شنبه , ۱ مهر , ۱۳۹۶

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

 
مواد لازم :
گوشت چرخ شده ۵۰۰ گرم

برنج ۱ فنجان

نعنا خشک

خلال بادام و پسته هر کدام ۱ قاشق غ

گردو ۱ پیمونه

پیاز ۱ عدد

نمک و فلفل

 

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی
 
مواد لازم سس:

پیاز داغ ۳ قاشق غ

رب انار ۱ لیوان

آب جوش ۲ لیوان

عصاره گوشت ۱ عدد.

 

طرز تهیه کوفته آجیلی (دستور اول):

پیاز رو با کمی روغن تفت بدید تا طلایی بشه بعد رب انار و آب و عصاره رو اضافه کنید و صبر کنید تا جوش بیاد.
گوشت رو سه بار چرخ کنید و بعد با نمک اونقدر ورز بدید تا کاملا چسبنده بشه. پیاز رو رنده کنید و آبش رو بگیرید و به گوشت اضافه کنید به همراه نعنا و فلفل و زردچوبه و مجدد ورز بدید.
خلال پسته و بادام و گردو رو نیم کوب کنید و به گوشت اضافه و دوباره ورز بدید در حدی که یکدست بشه.
۱ پیمونه برنج رو با دوپیمونه آب بدون نمک و روغن بزارید بپزه تا آبش کشیده بشه و به مواد اضافه کنید و خوب ورز بدید.
به اندازه نارنگی از مواد بردارید اول کمی ورز و بعد دایره ای کنید. تو این مرحله باید ترک های روی کوفته رو بگیرید که بعد وا نره. یه کاسه آب کنار دستتون باشه و با دست مرطوب ترک های کوفته رو برطرف کنید.

می تونید وسط کوفته ها میوه های خشک و آجیل بگذارید.
 
طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی
 
طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی
 
همه کوفته ها رو آماده کنید و یک ساعت در یخچال استراحت بدید و در سس که به جوش اومده قرار بدید و با قاشق کمی از سس روی کوفته ها بریزید تا هم دما بشه.

 
نکته :

گوشت بهتره کم چرب باشه چون چربی زیاد باعث ترک خوردن میشه همچنین گوشت خیلی تازه نباشه.

 

طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

 

طرز تهیه کوفته آجیلی (دستور دوم):

گردو، خلال بادام و پسته را با یک،دو،سه میکس می کنیم.( به مرحله ی کاملاً پودری نرسد)

کمی برنج را به حالت کته ی قبل دم در آورده با گوشت چرخ کرده و پیاز ( گوشت و پیاز و برنج را بعد مغزجات با یک ،دو،سه میکس می کنیم ) همه ی مواد را که از یک،دو ،سه رد کرده ایم + فلفل +نمک. از گردو بزرگ تر از نارنگی کوچک تر از مایه برداشته ، در آرد نخودچی می غلطانیم، وقتی روغن در ظرف تفلون داغ شد، کوفته ها را اضافه و سرخ می کنیم.
 
طرز تهیه کوفته آجیلی آذربایجانی

 

بعد ،سس این غذا که تا بیشتر از نصف کوفته ها را بگیرد اضافه می کنیم. با شعله ی متوسط و در باز بپزد تا وا نرود. وسط طبخ ،برگردانده تا هر دو طرف پخت شود و سس غلیظ شود.
 
طرز تهیه سس:

رب انار+زعفران+آب به مقدار مناسب+کمی نمک و فلفل

نکته:

می توان کنار غذا سیب زمینی سرخ شده گذاشت.

 

club.tv5.ir/sooran.com

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • پاستا با خامه و سوسیس

    پاستا با خامه و سوسیس   پاستا از غذاهای خوش طعمه که اکثرا اونو دوس دارن خصوصا بچه ها. در ادامه دستور تهیه پاستا با خامه و سوسیس تقدیم شما عزیزان میشه .   زمان …

  • غذا با تره فرنگی انواع غذا با تره فرنگی / خواص تره فرنگی

    با تره فرنگی چه غذاهایی میشه پخت ؟ تره فرنگی ، برگ های سبز تیره و گردنی سفید رنگ دارد. یک تره فرنگی خوب نباید زردرنگ و پلاسیده و پیاز آن شکسته و ضرب دیده باشد. …

