جمعه , ۲۹ شهریور , ۱۳۹۸

دستور پخت نان همبرگر خانگی خوشمزه و پفکی

نان همبرگر یکی از نان های معروف و فانتزی با بافتی نرم و پفکیه که طرفدارای زیادی هم داره. با کمی حوصله می تونید نان همبرگر خانگی را تهیه کنید. نان همبرگر خونگی بسیار لطیف و خوشمزه است و طرز پخت ساده ای هم داره. با مجله تصویر زندگی همراه باشید تا روش پخت نان همبرگر خوشمزه و پرطرفدار را یاد بگیرین.

 

مواد لازم برای تهیه نان همبرگر خانگی :

½ پیمانه آب گرم
½ پیمانه شیر گرم
¼ پیمانه روغن مایع
1 قاشق غذاخوری ماست
1 عدد سفیده تخم مرغ ( زرده ش برای روی نون)
1 قاشق غذاخوری کره ی نرم
دو قاشق چای خوری پودرخمیرمایه خشک
1 قاشق غذاخوری شکر
1 ق چ نمک
3 تا 4 پیمانه آرد

برای روی نان :
1 عدد زرده تخم مرغ (در مواد بالا داریم)
1 ق غ شیر
کنجد

 

نان همبرگر خانگی

 

 

طرز تهیه نان همبرگر خانگی :

آب گرم، شیر، شکر و خمیرمایه رو در ظرفی ریخته، کمی مخلوط کنید و 5 دقیقه استراحت بدید.
سپس بقیه ی مواد خمیر رو اضافه‌ کرده، آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر نرمی بدست بیاد
در ظرف رو سلفون بکشید و 1 ساعت در جایی گرم به خمیر استراحت بدین
سپس 8 عدد چونه از خمیر جدا کنید
کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید، چونه هارو با فاصله قرار بدین و 15-20 دقیقه هم تو سینی بهش استراحت بدین
روی چونه ها مخلوط شیر و زرده رو بمالید و کنجد بپاشید
سپس در فر 200 درجه ی گرم، به مدت 20 دقیقه بپزید.
کف فر ظرف آب جوش بذارید.

 

نان همبرگر خانگی

 

نکاتی در مورد مواد‌ اولیه پخت نان

یکی از رموز تهیه نان‌های مطبوع و با کیفیت در منزل، رعایت تناسب مواد اولیه می‌باشد. برخی از این مواد نقش مهم‌تر و حساس‌تری در تهیه نان دارند. به عنوان مثال خمیر‌مایه، که برای فعال شدن و عمل آمدن نیاز به مقداری شکر دارد. از طرفی افزودن مقادیر بالای شکر باعث مرگ و غیر فعال شدن خمیر‌مایه خواهد شد. همچنین نمک به کنترل فعالیت خمیر‌مایه کمک می‌کند و همان‌طور که در مورد شکر نیز صادق است، مقادیر بالای نمک یا افزودن نمک به صورت مستقیم بر روی خمیر‌مایه، آن را غیر‌فعال خواهد کرد.

نکته دیگر در مورد مواد اولیه مورد استفاده در پخت نان این است که در مورد برخی مواد اولیه نمی‌توان اندازه دقیقی ارائه کرد. به عنوان مثال، آرد که مقدار مصرفی آن در پخت نان‌ها به عوامل مختلفی بستگی دارد و همیشه تاکید می‌شود که میزان آرد تقریبی بوده و باید به میزانی به خمیر اضافه شود که خمیر به دست نچسبد.

نسبت مواد میانی و یا مغز‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف مورد استفاده در تهیه نان نیز از مواردی است که بسته به ذائقه افراد بستگی دارد و نمی‌توان اندازه دقیقی برای آن‌ها تعیین کرد.
منبع»کانال پخت و پز آسان/پیج اینستا/گروه آشپزی ستاره

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 29, میانگین امتیاز: 3.72 از 5)
Loading...

۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. صدیقه یراقی گفت:

    با سلام وتشکر از اموزشهای مفید تون ،سوالی که برای من در مورد مدل خاصی از نانهای فانتزی همیشه مطرحه و هنوز به پاسخ اون دسترسی پیدا نکردم اینه که مدلی از نانها وجود داره که بافت اون بسیار نرم و پنبه ای هست و کمی بافتش شبیه کیک هست بسیار ترد و نرمه ،به اشکال مختلف پیدا مییشه .حتی برای همبرگر بعضی جاها ازش استفاده می کنند با اینکه کمی شیرین مزه هستش ،آیا امکانش هست در فرهای خانگی بتونیم بپزیم و آیا میشه طرز تهیه و مواد لازمش را ذکر کنید ؟ آیا اسم خاصی داره ؟ بسیار ممنون و متشکر.

    2
    1

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

طرز تهیه نان کماج , نان هوکایدو ژاپن
طرز تهیه نان کماج نرم و شیرین مناسب ماه رمضان | نان هوکایدو ژاپنی