانگی

پف خمیر را با ورز دادن میگیریم ،اگر کشمش یا گردو دوست دارید در این مرحله باید اضافه کنید.

در قالب مورد نظر کاغذ روغنی قرار داده ،خمیر را به اندازه های یکسان تقسیم کرده و با فاصله در قالب قرار میدهیم.

روی آن رامیپوشانیم وبه مدت نیم ساعت استراحت میدهیم سپس رو ی آن را رومال کرده (یک ق زعفران دم کرده+زرده ی تخم مرغ،یک ق روغن مایع در صورت تمایل یک ق عسل)و کنجد میپاشیم.

فر را با درجه ی ١٨٠گرم کرده ،داخل فر کأسه ی آب قرار دهید و قالب را در طبقه ی وسط فر به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید،سپس گریل کنید.

نان شیرمال خانگی

بعد از پخت سریع از قالب در می آوریم و کاغذ روغنی را جدا میکنیم.
این نان بافت بسیار نرم و پنبه ایی دارد.

نان شیرمال خانگی

 

منبع:کانال آشپزیِ شیرین

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 266, میانگین امتیاز: 4.26 از 5)
Loading...

۲۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. فاطی گفت:

    من درست کردم بی نظیره دفعه ی بعد یکم زنحبیل یا دارچین هم اضافه میکنم . ممنون واقعا

  2. معصومه گفت:

    عزیزم چه نوع آردی بریزیم، آرد قنادی یا آرد گندم

    • نسیم گفت:

      آرد سفید یا همون آرد قنادی یا سه صفر

      • پرنیا گفت:

        خمیر خوب پف نکرده

        • نسیم گفت:

          برای اینکه پف کنه باید مایه خمیر خوب عمل بیاد. اگر مایه خمیر شما تازه نباشه یا آب سرد یا داغ باشه ممکنه عمل نکنه
          اگر مطابق دستور خمیر کرده باشید، بعد از استراحت به قدر کافی پف می کنه

  3. @$ krn گفت:

    سلام اگه پف نکنه مشکلش چیه

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      احتمالا مربوط به مایه خمیرتون هست
      حتما باید مثل تصویر عمل بیاد و پف کنه
      یا مایه خمیرتون تازه نیست یا آب داغ بوده یا سرد ، باید آب ولرم باشه

  4. علیرضا گفت:

    آرد چقدر استفاده کنم

    • نسیم گفت:

      مطابق دستور
      سه لیوان را کامل بریزید
      لیوان چهارم را کم کم

    • mahnaz گفت:

      مواد لازم رو یه بار دیگه با دقت بخونید
      “سه تا چهار لیوان آرد”

  5. مینا گفت:

    خیلی خوب شد ممنونم ازتون

» نمایش دیدگاه های بیشتر «

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)