نان گل پفکی را به عنوان میان وعده، نان صبحانه و عصرانه و دسر می توانید سرو نمایید. کمتر کسی می تواند در برابر این گل های پفی خوشمزه و زیبا مقاومت کند.
آرد همه منظوره | حدود ۶۰۰ گرم |
شیر گرم | ۲۰۰ میلی لیتر |
شکر | یک قاشق غذاخوری |
مایه خمیر خشک | ۱۰ گرم |
نمک | یک قاشق چایخوری |
آب گرم | ۲۰۰ میلی لیتر |
روغن یا کره آب شده برای خمیر | ۳ قاشق غذاخوری |
مربا یا مارمالا یا عسل | به مقدار مورد نیاز |
روغن برای سرخ کردن نان ها | به مقدار مورد نیاز |
طرز تهیه نان گل پفکی
مایه خمیر، شکر، نمک، شیر گرم و آب گرم را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید.
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید تا خمیری نرم که به دست نمی چسبد بدست آید.
آرد را کم کم اضافه کرده و ورز دهید چون آرد زیاد خمیر را سفت می کند.
روغن یا کره را روی خمیر بریزید و روی آن را سلفون بکشید.
کنار بگذارید و دو ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
خمیر را روی سطح کار کمی ورز دهید تا هوای آن گرفته شود.
ابتدا به شکل استوانه ای شکل درآورده و سپس به دو قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت را به ۱۰ بخش تقسیم کرده و چانه کنید.
چانه را با وردنه به شکل دایره باز کرده و روی تکه ای کاغذ روغنی قرار دهید.
یک لیوان روی مرکز خمیر بگذارید و فشار دهید تا حالت گود بگیرد.
روی خمیر به تعداد گلبرگ های دلخواه برش ایجاد کنید.
سپس با دست لبه های هر برش را به هم برسانید و فشار دهید تا نوک تیز شود.
خمیر را حدود ۲۰الی ۳۰ دقیقه دیگر استراحت دهید.
سپس با کاغذ روغنی در روغن داغ قرار داده و سریع کاغذ را از روغن خارج کنید.
گل خمیری را در روغن زیر و رو کنید تا پف کرده و دو طرف آن به خوبی سرخ شود.
در پایان مقداری مارمالاد یا مربا یا عسل در مرکز گل بریزید و نوش جان کنید.