شنبه , ۱۴ تیر , ۱۳۹۹

طرز پخت نان شیرمال خانگی پنبه ای و خوشمزه

نان شیرمال خانگی

آموزش تصویری روش پخت نان شیرمال خانگی

نان شیرمال یکی از نون های خوشمزه ایه که به روش های مختلف پخته میشه. نان شیرمال خانگی با هر دستوری باشه به چیز دیگه هس. این نون را می تونین در وعده صبحانه یا میان وعده میل کرده یا در ماه رمضان در وعده سحر و افطار سرو کنید. اگر نان شیرمالی با بافت بسیار نرم و پنبه ای میخواین با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه نان شیرمال خانگی

کره ۵٠گرم، میتونید از روغن جامد خانگی هم استفاده کنید
پودر خمیر مایه یک قاشق غذا خوری
شیر یک لیوان
تخم مرغ ٢ عدد
سه تا چهار لیوان آرد
شکر ٧ قاشق غذاخوری
نمک نصف قاشق چایخوری

 

نان شیرمال خانگی

 

دستور تهیه نان شیرمال خانگی :

شیر را گرم کرده طوری که انگشتمان نسوزد بعد با خمیر مایه و یک ق غ شکر کمی مخلوط میکنیم و در آن را میگذاریم تا خمیر مایه پف کند به مدت ده دقیقه

نان شیرمال خانگی

سپس تخم مرغ ها، باقی مانده ی شکر، کره نرم شده و نصف قاشق چایخوری نمک و کمی آرد الک شده را به همراه شیر با همزن دستی کمی مخلوط میکنیم.

نان شیرمال خانگی

آرد را که سه بار الک کرده ایم، تا سه لیوان با خیال راحت کم کم به مواد اضافه کرده و ابتدا مواد را با قاشق سپس با دست شروع به ورز دادن میکنیم.

لیوان چهارم را کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبد، این قسمت خیلی مهمه اگر آرد زیاد اضافه کنید نُون حاصل بافت نرمی نخواهد داشت.

باید خمیر حاصل یک خمیر نرم وشلی باشد، اگه چسبنده بود دستتون را چرب کنید و خمیر را ورز دهید.

نان شیرمال خانگی

سپس ظرف مورد نظر راچرب کرده و خمیر را در آن قرار داده و روی آن را با سلفون می پوشونیم و داخل پارچه قرار می دهیم و به مدت یک و نیم ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.

نکته: اگر خمیر تون سفت باشه پف خمیربیشتر طول میکشه وکیفیت نان خراب میشه

عکس پف خمیر نان شیرمال بعد از استراحت

نان شیرمال خانگی

پف خمیر را با ورز دادن میگیریم ،اگر کشمش یا گردو دوست دارید در این مرحله باید اضافه کنید.

در قالب مورد نظر کاغذ روغنی قرار داده ،خمیر را به اندازه های یکسان تقسیم کرده و با فاصله در قالب قرار میدهیم.

روی آن رامیپوشانیم وبه مدت نیم ساعت استراحت میدهیم سپس رو ی آن را رومال کرده (یک ق زعفران دم کرده+زرده ی تخم مرغ،یک ق روغن مایع در صورت تمایل یک ق عسل)و کنجد میپاشیم.

فر را با درجه ی ١٨٠گرم کرده ،داخل فر کأسه ی آب قرار دهید و قالب را در طبقه ی وسط فر به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار دهید،سپس گریل کنید.

نان شیرمال خانگی

بعد از پخت سریع از قالب در می آوریم و کاغذ روغنی را جدا میکنیم.
این نان بافت بسیار نرم و پنبه ایی دارد.

نان شیرمال خانگی

 

منبع:کانال آشپزیِ شیرین

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 333, میانگین امتیاز: 4.28 از 5)
Loading...

۳۹ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. شیدا گفت:

    میشه به جای شیر از آب استفاده کرد؟

  2. فهیمه گفت:

    منم درست کردم عالی شد.

  3. داداشی گفت:

    چرا خمیر نان شیرمال سفت میشه

    like icon 1
    dislike icon 1
    • نسیم گفت:

      یا مایه خمیرتون کهنه بوده
      یا مایه خمیر درست عمل نیومده
      یا آرد زیاد زدین
      یا خمیر به قدر کافی استراحت نکرده

  4. یاسی گفت:

    من درست نکرده کیف کردم!

  5. زهرا گفت:

    این نونو درست کردم عالی شد، ممنونم واقعا😍❤
    فقط یه سوال داشتم چرا مایه خمیر تو شیر پف نمیکنه فقط چندتا حباب میزنه در حالی که همون مایه خمیر تو آب پف کرد، دَماشم رعایت شده بود

    like icon 3
    dislike icon 1
    • نسیم گفت:

      نوش جونتون عزیزم
      برای درست کردن خمیر جادویی همیشه مایه خمیر را روی شیر ولرم می ریزم و پف می کنه و غمل میاد.

      like icon 2
      dislike icon 1
  6. سوده گفت:

    من امروز درست کردم خیلى عالى شد فقط به نظرم شکرش کم بود ! براى دفعه ى بعد خودم ى قاشق اضافه مى کنم! ممنون

    like icon 1
    dislike icon 1
» نمایش دیدگاه های بیشتر «

ارسال دیدگاه شما