سه شنبه , ۲۹ مرداد , ۱۳۹۸

 

طرز تهیه بادمجان فنری

آموزش روش تهیه بادمجان فنری

 

جهت تهیه بادمجان فنری ابتدا بادمجان ها را با پوست میشوئیم و خشک میکنیم تمام طول بادمجان را با چاقو برش میدهیم به طوری که برش ها عمیق باشند ولی بادمجان ها متلاشی نشوند…

 

مواد اولیه :
بادمجان : 3 عدد
گوشت چرخ کرده : 300 گرم
فلفل قرمز : یک قاشق چایخوری
پیاز : 2 عدد 2 عدد
نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
گوجه فرنگی : 500 گرم
سیر : 2 حبه
روغن : 2 قاشق سوپخوری

بادمجان فنری

 

طرز تهیه:
جهت تهیه بادمجان فنری ابتدا بادمجان ها را با پوست میشوئیم و خشک میکنیم تمام طول بادمجان را با چاقو برش میدهیم به طوری که برش ها عمیق باشند ولی بادمجان ها متلاشی نشوند بعد بادمجان های آماده را نیم ساعت در آب نمک قرار میدهیم پس از این مدت آن ها را میشوئیم و در آبکش قرار می دهیم .
یک عدد پیاز را روی گوشت چرخ کرده رنده می کنیم و فلفل قرمز کمی فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه می کنیم و با دست مخلوط می کنیم و درون برش ها را با گوشت پر می کنیم و اضافی گوشت را از سطح بادمجان پاک می کنیم وقتی تمام برش ها را با گوشت پر کردیم آن ها را کمی سرخ می کنیم و یک لیوان کوچک آب و کمی نمک روی آن ها میریزیم و در ظرف را می بندیم تا بادمجان ها بپزند.
حرارت باید ملایم باشد تا بادمجان ها با بخار بپزند .یک پیاز دیگر را نگینی خرد می کنیم و با روغن تفت می دهیم سیر خرد شده را اضافه کرده و یک دقیقه دیگر تفت می دهیم سپس گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده را اضافه می کنیم و می گذاریم تفت بخورد و یک ربع با حرارت ملایم بجوشد تا جا بیفتد.
برای سرو سس را در ظرف مورد نظر می ریزیم و بادمجان ها را روی آن می چینیم و با فلفل سبز آن را تزئین می کنیم.

 

sooran.com


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 4, میانگین امتیاز: 2.75 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

حلیم بادمجان خوشمزه مجلسی
طرز تهیه حلیم بادمجان خوشمزه و مجلسی با تزیین شیک