یکشنبه , 6 خرداد , 1397

خمیر پیتزا نیویورکی فوق العاده ست حتما امتحان کنید دوستان.

 

دستور پخت پیتزا مخلوط با خمیر پیتزا نیویورکی

در بخش آموزش آشپزی دستور تهیه پیتزا مخلوط با خمیر پیتزا نیویورکی را تقدیم شما عزیزان می کنیم. ضمنا این مواد اولیه برای 3 نفر است.

 

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا نیویورکی

روغن زیتون 3 قاشق چایخوری

آرد همه منظوره 796 گرم

مایه خمیر فوری 1 قاشق چایخوری

آب ولرم 493 گرم

نمک 2/5 قاشق چایخوری

شکر 2 قاشق چایخوری

 

طرز تهیه خمیر پیتزا نیویورکی

آب را در کاسه همزن بریزید.

در کاسه ای دیگر نمک ، مایه خمیر ، آرد را با هم مخلوط کنید.

مخلوط را به آب اضافه و هم بزنید تا همه مواد خوب باهم ترکیب شوند.

بعد از اینکه آرد حسابی به خورد مواد رفت روغن زیتون را اضافه کنید و خوب ورز دهید.

اگر بخواهید روز بعد از درست کردن خمیر از آن استفاده کنید قدری بیشتر آنرا ورز دهید با سرعت کم همزن حدود 8 الی 10 دقیقه.

اگر تایم بیشتری برای استراحت به خمیر می دهید. مثلا 72 ساعت پس حدود 4 الی 5 دقیقه با سرعت کم همزن یا دست خوب ورز دهید.

حالا بایدخمیر را درون یک ظرف با گنجایش یک لیتر که چرب شده و هوا نمی گیرد یا درون زیب کیف چرب شده قرارد داده و به یخچال انتقال داد.

به مدت یک شبانه روز یا 72 ساعت (استفاده از خمیر بعد از سه روز عالیه بعد از دو روز هم خوبه) در یخچال بماند.

روز بعد یا روزهای بعد خمیر را 1 ساعت قبل از استفاده بیرون از یخچال قرار داده و اجازه دهید خمیر هم دمای محیط شود.

 

پیتزا مخلوط , خمیر پیتزا نیویورکی

 

مواد لازم برای پیتزا مخلوط

گوشت (چرخکرده) 150گرم

فلفل دلمه ای 2عدد

رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری

قارچ 200گرم

پیاز 1عدد

ژامبون مرغ 200گرم

آویشن به میزان لازم

پنیر پیتزا به میزان لازم

خمیر پیتزا 3 عدد

سس کچاپ به میزان لازم

 

طرز تهیه پیتزا مخلوط با خمیر پیتزا نیویورکی

ابتدا پیاز را رنده کرده و در روغن سرخ کنید.گوشترا به پیاز اضافه کنید و با حرارت ملایم آن را سرخ کنید.

فلفل دلمه ای را شسته و پاک کنید و آن را به ابعاد ریز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید تا سرخ شود.

درب ظرف را گذاشته و اجازه دهید مواد کمی بپزد.

در تابه ای جداگانه مقداری روغ ریخته قارچ را خرد کرده و اضافه کنید و کمی هم آبلیمو اضافه کنید تا قارچ زیاد آب نیندازد.

ژامبون را نگینی خرد کنید و به گوشت اضافه کرده و کمی تفت دهید.

بعد رب گوجه فرنگی را به مواد افزوده و کمی آن را تفت دهید.

خمیر دلخواه را داخل ظرف چرب شده فر پهن کنید و روی آن مقداری سس کچاپ بریزید و خوب پخش کنید.

هر دو مواد را (گوشتی)با هم مخلوط کرده و آب اضافی آن را جدا کنید و آن را روی خمیر بریزید و روی آن را کاملا با پنیر پیتزا بپوشانید.

پیتزا را برای 10 تا 20 دقیقه بگذارید بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.

پیتزا را به مدت 15تا20 دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.

در 10دقیقه پایانی پخت آویشن را مخلوط کرده و روی پیتزا بریزید.

 

نکات :

در صورت تمایل مقداری زیتون خرد شده هم روی پیتزا اضافه کنید.

به جای سس کچاپ میتوانید از رب سرخ شده استفاده کنید.

در صورتی که میخواهید پنیرها رنگ طلایی بگیرند پس از آماده شدن پیتزا 1 تا 2 دقیقه گریل بالا را روشن کنید. البته باید مراقب باشید تا پنیرتان نسوزد.

نوش جان

 

منبع:کانال آشپزی سپیده



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 2 , میانگین امتیاز : 5٫00 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)