اول از همه دلیل اینکه نوشتم سمبوسه اصلی جنوب را براتون میگم. هیچ کدام از دستورهایی که در اینترنت هست را تایید نمی کنم. در واقع سمبوسه اصلی جنوب به هیچ وجه سیب زمینی ندارد و در پخت آن از خمیر استفاده نمی شود.
طرز تهیه سمبوسه اصلی جنوب
| گوشت چرخ کرده | ۵۰۰ گرم |
| پیاز درشت | ۱ عدد |
| جعفری خرد شده | ۱ بسته |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| فلفل قلمی | ۳ عدد |
| رب گوجه | ۳ قاشق غذاخوری پُر |
| نان لواش | ۲ بسته |
| روغن برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل، زردچوبه و پودر سیر | به مقدار لازم |
| آماده سازی: | |
| زمان پخت: | |
| مجموع زمان پخت: |
طرز تهیه سمبوسه خوزستان :
اولین مرحله از طرز تهیه سمبوسه خرد کردن و سرخ کردن پیاز و فلفل دلمه ای است. پیاز را در تابه با کمی روغن سرخ میکنیم فلفل دلمه ای و فلفل قلمی را (در صورت تمایل) اضافه کرده و سه چهار دقیقه تفت می دهیم تا پیاز کمی طلایی بشه و خامی فلفل ها گرفته شود.
سپس گوشت را میریزیم و خوب سرخ میکنیم.
وقتی گوشت به روغن آمد ادویه ها ، نمک و جعفری را اضافه میکنیم و ۴ دقیقه تفت میدهیم سپس رب را ریخته و به مدت ۵ دقیقه می پزیم و خاموش می کنیم. مواد را می گذاریم سرد شود سپس نان ها را از وسط برش میزنیم.
و مقداری از مواد را میان نان ریخته و لوله میکنیم. در آخر هم در روغن سرخ میکنیم.
روش های پیچیدن سمبوسه
طرز تهیه سس سمبوسه :
اگر جنوب رفته باشید حتما می دانید که سمبوسه بدون سس انبه بی معنی است. پس این سس را برای سمبوسه اصلی جنوب خود تهیه کنید.
مواد لازم برای سس انبه :
- پودر انبه : ۲ قاشق غذاخوری
- سرکه قرمز : نصف فنجان
- رب گوجه : ۴ قاشق غذاخوری پُر
- فلفل قرمز و نمک : به مقدار لازم
- آب : یک فنجان
طرز تهیه سس انبه :
همه مواد به جز سرکه را در قابلمه کوچکی ریخته و خوب هم میزنیم و به مدت ۳۰ دقیقه می جوشانیم، زمانی که غلظت آن به حد النصاب رسید سرکه را میریزیم و بعد از ۳ دقیقه خاموش میکنیم و همراه سمبوسه نوش جان کنید.
منبع : shahradam.niniweblog.com
| این مطلب مفید بود ؟ |    ( تعداد رای دهنده ۸, میانگین امتیاز: ۳,۳۸ از ۵)  Loading... |
