یکشنبه , ۲۹ اردیبهشت , ۱۳۹۸

سری اول آموزش تصویری طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

مدل های متنوعی برای پیچیدن خمیر پیراشکی وجودد دارد . قبلا در اینجا آموزش چند نمونه از آن تقدیم شما عزیزان شده بود. در این مطلب نیر مدل های دیگر طرز پیچیدن خمیر پیراشکی را خواهید دید که می توانید با وجود عکس های مرحله به مرحله آنها، پیراشکی ها را به مدل های مختلف فرم دهید. با ما همراه باشید :

مدل شاخ :

1- خمیر پیراشکی را با وردنه روی سطح صاف آردپاشی شده به شکل دایره باز کنید. خمیر باید حدود نیم سانتی‌متر ضخامت داشته باشد. سپس، مطابق شکل، آن را با چاقوی تیز، به شکل بعلاوه و ضربدر برش دهید. تا 8 عدد مثلث با قاعده منحنی به دست بیاید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

2- در قاعده هر برش، از مواد میانی قرار دهید.

 

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

3- سپس آنها را رول کنید.

 

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

4- در انتها، نوک مثلث را با مقداری آب به بقیه خمیر بچسبانید تا باز نشود.

 

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

5- در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم‌مرغ و کمی آب را با هم مخلوط کنید. سپس با قلم‌مو آن را روی سطح پیراشکی ها بمالید. می توانید در صورت تمایل کنجد هم بپاشید تا زیباتر شوند.

 

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

6- پیراشکی ها را با فاصله درون سینی فر بچینید و 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.

 

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

مدل حلزونی :

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

 

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

 

مدل معمولی

1- این مدل بسیار آسان است. تقریبا بیشتر خانم ها نیز این مدل پیراشکی را در خانه درست می کنند. می توانید برای هر پیراشکی به اندازه یک نارنگی خمیر را بردارید. با وردنه به شکل دایره باز کنید. یا می توانید خمیر را به طور کلی روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید و با قالب گرد، دایره های یک اندازه از آن در بیاورید. (روش دوم آسان تر و زیبا تر است.)

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

2- مایه میانی پیراشکی را در یک سمت دایره بریزید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

3-  اگر پنیر یا ادویه خاصی می خواهید را به آن اضافه کنید. در این مرحله، لبه های دایره را با کمی آب خیس کنید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

4-  نیمه دایره را روی لبه دیگر آن برگردانید. با انگشت کمی فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

5-  سپس با چنگال، لبه های آن را شکل دهید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

6- پیراشکی های آماده شده را با فاصله درون سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید. آنها را 10 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا سطح آنها کاملا برشته و طلایی شود.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

مدل گل

1- از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، آن را به شکل دایره باز کنید. بهتر است حدود نیم سانتی‌متر ضخامت داشته باشد. سپس چهار طرف دایره را تا نیمه (از بیرون به داخل) برش دهید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی
2- یک قاشق غذاخوری از مایه میانی را در وسط دایره بگذارید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی
3- یکی از بخش ها را دور مواد بالا بیاورید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

4- بخش مقابل را بالا بیاورید و آن را دور خمیر و مواد بپیچید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

5- بخش سوم را مطابق مراحل پیشین تکرار کنید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

6- بخش آخر را هم روی همه گلبرگ ها بیاورید و با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند. می توانید برای چسبندگی بیشتر، لبه های هر گلبرگ را با آب کمی خیس کنید.

آموزش تصویری طرز پیچیدن خمیر پیراشکی
7- سپس آنها را با فاصله درون سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

مدل ترکیه ای

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی

مواد گوشتی را داخلش میذاریم ومطابق شکل میبندیمش.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

بعد که خمیر را روی هم آوردیم میذاریم تا حجمش ۲برابر بشه بعد روش را با زرده رومال میکنیم ودر فر ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه میذاریم ناگفته نمونه که این خمیر بینهایت لطیف هستش وکار با اون کمی مشکله بنظرم شما که تجربه خمیربازی ندارید با نصف مواد درست کنید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

 

خمیر رو مطابق شکل به شکل مستطیل باز کنید و مواد رو روش پهن کنید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

کناره های خمیر رو باز هم مطابق شکل برش بزنید و یک در میان روی مواد داخلی برگردانید.

رولت آماده را توی سینی فر منتقل کرده و به مدت حدود 20 دقیقه در فر با دمای 175 درجه بپزید تا رویش طلایی شود.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

بعد از پخت بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد به ظرف سرو منتقل کرده برش بزنید.

روش های دست پیچ کردن پیراشکی - آموزش پیچیدن خمیر پیراشکی

گردآوری : گروه خانواده مجله تصویر زندگی


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 62, میانگین امتیاز: 3.98 از 5)
Loading...

ارسال این مطلب برای دوستانتان (دکمه رو لمس کنید)


ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

به » کانال تلگرام ما « بپیوندید