یکشنبه , ۱ اردیبهشت , ۱۳۹۸

در این مطلب دو روش تهیه تن ماهی با طعم و مزه کنسرو ماهی بازاری را خواهید دید. بهترین ماهی برای این خوراک، ماهی هوور است، ولی از همین روش با انواع ماهی گوشتی که در دسترس دارید، می توانید طبخ کنید. این نوع پخت چون کالری کمتری دارد، برای افرادی که رژیم دارند نیز مفید است.

 

تن ماهی خانگی

روش تهیه تن ماهی خانگی 

بهترین ماهی برای تهیه تن ماهی ، ماهی مخصوص تن یعنی ماهی هوور است. این غذا اگر با ماهی هوور پخته شود طعم و مزه کنسرو تن ماهی را خواهد داشت.

مواد لازم

ماهی ⇐ ۲۰۰ گرم

آب  ⇐ نصف استکان

آبلیمو  ⇐ نصف استکان

نمک  ⇐ یک قاشق مربا خوری

روغن زیتون یا روغن مایع ⇐  کمی

 

طرز پخت

ماهی را پاک کرده و پوست آن را جدا کنید. سپس به قطعات مربع شکل برش دهید.

تکه های ماهی را کف ماهیتابه یا قابلمه کنار هم طوری بچینید که بینشان فضای خالی نباشد.

روی ماهی ها نمک بپاشید، سپس آب و آبلیمو بریزید. در قابلمه را بسته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

وقتی ماهی تغییر رنگ داد و آبش کشیده شد، چند قاشق روغن روی ماهی بریزید. ماهیها را زیر و رو کنید و بگذارید کمی برشته شود.

نکته : قبل از ریختن روغن روی ماهی ها، تکه ای از آن را برش بزنید. اگر وسطش خام بود مجددا کمی آب اضافه کرده و با شعله ملایم بپزید.

بعد از چند دقیقه ار روی حرارت بردارید. می توانید هنگام سرو ماهی کمی روغن زیتون روی آن بریزید.

 

نکات

اندازه ظرف پخت مناسب مقدار ماهی باشد تا بین قطعات ماهی فضای خالی زیاد باقی نماند.

ADVERTISEMENT

این غذا را هم با برنج و هم با نان می توانید میل کنید.

 

روش دیگر تهیه تن ماهی خانگی

برای درست کردن تن ماهی بهتر است از ماهی هایی نظیر گِباب ، تون ،گیدر ، زرده یا صارم استفاده کنید.

برای پخت یک عدد دیگ در داری که درب آن روی دیگ چفت و کیپ شود مانند قابلمه های چکشی یا زودپز نیاز دارید که بخار از آن بیرون نرود.

 

مواد لازم برای ۴ نفر

  • ماهی تن تازه یک عدد  (حدود ۱ کیلو گرم یا بیشتر)
  • روغن زیتون نصف لیوان
  • آب نصف لیوان
  • نمک و فلفل به اندازه دلخواه

 

طرز پخت 

ماهی تن را تمیز کرده و سعی کنید گوشت فیله آن را از خار و استخوان ماهی جدا کنید تا بعد از پخته شدن گوشت بدون تیغ داشته باشید.

فیله ماهی را شسته و به قطعات حدود ۱۰۰ گرمی برش دهید.

تکه های ماهی را داخل قابلمه چیده و به آن نمک و فلفل بزنید. به مدت ۵ دقیقه صبر کنید تا ماهی طعم فلفل و نمک را به خود جذب کند.

روغن و آب را اضافه کنید. بهتر است آب را کمتر از مقدار گفته شده بریزید.

حالا درب قابلمه را روی آن چفت و کیپ کرده و شعله اجاق را روشن کنید. بگذارید به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت پخته شود.

بعد از این مدت تن ماهی شما آماده است و شبیه کنسرو ماهی های درجه یک خواهد شد.

نوش جان

حتما از بخش طرز تهیه انواع غذا با ماهی دیدن فرمایید

 


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 11, میانگین امتیاز: 4٫64 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)


ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید