آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی (۱)

خمیر پیراشکی را با وردنه روی سطح صاف آردپاشی شده به شکل دایره باز کنید.

خمیر باید حدود نیم سانتی‌متر ضخامت داشته باشد.

سپس، مطابق شکل، آن را با چاقوی تیز، به شکل بعلاوه و ضربدر برش دهید.

۸ عدد مثلث با قاعده منحنی به دست می آید.

در قاعده هر برش، از مواد میانی قرار دهید.

سپس آنها را رول کنید.

در انتها، نوک مثلث را با مقداری آب به بقیه خمیر بچسبانید تا باز نشود.

در یک پیاله کوچک، یک عدد سفیده تخم‌مرغ و کمی آب را با هم مخلوط کنید.

سپس با قلم‌مو آن را روی سطح پیراشکی ها بمالید.

می توانید در صورت تمایل کنجد هم بپاشید تا زیباتر شوند.

پیراشکی ها را با فاصله درون سینی فر بچینید.

۱۰ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.

مدل حلزونی

طرز پیچیدن خمیر پیراشکی – مدل معمولی 

این مدل بسیار آسان است.

تقریبا بیشتر خانم ها نیز این مدل پیراشکی را در خانه درست می کنند.

می توانید برای هر پیراشکی به اندازه یک نارنگی خمیر را بردارید.

با وردنه به شکل دایره باز کنید.

یا می توانید خمیر را به طور کلی روی سطح آرد پاشی شده پهن کنید.

با قالب گرد، دایره های یک اندازه از آن در بیاورید. (روش دوم آسان تر و زیباتر است.)

مایه میانی پیراشکی را در یک سمت دایره بریزید.

اگر پنیر یا ادویه خاصی می خواهید را به آن اضافه کنید.

در این مرحله، لبه های دایره را با کمی آب خیس کنید.

نیمه دایره را روی لبه دیگر آن برگردانید.

با انگشت کمی فشار دهید تا کاملا به هم بچسبند.

سپس با چنگال، لبه های آن را شکل دهید.

پیراشکی های آماده شده را با فاصله درون سینی فر که از قبل چرب کرده اید، بچینید.

آنها را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر بپزید تا سطح آنها کاملا برشته و طلایی شود.

از خمیر پیتزا به اندازه یک نارنگی بردارید و روی سطح صاف آردپاشی شده، آن را به شکل دایره باز کنید.

بهتر است حدود نیم سانتی‌متر ضخامت داشته باشد.

سپس چهار طرف دایره را تا نیمه (از بیرون به داخل) برش دهید.

یک قاشق غذاخوری از مایه میانی را در وسط دایره بگذارید.

یکی از بخش ها را دور مواد بالا بیاورید.

بخش مقابل را بالا بیاورید و آن را دور خمیر و مواد بپیچید.

بخش سوم را مطابق مراحل پیشین تکرار کنید.

بخش آخر را هم روی همه گلبرگ ها بیاورید.

با انگشت فشار دهید تا به هم بچسبند.

می توانید برای چسبندگی بیشتر، لبه های هر گلبرگ را با آب کمی خیس کنید.

سپس آنها را با فاصله درون سینی فر بچینید.

به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه در فر بپزید تا کاملا طلایی شوند.

مواد گوشتی را داخلش می گذاریم و مطابق شکل می بندیمش.

بعد که خمیر را روی هم آوردیم می گذاریم تا حجمش ۲برابر شود.

بعد رویش را با زرده رومال می کنیم.

به مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۸۰ می گذاریم.

روش دیگر پیچیدن خمیر پیراشکی 

خمیر را مطابق شکل به شکل مستطیل باز کنید و مواد رو روش پهن کنید.

کناره های خمیر رو باز هم مطابق شکل برش بزنید.

یک در میان روی مواد داخلی برگردانید.

رولت آماده را به سینی فر منتقل کنید.

به مدت حدود ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۷۵ درجه بپزید تا رویش طلایی شود.

بعد از پخت بگذارید تا کاملا خنک شود و بعد به ظرف سرو منتقل کرده برش بزنید.

در تصاویر زیر روش های جالب و متنوع پیچیدن خمیر پیراشکی را مشاهده می فرمائید. این پیراشکی ها بهتر است در فر پخته شود.

این روش ها برای تهیه پیتزا لقمه ای هم بسیار مناسب است.

نحوه پیچیدن خمیر پیـراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیدن خمیر پیراشـکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیـدن خمیر پیراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیدن خمیـر پیراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیدن خمیر پیـراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

طرز پیچیدن خمیر پیراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیدن خمیر پیراشـکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیدن خمیر پیراشـکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیدن خمیر پیـراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

نحوه پیچیدن خمیـر پیراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

طرز پیچیدن خمیر پیراشکی – مدل های متنوع پیتزا لقمه ای

روش های جالب دیگر برای پیچیدن خمیر پیراشکی را در مطلب زیر ببینید

بخوانید

آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی (۲)

  سری دوم آموزش تصویری طرز پیچیدن خمیر پیراشکی مدل های متنوعی برای پیچیدن خمیر پیراشکی وجودد دارد …

گردآوری گروه خانواده مجله تصویر زندگی