شنبه , 24 آذر , 1397

کوکو سبزی یکی از غذاهای متداول و پر طرفدار سفره ایرانی هاست که خیلی سریع و راحت درست می شود. ولی سبزی های کوکو سبزی چی هستند؟ از هر کدام چه مقدار در کوکو بریزیم؟ در این مطلب با چند نوع کوکو سبزی آشنا می شوید. در پایان هم مقدار هر سبزی در این غذای خوشمزه پیشنهاد می کنیم.

 

سبزی های کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی از محبوب ترین انواع کوکو است که هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان غذا سرو می شود. مهم ترین جزء این غذا، سبزی های کوکو سبزی است که متشکل از سبزی های معطر گشنیز ، ریحان ، ترخون ، پیازچه ، تره ، جعفری و شوید است. این کامل ترین نوع سبزی کوکویی است. در برخی موارد یک یا چند مورد از سبزی های ذکر شده حذف می شود.

 

انواع کوکو سبزی

  • کوکو سبزی مجلسی
  • رولت کوکو سبزی
  • کوکو سبزی با نان تست
  • کوکوسبزی توپی
  • اسنک کوکوسبزی
  • نان کوکو سبزی
  • کوکو تره

 

کوکوی اصل تبریز

تره و اسفناج . در کوکوهای اصل تبریز فقط تره و مقدار کمی اسفناج را به عنوان سبزی کوکو می ریزند که طعم ان خوشمزه می شود .

 

کوکو سبزی با نان تست

پیش از سرخ کردن مواد، درون برش‌های نان باگت یا نان تست را خالی کرده و مواد کوکو را در آن جا می‌دهند سپس سرخ می‌کنند یا در فر می‌پزند. به این نوع کوکو، کوکو سبزی لقمه ای هم می گویند.

 

کوکو سبزی

 

گاه برای اینکه هنگام سرخ کردن انسجام داشته باشد و نریزد، به مایه کوکوسبزی کمی سیب زمینی پخته شده اضافه می‌شود. در غیر این صورت می‌توان در فر پخت.

اسنک کوکوسبزی

در دستگاه ساندویچ‌ساز درست می‌شود و بین دو لایه نان تست مواد کوکو قرار می‌گیرد.

رولت کوکوسبزی

برای تهیه کوکو سبزی رولتی ، مانند رولت اسفناج، مواد کوکو را به صورت لایه نازکی در فر پخته و سپس با کاغذ روغنی لوله می‌کنند و در یخچال خنک می‌کنند.

سپس آن را باز کرده و کاغذ را برداشته و به جای آن داخل رولت ماست چکیده یا پنیر خامه‌ای می‌مالند. سپس با چاقوی تیزی از عرض برش می‌دهند.

 

کوکو سبزی

 

کوکو تره 

برخی برای تهیه کوکو فقط از تره استفاده میکنند که طعم جدیدی دارد و بسیار خوشمزه است. به این نوع کوکو، کوکوی تره می گویند.

 

سایر کوکوهایی که با سبزی‌ تهیه می‌شوند عبارتند از:

کوکوی والک، کوکوی کاهو و تره، کوکوی کاهو و شوید، کوکوی کرفس و گشنیز، کوکوی سبزی‌های زمستانی، کوکوی اسفناج.

 

کوکوی کاهو

برخی برای تهیه کوکو فقط از سبزی کاهو استفاده می کنند که بسیار خوشمزه است و طعم جدیدی دارد. پیشنهاد میکنیم کوکو کاهو را حتما امتحان کنید.

 

خواص برخی سبزی های کوکو سبزی

تره

تره یکی از اصلی ترین سبزی های کوکو است و برای سلامتی فواید زیادی دارد.

تره برای درمان بیماری هایی مثل یبوست دائمی، ترش کردن غذا و سوء هاضمه، رفع چاقی و تسکین درد مفاصل و نقرس بسیار مناسب است.

جعفری

از فواید جعفری هر چه که بگوییم باز هم کم گفته ایم. یکی از مهمترین فواید جعفری آهن موجود در آن است که باید هم آقایان و هم خانم ها از آن استفاده کنند.

همچنین جعفری کمبود کلسیم تان را جبران می کند.

شوید

شوید هم یکی از سبزی ه ای کوکو است که برای درمان سوء هاضمه و نفخ معده بسیار مفید می باشد. طبع آن گرم است. کسانی که استفراغ شدید دارند و نمی توانند غذا بخورند شوید میل کنند.

شنبیله

از فواید این گیاه ، رفع بی‌اشتهایی ، کاهش رشد سلول‌های سرطان سینه، بهبود گلو درد، درمان سردردهای میگرنی، افزایش تولید شیر، بهبود بیماری‌های قلبی و زوال عقل است.

گشنیز

گشنیز حاوی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6، آهن، منیزیم، کلسیم، پتاسیم و فیبر است.

سبزی گشنیز به عنوان دوای معده و بهبود دهنده عمل گوارش و هضم غذا شناخته شده است.

خاصیت ضدنفخ و اشتهاآوری دارد. گیاه ضد دیابت است و قند خون را کاهش می دهد.

سیر

سیر سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و مقدار کمی روی و ویتامین های B2، B1 و B3 است.

سیر موجب گاهش تنگی نفس و عفونت های تنفسی، تسکین دندان درد، درمان سینوزیت و … می شود.

ترخون و ریحان

ریحان گیاهی نفخ شکن و با خواص دارویی بسیار معروف است که چنانچه روزانه پس از غذای سنگین یک فنجان دم کرده ریحان میل شود، غم و افسردگی و اندوه از فرد دور می شود.

از خواص ترخون، تقویت اعصاب، مقوی دستگاه هاضمه، پیشگیری از تصلب شرائین و بیماریهای عروقی و کاهش درد مفاصل، دندان و لثه است.

 

سبزی های کوکو سبزی

 

مقدار هر سبزی در کوکو

تره : 200 گرم

جعفری : 150 گرم

شوید : 50 گرم

شنبلیله : 20 گرم

کاهو : 30 گرم

برگ کاهو : 3 عدد، برای تزیین

شنبلبله : کمی

سیر تازه : 50 گرم (به دلخواه)

 

کوکو سبزی

 

نکات

شنبیله خشک کوکو را خوشمزه می کند. ولی نباید در مصرف آن زیاده روی کنید. چون ممکن است کوکوی شما تلخ شود.

البته میتوانید شنبیله تازه هم اضافه کنید. پس فراموش نکنید که شنبلیله کمترین مقدار را در سبزی کوکو دارد.

اضافه کردن گشنیر به سبزی کوکو دلخواه است. ولی پیشنهاد می کنیم حتما از آن استفاده کنید. چون کوکوی شما را خوش طعم تر می کند.

سیر ساقه سبز یا دوحبه سیر ریز به کوکوی شما طعم خوبی می دهد. اما اگر کلا از سیر متفرید می توانید آن را اضافه نکنید.

در صورت تمایل می توانید برای معطر شدن کوکو کمی ترخون و ریحان به سبزی ها اضافه کنید.

 

به شما پیشنهاد میکنیم چند نوع کوکو سبزی را درست کنید مثلا در یک مدل تره بیشتر یا یک مدل فلان سبزی نباشد و … بعد ببینید طعم سبزی های کوکو برای شما خوشایند است. چون طعم ها همیشه سلیقه ای است.

 

منابع

asanteb.com

fa.wikipedia.org

barfanak.com

hamdore.com



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 7 , میانگین امتیاز : 4٫43 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)