دوشنبه , ۱۸ آذر , ۱۳۹۸

گراتن بادمجان دلمه ای

گراتن بادمجان دلمه ای پیش غذایی رسمی برای افطاری

گراتن بادمجان دلمه ای یکی از خوراک های خوشمزه ایه که میشه با بادمجان درست کرد. گراتن بادمجان پیش غذای مناسبی برای مهمانی های رسمیه.

درست کردن گراتن بادمجان زمان زیادی از شما نخواهد گرفت و با صرف زمان کمی می توانید یک گراتن خوش طعم درست کنید.

 

مواد لازم برای تهیه گراتن بادمجان دلمه ای :

بادمجان دلمه ای سایز خیلی کوچک   8 عدد

گراتن بادمجان دلمه ای

فیله مرغ    10 عدد

پنیر پارمیسان    دو قاشق غذاخوری

پنیر لبنه    200 گرم

خامه صبحانه    250 گرم

پیاز متوسط    یک عدد

زعفران آب کرده    به میزان لازم

خردل    دو قاشق غذاخوری

پنیر پیتزای رنده شده    به میزان لازم

سس بشامل    دو لیوان

 

گراتن بادمجان دلمه ای

 

روش تهیه گراتن بادمجان دلمه ای :

ابتدا فیله‌های مرغ را به اندازه دو بند انگشت به شکل خلالی خرد می‌کنیم، پیاز را هم رنده می‌کنیم و مرغ ها را زعفرانی کرده ، خردل و پیاز رنده شده را به آنها اضافه می کنیم.

حالا مرغ ها را در ظرفی در بسته به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم.

در این فاصله کلاهک بادمجان‌ها را برداشته و طوری این کار را انجام می‌دهیم که آسیب نبیند که بعدا برای تزیین از آنها استفاده کنیم.

داخل شکم بادمجان‌ها را با یک قاشق مرباخوری تا جایی که دیواره آسیب نبیند، خالی می‌کنیم اما لزومی ندارد حجم زیادی از بادمجان را خالی کنیم.

در یک ظرف گود و کوچک که مناسب سرخ کردن بادمجان باشد، روغن می‌ریزیم؛ طوری که حداقل یک سوم ظرف پر شود.

بادمجان ها را داخل روغن شناور و سرخ می‌کنیم و سپس روی دستمال حوله‌ای قرار می‌دهیم تا روغن اضافه شان گرفته شود.

حالا فیله های مرغ را با روغن خیلی کم سرخ می کنیم و خامه و پنیر خامه ای را به آنها اضافه می‌کنیم.

سرخ کردن مرغ باید با حرارت متوسط و در مدت زمانی حدودا 10 تا 12 دقیقه باشد تا کاملا مغز پخت شود.

وقتی پنیر و خامه را به آنها اضافه کردیم، همه مواد را با هم خوب مخلوط می‌کنیم.

حالا حدود 150 گرم پنیر پیتزای رنده شده و پنیر پارمیسان داخل مواد می‌ریزیم و تا جایی که تمام مواد با هم مخلوط شوند، هم می‌زنیم.

اکنون از مواد آماده شده مان، داخل بادمجان ها را پر می‌کنیم.

کف ظرف مورد نظر که می‌خواهیم گراتن را در آن بچینیم کمی روغن ریخته و سپس به ارتفاع دو سانتی متر سس بشامل می‌ریزیم.

بادمجان ها را داخل سس چیده روی دهانه هر بادمجان یک قاشق غذاخوری سس بشامل ریخته و سطح آن را با پنیر پیتزای رنده شده می‌پوشانیم.

گراتن بادمجان را یک ساعت در پنجره وسط فر که از قبل با دمای 170 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم قرار داده و می‌پزیم.

پس از خارج کردن گراتن بادمجان دلمه ای از فر برای تزیین، کلاهک بادمجان ها را روی آنها قرار می دهیم.

 

منابع:مجله زندگی ایده آل/برترین ها

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 1, میانگین امتیاز: 5.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

میرزا قاسمی مجلسی
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی غذای سنتی گیلان با عطر و طعم عالی
مشاهده