دوشنبه , ۳۱ شهریور , ۱۳۹۹

شیرینی خامه ای فرانسوی (اکلر) خانگی را چطور درست کنیم؟

اکلر نوعی شیرینی خامه ای فرانسوی است که نان این شیرینی به صورت بلند تهیه شده و میان آن با خامه فرم گرفته یا کرم پر می شود. روی شیرینی را می توان با پودر قند، شکلات، انواع کرم، خامه، گردوی خرد شده و … تزیین کرد. در واقع همان نان خامه ای خودمان است با ظاهری متفاوت.

اکلر شیرینی خامه ای فرانسوی

مواد لازم برای تهیه شیرینی خامه ای فرانسوی

کره۱۱۳ گرم
تخم مرغ۴ عدد
آرد۱۳۰ گرم
شکر۱ قاشق چایخوری
آب۱پیمانه
وانیلنوک قاشق چایخوری
خامه قنادیبه میزان لازم
پودر قندبه میزان لازم
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

طرز تهیه شیرینی خامه ای فرانسوی 

ابتدا کره نرم شده و شکر و آب رو باهم مخلوط کنید.

روی حرارت متوسط رو به بالا قرار داده و صبر کنید تا آب به جوش آید.

وقتی آب جوشید، آرد الک شده را یک باره به مواد اضافه کرده و مدام هم بزنید تا خمیر جمع شود.

خمیر شیرینی خامه ای

حدود ۳ الی ۴ دقیقه اجازه دهید مواد روی حرارت بماند و با قاشق هم بزنید.

سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خمیر خنک شود.

بعد تخم مرغ ها را دانه دانه به مواد اضافه کنید.

هر تخم مرغی که اضافه می کنید، مواد را با همزن یا با دست خوب هم بزنید.

تخم مرغ چهارم را کم کم یا در صورت نیاز به خمیر اضافه کنید تا خمیر شل نشود.

خمیر نان خامه ای

وانیل را هم اضافه کنید. سپس مواد را داخل قیف با ماسوره 2d یا m1 بریزید.

داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید. با قیف و ماسوره خمیر را با فاصله از هم و مانند طرح تصویر بالا داخل سینی بریزید.

سرماسوره های مورد استفاده برای شیرینی خامه ای

ماسوره اکلر

نان پخته شده با هر سر ماسوره

چیدن خمیر نان خامه ای در سینی با سر ماسوره گرد ساده

آموزش پخت اکلر

سینی را داخل فری از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ۲۰۰ درجه بپزید.

بعد از گذشت ۱۵ دقیقه بدون اینکه در فر را باز کنید دما را به ۱۶۰ درجه کاهش دهید.

اجازه دهید نیم ساعت هم با دمای ۱۶۰ پخته شود.

سپس از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملا خنک شود.

با استفاده از چاقوی اره ای نان را از وسط برش دهید.

خامه فرم گرفته یا هر کرمی که دوست دارید وسط نان قرار دهید.

خامه گذاری اکلر

روی شیرینی هم پودر قند الک کنید.

نوش جان

فیلم تهیه و تزیین اکلر

می توانید نان ها را در قالب درست کنید.

پخت اکلر

اگر می خواهید نان ها درسته باشد و آن ها را نبرید می توانید از پشت با خامه پر کنید.

خامه گذاری اکلر

یا از گوشه

در صورت تمایل، رویه نان را در شکلات بن ماری شده فرو کنید.

شکلاتی کردن اکلر

میان شیرینی را می توانید با انواع کرم هم پر کنید. کرم شکلاتی ، کرم کاراملی ، کرمفیل و …

اکلر شکلاتی

 نان خامه ای های تزیین شده

مینی اکلر

می توانید میان نان خامه ای را میوه بگذارید.

نان خامه ای فرانسوی

اکلر ویژه شب یلدا

اکلر نان خامه ای فرانسوی

تزیین اکلر با فوندانت ، مناسب تولد بچه ها

اکلر شیرینی خامه ای فرانسوی

تزیین اکلر تزیین اکلر تزیین اکلر تزیین نان خامه ای فرانسوی تزیین نان خامه ای تزیین نان خامه ای فرانسوی تزیین نان خامه ای فرانسوی تزیین اکلر تزیین اکلر

 

منبع رسپی:cheeeff.yas@

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 12, میانگین امتیاز: 5.00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما