پنج شنبه , 4 بهمن , 1397

خورش به آلو را هم میشه ترش درست کرد و هم شیرین. من این خورش را به صورت ملس درست می کنم، چون هم خوشمزه تر میشه و هم همه پسند. شما میتواتید بنا به ذائقه تون میزان شکرشو کم و زیاد کنید. حالا بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این خورشت خوشمزه و مفید.

خورش به آلو مجلسی

 

مواد لازم

  • پیاز ۱ عدد بزرگ
  • گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
  • استخوان دنده یا گردن ۱ تیکه نسبتا کوچک
  • به ۱ عدد
  • آلو خورشتی ۱۰ الی ۱۵ عدد
  • زعفران دم کرده ۱ قاشق غذا خوری
  • نمک ،فلفل و زردچوبه به میزان لازم
  • چوب دارچین و گلاب و عرق هل به میزان لازم
  • شکر به میزان لازم (من ۳ ق غ خوری ریختم)
  • آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه یک قاشق مرباخوری در صورت دلخواه
  • کره ۵۰ گرمی ۱ قالب کمتر هم میتوانید استفاده کنید

 

خورش به آلو مجلسی

دستور پخت خورش به آلو 

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در مقداری روغن تفت می دهیم، به حدی که کمی تغییر رنگ بده.

بعد تکه های گوشت و استخوان را با مخلفاتش اضافه کرده و مجددا تفت می دهیم.

در حین تفت خوردن زردچوبه و مقداری از فلفل ریخته و بعد از چند بار بهم زدن روی حرارت آب جوش و قسمتی از چوب دارچین را هم می ریزیم و می گذاریم تا گوشت خوب بپزد.

سپس پوست به را کنده به صورت تکه های بزرگ خورد میکنیم. داخل تابه کره ریخته و به را کمی تفت می دهیم.

زعفران حل شده و آلوهای خیس خرده را به آن اضافه کرده و بهم می زنیم تا مزه ها به خرد هم برن.

شکر و گلاب هم می افزاییم و باز کمی به تفت دادن ادامه می دهیم ولی باید مواظب باشیم که مواد خشک نشوند.

این مواد را به گوشت پخته اضافه کرده و عرق هل و در صورت نیاز کمی گلاب و دومین تیکه چوب دارچین را هم می ریزیم. نمک هم اضافه کرده (خیلی کم).

ADVERTISEMENT

زمان می دهیم تا هم به و هم آلو بپزد و خورشت حسابی جا بیفتد.

در اواخر پخت در صورت تمایل رب و آبلیمو می ریزیم و میزان شکر خورش را هم تست می کنیم. باز درشو میگذاریم تا مزه همه مواد به خورد هم روند.

در پایان خورشت به آلو از روی گاز برداشته و داخل ظرف مورد نظر سرو میکنیم.

 

خورش به آلو مجلسی

 

نکته 

میتوانید دراواسط پخت، مقداری پیاز داغ به خورش به آلو اضافه کنید چون طعم و مزه شو خیلی بهتر می کند.

 

 

منبع:کانال آشپزخانه سپیده-زهره سادات



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی ( تعداد رای دهنده 16, میانگین امتیاز: 4٫38 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید