شنبه , ۲۹ خرداد , ۱۴۰۰

طرز تهیه نان کوفته ای ترکیه، غذایی لذیذ و خوشمزه

نان کوفته ای یک نان مغزدار بسیار خوشمزه است که برای تمامی وعده های غذایی می توانید پخته و میل نمایید. ادویه ها و جعفری عطر و بویی بی نظیر به این غذا بخشیده است. حتما این نان لذیذ رو امتحان کنید. پیشنهاد می کنیم سری هم به بخش طرز تهیه انواع نان خانگی و فانتزی در مجله تصویر زندگی بزنید و با تهیه انواع نان در منزل مشابه بازاری آشنا بشید.

نان کوفته ای

مواد لازم برای تهیه خمیر نان کوفته ای

آرد340 گرم (حدود 3 لیوان )
مایه خمیر10 گرم (یک قاشق غذاخوری)
شکر20 گرم (1 قاشق‌غذاخوری)
تخم مرغیک عدد
روغن مایع40 میلی لیتر (حدود 4 قاشق غذاخوری)
نمک4 گرم (حدود نصف قاشق مرباخوری)
شیر گرم200 میلی لیتر (حدود یک لیوان سر خالی )

در اندازه گیری مواد منظور از لیوان، لیوان دسته دار فرانسوی ساده استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه کوفته گوشتی

پیاز یک عدد

سیر دو حبه

آرد سوخاری دو قاشق غذاخوری

نمک نصف قاشق مربا خوری

ادویه (آویشن، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده، فلفل بهار، نعناع) به میزان دلخواه

تخم‌ مرغ یک عدد

روغن مایع دو قاشق غذاخوری

گوشت چرخ کرده 300 گرم

جعفری به میزان دلخواه

مواد لازم برای تهیه سس

رب گوجه‌ فرنگی یک قاشق‌ غذاخوری

ماست  یک قاشق‌ غذاخوری

روغن‌ مایع  سه قاشق‌ غذاخوری

مواد لازم برای روی نان کوفته ای

300 گرم پنیر پیتزا

جعفری

دستور پخت نان کوفته ای 

خمیر مایه، شکر، تخم مرغ، روغن مایع، نمک و شیر ولرم را در ظرفی ریخته و با لیسک هم بزنید.

نکته : اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده می کنید، ابتدا آن را با شیر ولرم و شکر در ظرفی ریخته و در آن را ببندید. 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل آید.

دو لیوان آرد را به مواد اضافه کره و با لیسک هم بزنید هم بزنید.

بقیه آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با دست ورز دهید تا وقتی خمیری نرمی بدست آید.

هنگام ورز دادن، دست را با کمی روغن مایع چرب کنید تا خمیر به دست نچسبد.

خمیر که جمع شد، با روغن مایع چرب کرده و روی ظرف را بپوشانید.

حدود یک ساعت استراحت دهید تا پف کند.

در این فاصله مواد گوشتی میان نان را آماده کنید.

جعفری را خرد کنید.

پیاز را زنده کنید. دو حبه سیر را رنده ریز کرده و اضافه کنید.

آرد سوخاری، نمک، ادویه ها، روغن مایع، گوشت چرخ کرده و جعفری را اضافه کنید.

مواد را خوب ورز داده و از آن گلوله هایی کوچک اندازه گردو درست کنید.

با این مقدار مواد حدود 34 کوفته ریز می توانید درست کنید.

کوفته ها را در کمی روغن تفت دهید تا خودش را بگیرد و گوشت آن تغییر رنگ دهد.

خمیر ور آمده را به تعداد کوفته ها چانه کنید.

سینی فر را چرب کنید.

چانه های خمیر را با دست باز کرده و کوفته را میان آن قرار دهید.

اطراف خمیر را روی کوفته آورده و ببندید و گرد کنید.

گلوله ها را با کمی فاصله در سینی بچینید.

طرز تهیه نان مغزدار گوشتی

سینی را در فر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید با حرارت 160 درجه حدود نیم ساعت بپزد.

در این فاصله سس را آماده کنید.

ماست، رب گوجه فرنگی و روغن مایع را با هم مخلوط کنید.

پس از پخته شدن نان ها، سینی را از فر خارج کرده و سس را روی آنها بمالید.

جعفری و پنیر ریخته و مجددا در فر قرار دهید.

طرز تهیه نان گوشتی

10 تا 20 دقیقه با حرارت 160 درجه بپزید تا پنیر آب شده و کمی سرخ شود.

نوش جان

فیلم کوتاه آموزش پخت نان مغزدار

منبع:pytmutfak@

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 4, میانگین امتیاز: 5,00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×