دوشنبه , ۲۵ شهریور , ۱۳۹۸

 دستور پخت شیرینی ماندل بولار + فیلم

شیرینی ماندل بولار یک شیرینی سوئیسی ترد و خوشمزه است که براحتی پخته می شود. این شیرینی برای پذیرایی عید نوروز بسیار مناسب و شیک است. حتما آن را بپزید.

 

مواد اولیه برای تهیه شیرینی ماندل بولار :

آرد برنج یک سوم پیمانه (50 گرم)
آرد سفید یک سوم پیمانه (50 گرم)
کره 60 گرم
وانیل یا پودر هل یا اسانس دلخواه کمی
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند 2 ق غ پُر
شکلات حل شده یا ژل مغزی برای تزئین

طرز تهیه شیرینی ماندل بولار 

روش پخت شیرینی ماندل بولار :

پودر قند و کره را با همزن آنقدر میزنیم تا کرم رنگ و یکدست شود.
زرده و اسانس را اضافه کرده و هم می زنیم تا لطیف شود.
آردها را 3 بار الک کرده و کم کم به مواد اضافه میکنیم.
نکته : تا قبل اضافه کردن آرد،با همزن برقی هم میزنیم اما با افزودن آرد با دست ورز می دهیم.

بعد از آنکه خوب مخلوط شد ابتدا آرد برنج و آرد سفید را مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید.
خمیر را در پلاستیک فریزر و ب مدت 20 دقیقه در یخچال میگذاریم تا استراحت کند.
از آن به اندازه یک فندق برداشته در دست گرد کنید.
وسط آن با وسیله ای حفره ایجاد می کنیم. من با سر ماژیک وایت برد که تمیز بود انجام دادم.
در سینی فر که چرب شده می چینیم و درفر که از قبل گرم شده با حرارت 140 درجه به مدت 10-15 دقیقه می گذاریم.
بعد پخت داخل شیرینی را با کرم فیل یا شکلات بن ماری شده یا…. تزیین میکنیم.شیرینی هارا در فر 160درجه به مدت 10 الی 15 دقیقه پخت کنید..
بعد از پخت اجازه دهید تا شیرینی ها سرد شده،سپس در گودی وسط آن شکلات آب شده یا ژل مغزی بریزید.

طرز تهیه شیرینی ماندل بولار

 

نکات :

خمیر نباید زیاد سفت باشد چون در هنگام گرد کردن ترک می خورد.

خمیر باید طوری شود که به دست تمیز نچسبد.

میتوانید گلوله های خمیری را در گردو خرد شده بغلطانید و بعد بپزید.

همیشه کنی سفیده هم اضافه میکنم تا چسبندگی بهتری ایجاد بشه و در سفارشها با روغن قنادی زدم مشکلی پیش نیامده فقط در مرحله آخر کمی در دست مالش بدید تا ترک نخورد.

 

فیلم آموزش پخت شیرینی ماندل بولار 

 

 

منابع:خانم گل/سوران/پخت و پز


این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 43, میانگین امتیاز: 4.28 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)

توپک خرمایی
توپک خرمایی دسر خوشمزه و مقوی ماه رمضان