پنجشنبه ۱۶ تیر ۱۴۰۱

طرز تهیه تن ماهی خانگی سالم | کنسرو ماهی بدون مواد افزودنی

در این مطلب دو روش تهیه تن ماهی با طعم و مزه کنسرو ماهی بازاری را خواهید دید. بهترین ماهی برای این خوراک، ماهی هوور است، ولی از همین روش با انواع ماهی گوشتی که در دسترس دارید، می توانید طبخ کنید. این نوع پخت چون کالری کمتری دارد، برای افرادی که رژیم دارند نیز مفید است.

تن ماهی خانگی

روش تهیه تن ماهی خانگی 

بهترین ماهی برای تهیه تن ماهی ، ماهی مخصوص تن یعنی ماهی هوور است. این غذا اگر با ماهی هوور پخته شود طعم و مزه کنسرو تن ماهی را خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه تن ماهی خانگی

ماهی۲۰۰ گرم
آبنصف استکان
آبلیمونصف استکان
روغن زیتون یا روغن مایعکمی
نمکیک قاشق مربا خوری
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

طرز پخت

ماهی را پاک کرده و پوست آن را جدا کنید. سپس به قطعات مربع شکل برش دهید.

تکه های ماهی را کف ماهیتابه یا قابلمه کنار هم طوری بچینید که بینشان فضای خالی نباشد.

روی ماهی ها نمک بپاشید، سپس آب و آبلیمو بریزید. در قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

وقتی ماهی تغییر رنگ داد و آبش کشیده شد، چند قاشق روغن روی ماهی بریزید. ماهیها را زیر و رو کنید و بگذارید کمی برشته شود.

نکته : قبل از ریختن روغن روی ماهی ها، تکه ای از آن را برش بزنید. اگر وسطش خام بود مجددا کمی آب اضافه کرده و با شعله ملایم بپزید.

بعد از چند دقیقه ار روی حرارت بردارید. می توانید هنگام سرو ماهی کمی روغن زیتون روی آن بریزید.

 

نکات

اندازه ظرف پخت مناسب مقدار ماهی باشد تا بین قطعات ماهی فضای خالی زیاد باقی نماند.

این غذا را هم با برنج و هم با نان می توانید میل کنید.

 

روش دیگر تهیه تن ماهی خانگی

برای درست کردن تن ماهی بهتر است از ماهی هایی نظیر گِباب ، تون ،گیدر ، زرده یا صارم استفاده کنید.

برای پخت یک عدد دیگ در داری که درب آن روی دیگ چفت و کیپ شود مانند قابلمه های چکشی یا زودپز نیاز دارید که بخار از آن بیرون نرود.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

  • ماهی تن تازه یک عدد  (حدود ۱ کیلو گرم یا بیشتر)
  • روغن زیتون نصف لیوان
  • آب نصف لیوان
  • نمک و فلفل به اندازه دلخواه

 

طرز پخت 

ماهی تن را تمیز کرده و سعی کنید گوشت فیله آن را از خار و استخوان ماهی جدا کنید تا بعد از پخته شدن گوشت بدون تیغ داشته باشید.

فیله ماهی را شسته و به قطعات حدود ۱۰۰ گرمی برش دهید.

تکه های ماهی را داخل قابلمه چیده و به آن نمک و فلفل بزنید. به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا ماهی طعم فلفل و نمک را به خود جذب کند.

روغن و آب را اضافه کنید. بهتر است آب را کمتر از مقدار گفته شده بریزید.

حالا درب قابلمه را روی آن چفت و کیپ کرده و شعله اجاق را روشن کنید. بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت پخته شود.

بعد از این مدت تن ماهی شما آماده است و شبیه کنسرو ماهی های درجه یک خواهد شد.

نوش جان

حتما از بخش طرز تهیه انواع غذا با ماهی دیدن فرمایید

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 183, میانگین امتیاز: 4,30 از 5)
Loading...

۱۸ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. حاتمی گفت:

    من ماهی شیر دریایی گرفتم ، ولی مزه ی جالبی نداره چون تیغ و استخوان کم داره میخواستم تن ماهی درست کنم به نظرتون خوب میشه
    با روغن که سرخ میکنم و روی زبانم در حین خوردن میخاره

    موافقم ۳
    مخالفم ۲
  2. سهیلا گفت:

    برای بویی که میده چی بریزیم که تن ماهی خانگی بو نده

    موافقم ۷
  3. فرزانه گفت:

    من تازه دارم درست میکنم امیدوارم خوب بشه

    موافقم ۱
  4. علی گفت:

    سلام. با ماهی هوور درست کردم مثل کنسرو ماهی کارخانه ای خوشمزه شد. ممنون و متشکر

    موافقم ۷
  5. پارسا گفت:

    با ماهی قزل آلا می شود درست کرد؟

    موافقم ۵
    • نسیم گفت:

      شدنش که میشه ولی ماهی های گوشتی بهتر هستن مثلا هوور

      موافقم ۳
      مخالفم ۲
      • فاطی گفت:

        ماهی تن حالت گوشتی داره خوشمزه میشه قزل الا اینجور نیست. من یه مقدار زردچوبه میزنم و داخل زود پز، بخار پز میکنم عالی میشه. چون یه خورده سفته ماهیش با زودپز بخارپز کنید بهتره

        موافقم ۲
        مخالفم ۱
  6. سمیه گفت:

    تا چه مدت میشه نگهداری کرد؟

    موافقم ۴
    مخالفم ۳
    • mahnaz گفت:

      ماهی های تازه چه کم چربی مثل قزل آلا چه ماهی های پرچرب مثل آزاد یا تن را نباید بیش از یک یا دو روز در یخچال نگه داشت

      موافقم ۲
    • ناشناس گفت:

      من با ماهی کیلکا درست کردم عالی شد، ممنون از اموزش عالی شما

      موافقم ۱
      مخالفم ۱
  7. رستم گفت:

    با ماهی سفید یا آزاد میشه تن ماهی خانگی درست کرد؟

    موافقم ۲
    مخالفم ۵
  8. اهوازی گفت:

    روش اول و دوم رو امتحان کردم خیلی خوشمزه شد،کل خانواده تعجب کردن. دستتون درد نکنه و ممنون از اینکه راهنمایی می کنید شکرا”

    موافقم ۵
    مخالفم ۱
  9. مامان نیلز گفت:

    سلام من با ماهی هوور درست کردم ،با دستور دوم ،آبلیمو هم زدم و ۱ساعت گذاشتم تو زودپز ،عااالی شد ،مث تون ماهیای کارخونه ای، مرسی

    موافقم ۴
  10. سیما گفت:

    سلام ، من درست کردم خیلی تلخی بود

    موافقم ۴
    مخالفم ۷
    • رضا گفت:

      سلام با چه ماهی ای بوده؟

      موافقم ۵
      مخالفم ۴
    • فرید آبادان گفت:

      حتماً با ماهی قزل آلا درست‌ کردی‌ یا‌ تلخک‌ داخل‌ شکم‌ ماهی‌ را‌ پوکوندی‌ داخل‌ ماهی‌ تلخ‌ میشه

      موافقم ۲
    • فاطی گفت:

      برا از بین بردن تلخی و بوی بد باید جوش بدی بعد آبش بریزی دوباره بزاری بخار پز شه. هم خوش رنگ تر هم خوشمزه تر میشه

      موافقم ۴

ارسال دیدگاه شما

×