نان آچما ، نان مخصوص ترکیه / açma

آموزش تصویری روش پخت نان آچما

نان مخصوص ترکیه (açma)

نان آچما از نان های مخصوص کشور ترکیه است. در ادامه روش تهیه خمیر ، پیچیدن خمیر و پخت آن را به صورت تصویری به روش ترکی خواهید دید. این نان خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

آماده سازی: ۲ ساعت

مدت انتظار: ۳۰ دقیقه

مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد اولیه تهیه نان آچما برای ۱۲ نفر :

زرده تخم مرغ ودانه کنجد سیاه و سفید (اختیاری) برای رومال
تخم مرغ سفیده و زرده جدا شده ۲ عدد
آرد سفید حدود ۴ و ۱/۲ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر دانه ریز ۱/۳ پیمانه
مایه خمیر فوری ۲ قاشق چایخوری
شیر گرم ۱ پیمانه
آب گرم ۱/۲ پیمانه
روغن مایع(ذرت، آفتابگردان یا روغن زیتون) ۱/۳ پیمانه
کره نرم ۵۰ گرم

روش تهیه نان آچما :

در یک کاسه متوسط شیر و آب(گرمای شیر و آب باید در حدی باشه که دست نسوزه)شکر و مخمر رو با هم مخلوط کنین.

روی ظرف رو بپوشونید و ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مخمر عمل بیاد.

آرد رو ۳ مرتبه به خوبی الک کنید تا سبک بشه.
سپس روغن، کره، نمک، سفیده تخم مرغ رو در مخلوط شیر ریخته و مخلوط کنین و به تدریج آرد اضافه کنین و با دستتون مخلوط کنین و ۱۰ دقیقه ورز بدین.

ظرف مناسبی رو کمی چرب کنید و خمیر رو داخلش قرار بدید و روش رو با یه پارچه نم دار بپوشونید و خمیر رو حدود ۲ ساعت در جای گرم استراحت بدین تا حسابی پف کنه و لطیف بشه .

حالا خمیر رو به اندازه نارنگی تقسیم کنین و به اندازه تابه کوچکی از هم باز کنید.

روی خمیر کره نرم شده یا روغن محلی بمالید.

خمیر را به شکل زیر رول کنید.

به صورت لوله نازک و بلندی در بیارین.

هر دوتا خمیر رو با هم تاب داده و دور هم بپیچونین و دایره ای شکل در بیارین و توی سینی بذارین.

روی خمیر رو با زرده تخم مرغ بپوشونین.

روش رو کنجد یا سیاهدانه و … بریزید.

در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه قرار بدین تا قهوه ای طلایی بشه.

نکات:

√ در صورت تمایل بین خمیر کرم (کاستارد یا هر نوع دلخواه)قرار دهید.

√ از این خمیر میتوان برای تهیه پیتزا یا سمبوسه هم استفاده کرد.

√ در صورت تمایل روی نان آماده شده مقداری پودر قند مخلوط شده با دارچین الک کنید.

√ در صورت تمایل بین خمیر یک قطعه کره قرار داده و بعد آن را بپیچید(هم چنین میتوانید مقداری گردو،کشمش و حتی شکر و دارچین را به صورت مغز در نان قرار دهید)

نوش جان!

منبع :sooran.com

۱۲ کیلو لاغری با رژیم گروهی برنافیت

بر اساس تجارب ۳۰ ساله‌ی دکتر کرمانی، رژیم گروهی بهترین راه حل برای حفظ انگیزه در رژیم و رسیدن به وزن دلخواه در مدت زمان کوتاهه. بیش از ۹۰% افرادی که با برنافیت رژیم گرفتن، تونستن در 3 ماه حداقل ۱۲ کیلو وزن کم کنن

ثبت‌نام رژیم گروهی با تخفیف ویژه

این مطلب مفید بود ؟