  • سیب زمینی نمکی با طعم لیمو

    طرز تهیه سیب زمینی نمکی با طعم لیمو   در ادامه روش تهیه سیب زمینی نمکی با طعم لیمو یا به عبارتی چیپس خلالی با طعم لیمو نمکی تقدیم شا همراهان مجله تصور زندگی می …

  • طرز تهیه بادمجان فنری

      آموزش روش تهیه بادمجان فنری   جهت تهیه بادمجان فنری ابتدا بادمجان ها را با پوست میشوئیم و خشک میکنیم تمام طول بادمجان را با چاقو برش میدهیم به طوری که برش ها عمیق …

  • طرز تهیه رول تخم مرغ و فلفل دلمه ای طرز تهیه رول تخم مرغ و فلفل دلمه ای غذایی سبک و سریع • لقمه های تخم مرغی با کلاس

    طرز تهیه رول تخم مرغ و فلفل دلمه ای غذای سریع و سبک رول تخم مرغ و فلفل دلمه ای غذایی است جمع و جور و سبک که مواد کمی درست می شود. ما در …

  • طرز تهیه آش رشته کرمانی

        طرز تهیه آش رشته کرمانی   آماده سازی: ۱ ساعت مدت انتظار: ۲ ساعت مجموعاً: ۳ ساعت   مواد اولیه برای ۸ نفر : پوست پرتقال (خلال شده) به میزان لازم خلال پسته …

  • طرز تهیه سمبوسه با خمیر

    دستور پخت سمبوسه با خمیر سمبوسه غذایی بسیار خوشمزه و عربی است و پخت آن در مناطق جنوبی کشور بسیار متداول است. در اینجا سمبوسه با خمیر که نوع عربی سمبوسه است را برای شما دوستان …

  • هویج پلو شیرازی , غذای محلی شیراز آموزش تصویری طرز پخت هویج پلو شیرازی | عذاهای سنتی و محلی ایران

    آموزش تصویری روش پخت هویج پلو شیرازی  قبلا یکی از روش های تهیه هویج پلو شیرازی را تقدیم شما عزیزان کردیم و در این مطلب روشی دیگر برای تهیه این غذای خوشمزه آموزش میدیم. در …

  • طرز تهیه شامی برنج ,کتلت برنج طرز تهیه شامی برنج یا کتلت برنج غذایی ساده و خوشمزه

    طرز تهیه شامی برنج آموزش آشپزی و طرز تهیه شامی برنج مجلسی و خوشمزه شامی برنج دارای ۲۳۱۹ کیلوکالری انرژی٬ ۶۰ گرم کربوهیدرات٬ ۸۱ گرم پروتئین و ۱۹۵ گرم چربی می باشد.   مواد لازم …

  • طرز تهیه آش میوه

    مواد لازم : لوبیا قرمز: یک پیمانه نخود: یک پیمانه عدس: ۲ پیمانه برنج: نیم پیمانه گندم پوست کننده: یک پیمانه رشته آش: ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم آلو خورشی: ۲۰۰ گرم برگه …

  • طرز تهیه خورش لوبیا چیتی

      مواد لازم جهت تهیه خورش لوبیا چیتی : پیاز : ۱ عدد غوره : مقداری نمک و فلفل و زردچوبه :  به میزان لازم زعفرون آب شده گوشت تکه ای لوبیا چیتی پخته رب …

  • طرز تهیه لازانیا اسفناج لقمه ای

        طرز تهیه لازانیا اسفناج لقمه ای یا مینی لازانیا اسفناج   خیلی از ما لازانیا را دوست داریم اما سرو آن کمی دشوار است. وقتی شروع به بریدن آن می کنیم شاید کمی از …

  • طرز تهیه پاستا قالبی / کیک پاستا + سس مخصوص لازانیا

    طرز تهیه پاستا قالبی(کیک پاستا) آماده سازی: ۳۰ دقیقه مدت انتظار: ۱ ساعت مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه مواد لازم : پاستا ۴۰۰گرم (لوله ای درشت و تو خالی) ژامبون مرغ ۲۰۰ گرم پنیر …

  • سالاد سیب زمینی رولتی طرز تهیه سالاد سیب زمینی رولتی خوشمزه و مجلسی

    امروز در بخش آموزش آشپزی طرز تهیه سالاد سیب زمینی رولتی بسیار خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم. امیدواریم از این سالاد شیک و مجلسی استقبال کرده و از خوردن آن لذت ببرید.   …