دوشنبه , ۳ آبان , ۱۴۰۰

ترشک انار، خوراکی خوشمزه شب یلدا (لواشک انار)

ترشک انار روشی برای قابل خوردن تر کردن انارهای خیلی ترش و یکی از تنقلات سالم و پر خاصیت است. این ترشک خوشمزه یکی از تنقلات پر طرفدار شب یلدا است.

ترشک انار لواشک

مواد لازم برای تهیه ترشک انار 

دانه انار ترشبه میران دلخواه
نمکبه میران دلخواه
روغنبه میزان لازم

طرز تهیه ترشک انار

دانه های انار را داخل قابلمه ریخته و رویش آب بریزید.

روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش آید.

در زمان جوشیدن کف های روی آن را بگیرید.

بعد از حدود سه ساعت که دانه ها به خوبی پخت، حرارت را خاموش کرده و قابلمه را از روی اجاق برمی داریم.

کمی که از حرارت افتاد دانه ها را داخل آبکش یا صافی ریخته و آب ان را می گیریم.

دستکش به دست کرده و کاملا گوشت دانه ها را از مغز سفتش جدا می کنیم.

آب گرفته شده را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی غلیظ شود.

بعد از غلیظ شدن، نمک و کمی روغن اضافه می کنیم.

نمک را به یکباره نریزید. کم کم ریخته، مخلوط کنید و بچشید تا شور نشود.

ترشک انار لواشک

فیلم طرز تهیه ترشی انار 

نکات

منظور از پختن دانه ها، له شدن راحت دانه ها با فشردن هست.

می توان هم از مخلوط کن یا دست برای له کردن دانه ها استفاده کرد.

هر چه مقدار دانه ها بیشتر باشد ترشک انار شما تیره تر می شود.

اگر ترشک خیلی ترش دوس ندارید می توانید یا با انار شیرین ترکیب کنید یا کمی شکر یا نبات بزنید.

نمک باعث ترش شدن بهتر و روغن باعث خوشرنگ شدن و نچسبیدن ترشک به قابلمه می شود.

ترشک را در شیشه دربسته و در یخچال نگهداری کنید.

ترشک انار لواشک

منبع:zahra.afrazeh@

روش دیگر تهیه ترشک انار

مواد لازم:

انار ترش و ملس و قرمز: ۱ کیلوگرم

نبات: ۱ تکه

گلپر: ۱ قاشق چایخوری

رب انار: ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا باید انارها را دون کنید.

سپس دانه‌های انار با با گوشتکوب دستی یا برقی کمی له کنید تا آب انار بیرون بیاید.

حالا یک تکه نبات ساده یا زعفرانی به انارها اضافه کنید (سردی انار را می‌گیرد).

روی شعله ملایم گاز بگذارید تا آب انار شروع به جوشیدن کند و غلیظ شود.

شعله باید ملایم باشد تا کیفیت ترشک بالا باشد.

در انتها وقتی ترشک به غلظت دلخواه رسید رب انار (رنگ ترشک را بهتر می‌کند) و گلپر را هم اضافه کنید و هم بزنید.

ترشک انار را از حرارت که افتاد میل کنید.

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 3, میانگین امتیاز: 5,00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×