شنبه , 30 دی , 1396
آرین موتور
آرین موتور

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

دستور پخت کیک شکلاتی با روکش کرم موکا

کیک شکلاتی تزیین شده با کرم موکا و توت فرنگی ، صعم و عطری بی نظیر و ظاهری بسیار مجلسی و زیبا داره. در آموزشی دیگر از پخت انواع کیک با بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی همراه شوید تا روش پخت این کیک را ببینید.

 

آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 1 ساعت
مجموعاً: 3 ساعت

 

مواد اولیه برای تهیه کیک شکلاتی :

آرد 2 لیوان
شکر 1 و 1 سوم لیوان
کره 185 گرم
شیر شیر 1 لیوان
نسکافه (پودر) 1قاشق چایخوری
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری
تخم مرغ تخم مرغ 3 عدد
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1 هشتم قاشق چایخوری

 

مواد کرم موکا :

کره 200گرم
آرد 5قاشق غذاخوری
خامه نصف لیوان
شیر شیر نصف لیوان
پودر قند 2لیوان
نسکافه (پودر) 4قاشق غذاخوری
پودر کاکائو 2قاشق غذاخوری
توت فرنگی (برای تزیین) به میزان لازم
شکلات (برای تزیین(تخته ای)) به میزان لازم

 

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

 

روش تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا :

ابتدا فر را روشن کنید تا گاملا داغ شود(دمای 180تا200درجه سانتی گراد). کره و تخم مرغ را نیز در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند.

داخل ظرفی کره نرم شده و شکر را مخلوط کرده و با همزن یکنواخت کنید و یک عدد تخم مرغ را افزوده و 1دقیقه با همزن به خوبی بزنید و بعد تخم مرغهای بعدی را اضافه کنید و به همین ترتیب به ازای اضافه کردن هر تخم مرغ 1دقیقه مخلوط را بزنید تا یکنواخت شود.
آرد، بیکینگ پودر، نمک، پودر کاکائو و پودر نسکافه را با هم مخلوط کرده و 2 بار الک کنید تا یکنواخت شده و هوا بخورند.

شیر را بجوشانید و اجازه دهید کاملا ولرم شود سپس آن را کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.

مخلوط آرد را نیز کم کم روی مایه الک کنید (هر بار کمی آرد ریخته و مخلوط کنید و بعد کمی شیر اضافه کرده و مجدد مخلوط کنید).
داخل قالب مورد نظر کاغذ روغنی انداخته و مواد را داخل آن بریزید و به مدت یک ساعت داخل فر بپزید.

وقتی کیک شکلاتی کاملا پخت آن را داخل یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

 

طرز تهیه کرم موکا :

ابتدا آرد را 2 بار الک کنید و بعد شیر را کم کم به آن اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.خامه و پودر کاکائو را نیز به مواد افزوده و آنها را با همزن یکنواخت کنید.مواد را داخل ظرفی مناسب ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کاملا غلیظ شود(نیازی به جوش آمدن نیست).

وقتی مایه غلیظ شد آن را از روی حرارت بردارید و صبر کنید تا خنک شود.
کره نرم شده در دمای اتاق را 2 دقیقه با همزن بزنید سپس پودر قند و پودر نسکافه را اضافه کنید و مجدد بزنید تا سبک شود.

مخلوط کره را به مخلوط خامه ای که خنک شده است اضافه کنید و مخلوط کنید تا کرم موکا یکدست شود. کرم را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید.

 

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

 

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا
شکلات تخته ای را آب کرده و تعدادی توت فرنگی را به آن آغشته کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

 

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا
بعد از خنک شدن کرم و کیک، کیک شکلاتی را به 2 قسمت تقسیم کرده و داخل و روی آن را با کرم موکا، شکلات تخته ای آب شده پوشش دهید و بعد با توت فرنگی شکلاتی تزیین کنید.

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

 

طرز تهیه کیک شکلاتی با رویه موکا

 

نکات پخت کیک شکلاتی

در صورت تمایل به جای پودر نسکافه از پودر قهوه فوری استفاده کنید.
میتوانید بین کیک هم از کرم و هم از توت فرنگی استفاده کنید.
میتوانید کیک شکلاتی را به صورت چند لایه تهیه کرده و یک لایه در میان از خامه زده شده و کرم موکا استفاده کنید.

نوش جان

 

طرز تهیه کیک کیک شکلاتی با رویه موکا | طرز تهیه کرم موکا | پخت انواع کیک 

 

منبع:سوران 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • کیک برشی طرز تهیه کیک برشی خوشمزه مناسب برای تهیه شیرینی تر مجلسی

    کیک برشی یکی از انواع کیک پایه هست با طعمی عالی و مناسب برای مهمونی و تولد. برای مهنونی میتونید تو لیست فر یا قالب مستطیل بریزید و بعد پخت برشهای لوزی یا مربع یا …

  • طرز تهیه کمپوت سیب , خواص سیب طرز تهیه کمپوت سیب در ماکروویو

    آموزش تصویری روش پخت کمپوت سیب در مابکروویو   سیب میوه‌ی پرخاصیتی است که علاوه بر این که یک میان وعده‌ی ایده آل محسوب می‌شود ، سرشار از مواد مغذی ضروری برای بهبود عملکرد بدن است. …

  • طرز تهیه خاگینه سیگارتی طرز تهیه خاگینه سیگارتی دسری سنتی مناسب برای سفره افطار

    طرز تهیه خاگینه سیگارتی  خاگینه یکی از دسرهای سنتی ایران است که به شکل های مختلف طبخ می شود. امروز در بخش آشپزی با طرز تهیه خاگینه سیگارتی در خدمت شما هستیم. خاگینه ها برای افطار مناسبند. مواد …

  • کیک سه شیر سه شکلاتی طرز تهیه کیک سه شیر سه شکلاتی

    دستور پخت کیک سه شیر سه شکلاتی کیک سه شیر سه شکلاتی طعمی فراموش نشدنی داره. اگه دلتون لک زده واسه یه کیک شکلاتی پدر مادر دار… این کیک خودشه. اصل جنس. حتی میتونید کل کیک رو …

  • طرز تهیه حلوای هویج به شکل هویج

    طرز تهیه حلوای هویج به شکل هویج   حلوای هویج یکی از خوشمزه ترین انواع حلواست ، البته به نظر من خوشمزه ترین! همینطور رنگ و ظاهر زیبایی داره . اگه تا به حال امتحانش …

  • کیک خیس شکلاتی طرز تهیه کیک خیس شکلاتی عالی و خوشمزه

    کیک خیس شکلاتی یا کیک مرطوب یکی از انواع کیک بسیار خوشمزه و پر طرفداره که بافتی نرم تر از کیک های معمولی داره. وقتی کیک خیس را داخل دهان میگذارید آب میشه و یکی …

  • طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

    طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی   آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 1 ساعت و 15 دقیقه   مواد اولیه برای 2 نفر : ثعلب 4 گرم گلاب 4 ق غ شکر 300 گرم شیر پر چرب …

  • پودینگ شکلاتی و موز , دسر مجلسی طرز تهیه پودینگ شکلاتی و موز دسر مجلسی

    دستور پخت پودینگ شکلاتی و موز  پودینگ شکلاتی و موز جزو دسرهائیه که خیلی شیک و مجلسیه و زود هم حاضر میشه. اگه از طعم کاکائو و موز لذت می برین ، حتما این دسر خوشمزه را …

  • طرز تهیه دونات خانگی با شهد مخصوص

      طرز تهیه دونات خانگی با شهد مخصوص   دونات یا پیراشکی یه نوع شیرینی لذیذ آمریکاییه که به سبک های مختلفی تهیه میشه. تو این مطلب طرز تهیه دونات خانگی با شهد مخصوص رو …

  • طرز تهیه شارلوت انار طرز تهیه شارلوت انار دسر مجلسی برای شب یلدا و یلدایی عروس

    طرز تهیه شارلوت انار دسر مجلسی شب یلدا  شارلوت انار دسری خوشمزه و مجلسی برای شب یلدا ست که ظاهر اشتها برانگیز و شیک و زیبایی هم داره. در بخش نان،شیرین،دسر با ما باشید تا طرز …

  • طرز تهیه نان فنجانی با پنیر بری و رزماری

    آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 30 دقیقه مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه   مواد اولیه : نمک 1 قاشق سوپخوری رزماری 2 قاشق سوپخوری (ریز خرد شده) جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری بکینگ …

  • ژله سوپرایز گل و برگ زیبا و مجلسی ژله سوپرایز گل و برگ زیبا و مجلسی

    ژله سوپرایز گل و برگ    ژله سوپرایز رو به شکل های مختلفی میشه درست کرد قبلا دو مدل از این نوع ژله ( ژله سوپرایز قلب و ژله سوپرایز قلبی) تقدیمتون شده. با ما همراه باشید …

  • طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی

    طرز تهیه کاپ کیک شکلاتی   مواد لازم: آرد : 1 و 1/3 پیمانه بکینگ پودر : 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو : 4 قاشق چایخوری+1/4 پیمانه شکر : 1 پیمانه نمک : 1/2 قاشق …

  • طرز تهیه رز شکری شیرینی عید طرز تهیه رز شکری شیرینی عید نوروز ترد و خوشمزه و مجلسی

    طرز تهیه رز شکری برای عید نوروز  رز شکری داخل ظرف دردار و در دمای محیط به مدت 30 روز قابل نگهداری است. طرز تهیه رز شکری این شیرینی خوشمزه و ترد را در بخش آموزش …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید