پنج شنبه , ۲۹ فروردین , ۱۳۹۸

همیشه سیب زمینی سرخ کرده فست فودی ها یا اونهایی که تو رستوران ها می‌خوریم خیلی خوشمزه تره و وقتی خودتون تو خونه درست می‌کنید اینقدر بهتون نمی‌چسبه.

این فقط یه دلیل داره و اون اینکه تو رستورانا و کافی شاپ‌ها از سیب زمینی نیمه آماده استفاده می‌کنن.

در این مطلب از بخش آموزش آشپزی به شما یاد میدیم که چطوری بهترین سیب‌ زمینی سرخ شده دنیا رو برای عصرونتون بپزید، درست مثل فست فودی ها.

 

دستور پخت سیب زمینی سرخ کرده فست فودی

برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده فست فودی ابتدا  قابلمه ای آب را میگذاریم تا جوش بیاید. سپس سیب زمینی های خلالی شده را داخل قابلمه آب جوش میریزیم.

 

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده

و به مدت سه الی 5 دقیقه آب پز می کنیم.

دقت کنید که نباید خیلی پخته شوند در حدی باید باشد که کمی نرم شود نه اینکه که به آسانی شکسته شود.

سیب زمینی سرخ کرده فست فودی

سپس آبکش کرده و با دستمال آبشان را را به طور کامل میگیریم.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده

در این مرحله دو روش وجود دارد :

1- سیب زمینی ها را درون ظرفی ریخته و به مدت دو تا سه ساعت داخل فریزر میگذاریم تا کاملا منجد شوند.

2-  طرفی را پر از آب و یخ کرده، حدود 2 دقیقه سیب زمینی ها را داخل اون میگذاریم بماند.

ADVERTISEMENT

سیب زمینی سرخ کرده فست فودی

 

طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده

 

سیب زمینی سرخ کرده فست فودی

ماهی تابه را روی گاز میگذاریم و درونش روغن میریزیم تا داغ شود.

سیب زمینی ها را در حالی که منجمد هستند داخل روغن داغ شده میریزیم(باید خلال ها از هم جدا جدا باشد).

بعد از اینکه سرخشان کردیم میگذاریم روی یه سبد توری و یا صافی تا روغن سیب زمینی ها کشیده شود.

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده

سپس آماده است تا میل کنید.

نوش جان

سیب زمینی سرخ کرده فست فودی

 

سایر مطالب مربوط به تهیه چیپس سیب زمینی و سیب زمینی سرخ شده 

طرز تهیه سیب زمینی تند سرخ شده | سیب زمینی تنوری | پخت سیب زمینی در فر

طرز تهیه سیب زمینی پنیری سرخ شده

طرز تهیه چیپس سیب زمینی خانگی

طرز تهیه چیپس سیب زمینی مثل بازاری | چیپس سیب زمینی ترد و خوشمزه

ترفند ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده

طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده فست فودی در فر

 

روش دیگر تهیه سیب زمینی سرخ شده ترد 

مواد لازم

سیب زمینی … یک کیلوگرم

نمک … دو قاشق غذا خوری (یک قاشق برای محلول آب و دیگری برای آب جوش)

بیکینگ پودر … یک قاشق چای خوری

روغن به میزان لازم

 

طرز تهیه

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به قطعات مناسب خرد کنید. سعی کنید سیب زمینی ها را به قطعات یک اندازه خرد کنید.
در یک ظرف آب، یک قاشق نمک و بیکینگ پودر را اضافه کنید و حل کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید. مطمئن شوید که آب روی سیب زمینی ها را گرفته است. اجازه بدهید سیب زمینی ها به مدت یک ساعت در این محلول بمانند.
محلول را با صافی از سیب زمینی جدا کنید. روی سیب زمینی ها آب سرد بگیرید تا کاملا شسته شود.
یک قابلمه آب را به جوش بیاورید. وقتی به جوش آمد به آن نمک اضافه کنید. سیب زمینی ها را اضافه کنید و اجازه بدهید به مدت پنج دقیقه بجوشد.
بعد از این مدت آب جوش را با صافی از سیب زمینی ها جدا کنید. سیب زمینی ها را خشک کنید (یا با دستمال حوله ای و یا اجازه دهید در صافی خشک شود).
در یک ماهی تابه متوسط که دیواره بلندی دارد انتخاب کنید و روغن را در آن داغ کنید. برای اینکه مطمئن شوید روغن به اندازه کافی داغ شده است، قطعه کوچکی سیب زمینی در روغن بریزید. اگر سیب زمینی سریعا بالا آمد و شروع به سرخ شدن شد، دمای روغن مناسب است. حالا سیب زمینی ها را در چند سری سرخ کنید. با تقسیم سیب زمینی ها به چند سری مطمئن می شویم که سیب زمینی ها خمیر نمی شود، سریع سرخ می شود و خوشرنگ می شود.

نوش جان!

طرز تهیه این سیب زمینی سرخ کرده های ترد و خوشمزه را می‌توانید در ویدئوی زیر مشاهده فرمایید.

 

فیلم طرز تهیه سیب زمینی سرخ شده ترد

 

منبع:گروه آشپزی سپیده


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 157, میانگین امتیاز: 4٫24 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)


۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. سلام گفت:

    با سلام

    بعد از گذاشتن در آب و یخ در فریزر گذاشتم تا منجمد شود برای استفاده بعدی اما برعکس سیب زمینی های بازار سیاه شد ! باید چه کنم ؟

    0
    1
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      یا در آب و یخ بگذارید یا در فریزر.
      احتمالا سیب زمینی های شما خیلی خام بوده که سیاه شده، حتما باید 3 دقیقه در آب در حال جوش بماند.

      1
      1

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید