شنبه , ۲۹ تیر , ۱۳۹۸

 

طرز تهیه پیده گوشت


 

مواد لازم :
۱- ۵۰۰  گرم ارد
۲-دو قاشق غذا خوری خمیر مایه
۳-چهار عدد حبه قند۴-یک لیوان اب ولرم

۵-یک قاشق.چ نمک

پیده گوشت

۶- دو عدد تخم مرغ (زرده و سفیده جدا)(زرده برای کناره های خمیر و سفیده را به مواد خمیر اضافه میکنیم)

 

مواد لازم برای داخل خمیر:

۱- ۲۵۰ گرم گوشت چرخ کرده

۲- یک عدد پیاز

۳-یک عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز

۴- چهار یا پنج شاخه جعفری

۵-نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه:

ارد را در ظرفی ریخته وسط ارد را به شکل حوض در می اوریم. در یک ظرف دیگر مایه خمیر را با حبه قند ها و اب ولرم مخلوط کرده تا این که مایه خمیر پف کند.

بعد این مایه خمیر را یواش یواش به حوضی که درست کردیم اضافه میکنیم نمک و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه میکنیم حسابی ورز داده و به خمیر استراحت میدهیم.

حدودا ۱۵ یا ۲۰ دقیقه زمان میبرد.

پیاز را رنده کرده به گوشت اضافه میکنیم-هم چنین فلفل خرد شده و گوجه فرنگی خرد شده را نیز اضافه میکنیم .

جعفری و نمک وفلفل سیاه وادویه هایی مثل زردجوبه-دارچین-وسیر رنده شده نیز اضافه کرد.در اخر دو قاشق غذاخوری اب سرد اضافه کرده و مواد را به هم میزنیم.

از خمیر چونه هایی به اندازه ی لیمو برداشته و به شکل قایق باز میکنیم.ازمواد میانی رویش خیلی نازک پهن میکنیم. کناره های خمیر را با زرده اغشته می کنیم. در سینی چرب شده گذاشته بعد سینی را به فر داغ شده با درجه ۱۸۰ درجه سانتی گراد منتقل میکنیم. رویشان سرخ شد پخته شده است. میتوان به دلخواه تزیین کرده و سرو نمایید.

 

آشپزخونه من


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 5, میانگین امتیاز: 1.60 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)