سه شنبه , ۳۰ بهمن , ۱۳۹۷

برای مواد میانی بقچه سیب زمینی از پیزولا مرغ که گوشت با استخوان قسمت دو طرف ستون فقرات و گارنیتور که مخلوط سیب زمینی و هویج نگینی و نخود فرنگی پخته شده است، استفاده شده. البته قسمتهای دیگه مرغ هم می تونید بکار ببرید.

 

بقچه سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه پوره سیب زمینی

سیب زمینی آب پز 4 یا 5 عدد

تخم مرغ 1 عدد

فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه

 

مواد میانی 

پیرزولا مرغ 500 گرم

روغن مایع 2 تا 3 قاشق غذاخوری

گارنیتور (سیب زمینی و هویج نگینی خرد شده و نخود فرنگی پخته شده) 1 لیوان

نمک 2 قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای تهیه سس بشامل

کره  1 قاشق غذاخوری

روغن مایع  1 قاشق غذاخوری

آرد  1 قاشق غذاخوری سر پر

شیر 1.5 لیوان

فلفل سیاه و نمک به میزان دلخواه

 

برای روی بقچه سیب زمینی هم پنیر پیتزا ورقه ای لازم داریم.

 

دستور پخت بقچه سیب زمینی 

 

درست کردن مواد میانی 

ابتدا پیرزولا مرغ را ریز خرد کنید. ماهیتابه را گرم کرده و مرغ را داخل آن بریزید.

تا زمانی که آب مرغ گرفته شود ان را بپزید.

روغن مایع افزوده و 2 تا 3 دیقیه تفت دهید.

سپس گارنیتور و نمک را بیافزائید. یک الی 2 دقیقه دیگر تفت داده و اجاق را خاموش کنید.

ADVERTISEMENT

 

تهیه سس بشامل

داخل قابلمه مناسبی، کره و روغن مایع را بریزید.

آرد را افزوده و تا زمانی که بوی خامی آرد گرفته شود کمی تفت دهید.

سپس شیر را اضافه کرده سریع هم بزنید. وقتی سس بشامل غلیظ شد نمک و فلفل سیاه را اضافه کرده از روی اجاق بردارید.

سس بشامل حاضر شده را، روی مواد مرغی ریخته خوب مخلوط کنید.

 

مرحله نهایی : پیچیدن سیب زمینی 

سیب زمینی های آب پز را له کرده و نمک، فلفل سیاه و تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید.

کاسه متوسطی که خیلی بزرگ نباشد بردارید. داخل کاسه را سلفون بگیرید.

کمی از پوره سیب زمینی را برداشته داخل کاسه به شکل کاسه پهن کنید.

برای داخل آن از مواد مرغ بذارید و به کمک سلفون به شکل توپ درآورید.

توپ های سیب زمینی حاضر شده را داخل ظرف فر قرار دهید. من نسبت به سایز کاسه خودم 6 پرس درست کردم.

درآخر روی هر توپ سیب زمینی یک برش پنیر پیتزا بذارید. داخل فر 200 درجه گرم شده بذارید.

تا زمانیکه پنیرها آب شده و روی آن سرخ شود در فر بماند. بقچه سیب زمینی آماده شد. گرم سرو کنید.

نوش جان

 

فیلم پیچیدن بقچه سیب زمینی

روش درست کردن توپ های سیب زمینی را میتوانید در ویدئو زیر ببینید.

گارنیتور چیست ؟

گارنیتور مخلوط کنسرو سیب زمینی، هویج و نخود فرنگی است که به صورت اماده به فروش می رسد. در منزل هم می توان آن را تهیه کرد.



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی ( تعداد رای دهنده 9, میانگین امتیاز: 3٫89 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)


سوال یا نظری دارید با ما در میان بگذارید

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید