مناسب برای :۸ نفر
زمان آماده سازی : کمتر از ۱ ساعت

مواد لازم:

ژامبون دودی: ۲۵۰ گرم
پنیر بلوچیز: ۱۰۰ گرم
نان تست: ۲ برش ضخیم
برگ منداب یا اسفناج: ۱ دسته بزرگ
کلم قرمز: ۱ پیمانه
گردو: ½ پیمانه
پیازچه تازه: ۱ دسته
روغن زیتون خالص: ۷ قاشق غذاخوری
سرکه انگور قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
سس خردل دیژون: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

*  یک تابه بزرگ را روی شعله زیاد قرار دهید و زمانی که گرم شد، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن اضافه کنید. ژامبون‌ها را به تکه‌های ۱ سانتی‌متری ببرید و در روغن زیتون تفت دهید. شعله را کم کنید و نان‌های تکه شده – به اندازه مربع های ۱ سانتی‌متری – به تابه اضافه کنید. به مدت ۳ دقیقه آن‌ها را باهم تفت دهید تا نان‌ها تست و طلایی شوند.

*  برای تهیه سس باقی روغن زیتون، سرکه انگور قرمز، خردل دیژون و مقداری نمک و فلفل را در ظرفی بریزید که قابلیت بسته شدن داشته باشد و ظرف را تکان دهید تا تمام مواد باهم مخلوط شوند.

*  برگ‌های سالادی را در ظرفی بریزید و کلم‌های خرد شده را روی آن‌ها قرار دهید و سس را بریزید. سپس قسمت بیشتر گردو و پیازچه ریز خرد شده و تمام مخلوط نان و ژامبون را روی آن‌ها قرار دهید. با دست تمام مواد را با هم مخلوط کنید.

*  از یک چاقوی تیز استفاده کنید، پنیر بلوچیز را برش بزنید و روی سالاد قرار دهید. سپس باقیمانده گردو و پیازچه را روی سالاد بریزید.
 
پارسه گرد