دوشنبه , 30 بهمن , 1396
آرین موتور
آرین موتور

اگر قصد پخت غذاهای نذری دارید، شما باید بدانید برای بار گذاشتن قیمه یا عدس پلو برای مثلاً 300 نفر چقدر مواد لازم دارید. سرآشپزهای ما، راز این معما را می دانند. البته مقدار مواد غذای نذری برای 100 نفر در نظر گرفته شده تا خودتان به تناسب نفرات، کم و زیادش کنید.

 

غذاهای نذری

راهنمای تهیه مواد اولیه برای طبخ غذاهای نذری

در این راهنما مواد لازم برای تهیه غذاهای نذری 100 نفر ذکر شده ، شما بسته به نیازتان مقادیر را کم یا زیاد کنید. مثلا برای 50 نفر مقادیر نصف و برای 300 نفر سه برابر می شود.

 

میران مواد غذاهای نذری : خورش قیمه نذری (برای 100 نفر)

غذاهای نذری, قیمه

لپه 3 کیلوگرم
گوشت خرد شده 10 کیلوگرم
سیب زمینی 7 کیلوگرم
روغن4 کیلوگرم
رب گوجه فرنگی2ونیم کیلوگرم
پیاز5 کیلوگرم
آبلیمو به مقدار لازم
زعفران 1 مثقال
هل و گلاب به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه ودارچبن به میزان لازم

 

میران مواد غذاهای نذری : عدس پلو نذری ( برای 100 نفر)

غذاهای نذری, عدس پلو

برنج 15 کیلوگرم
عدس4تا 4ونیم کیلوگرم
گوشت چرخ کرده 6تا7کیلوگرم
کشمش 3 کیلوگرم
زعفران1 مثقال
روغن 4 کیلوگرم
هل و دارچین به میزان لازم
نمک و فلفل و زرچوبه به میزان لازم

 

میران مواد غذاهای نذری : خورش قورمه سبزی (برای 100 نفر)

غذاهای نذری, قرمه سبزی

گوشت گوسفندي 8 كيلو گرم
لوبيا چیتی یاقرمز 2تا 2ونیم كيلو گرم
پياز 10 كيلو گرم
ليمو عماني 1 كيلو گرم
سبزي قورمه 10 كيلو گرم
(شامل تره 3کیلو، جعفري 4کیلو،گشنيز 1کیلو،اسفناج 1کیلوو800گرم،شنبليله 200گرم)
روغن 4-5کیلو
نمک فلفل زردچوبه به مقدارلازم
برنج برای پخت پلو15 كيلو گرم

 

میران مواد غذاهای نذری : زرشک پلو نذری (برای 100 نفر)

غذاهای نذری, چلو مرغ

مرغ بدون پوست 150گرم برای هرنفر(35کیلوبرای100نفر)
پیاز متوسط ۶ تا ۷ کیلو
رب گوجه فرنگی 2تا3کیلو
زرشک حدودا ۲ کیلو
شکربرای هر 150گرم زرشک 1قاشق سوپ خوری
زعفران 1مثقال
نمک و زردچوبه فلفل به میزان دلخواه
روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدارلازم
برنج حدودا18 کیلو
روغن 3کیلو

 

میران مواد غذاهای نذری : خورش فسنجان نذری (برای 100نفر)

گردو ۵ تا ۶ کیلو
مرغ 20کیلو
زعفران نیم مثقال
پیاز رنده شده 4کیلو
برگ بو 12 برگ
رب انارمرغوب 2-3کیلو
شکربه دلخواه 1کیلو
نمک، فلفل ، زردچوبه به مقدار لازم

میران مواد غذاهای نذری : آش رشته نذری (برای100نفر)

لوبیا قرمز 1ونیم کیلو گرم

عدس 2ونیم کیلوگرم
نخود 1ونیم کیلو
لوبیا چیتی 250 گرم
پیاز 5کیلو
سیر 2کیلو
سبزی آش 15 تا20کیلو

(تره 4کیلو.چغندر3کیلو.شوید2ونیم کیلو.گشنیز 2کیلو.شنبلیله نیم کیلو.جعفری 5کیلو.اسفناج 3کیلو)

کشک 2کیلوگرم یا بیشتر
رشته مخصوص آش 6کیلویا بیشتر(بستگی به نوع وانداره رشته داره)
نعناداغ به میزان لازم
زرد چوبه فلفل نمک مقداری
روغن به میزان لازم

 

میران مواد غذاهای نذری : شله زرد (برای 100نفر )

غذاهای نذری, شله زرد

برنج نیم دانه 3کیلو
شکر 5تا6کیلو
زعفران 1ونیم مثقال
گلاب 4-5پ
دانه هل 1/4پ
کره 300گرم
پودردارچین برای تزئین دلخواه
مغز خلال بادام600-700گرم

 

 

میران مواد غذاهای نذری : حلوای مجلسی (برای 100 نفر)

غذاهای نذری, حلوا

آرد گندم700 گرم
آرد برنج 300 گرم
کره 300 گرم
روغن جامد 250 گرم
هل ساییده شده 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای شربت حلوا
شکر 800 گرم
آب 2 پیمانه
گلاب 1 پیمانه
زعفران ساییده شده 2 قاشق چایخوری

 منبع:نوشيدني

 



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • ترفندهای دم کردن چای

      نکات جالب و کاربردی برای دم کردن چای    نکات: 1) توجه داشته باشید که چای اصل رنگ بسیار ملایمی دارد و عطر آن به زیادی نوع صنعتی نیست پس بهتر است برای داشتن …

  • آشپزی آسان , نکات آشپزی آسان نکاتی برای آشپزی آسان و راحت

    توصیه هایی برای آشپزی آسان و راحت تکنیک های جالب و ساده ای برای آشپزی آسان وجود دارد که بهتر است بدانید. سرآشپزهای معروف این نکته‌ها را رعایت می‌کنند و به همین دلیل آشپزی آن‌ها همیشه …

  • تهیه آبغوره خانگی طرز تهیه آبغوره خانگی سالم و بهداشتی

    آموزش تهیه آبغوره در منزل برای تهیه آبغوره ، نوع غوره مورد استفاده زیاد مهم نیست، ولی اگر از نوع عسگری استفاده شود، بهتر است. توجه به این نکته لازم است که بعضی از انواع غوره …

  • روش بو دادن تخمه کدو بو دادن تخمه کدو برای پذیرایی شب یلدا

    کدو تنبل یا کدو حلوایی از میوه های مغذی و پرمصرف پاییزه که نه تنها خود میوه بلکه تخمه های آن را هم میشه استفاده کرد. اما بو دادن تخمه کدو شیوه های مختلفی داره …

  • آموزش روش پاک کردن کنگر

    نحوه پاک کردن کنگر + عکس یکی از سبزیجاتی که در فصل بهار می ‌روید و بسیار لذیذ و سرشار از ویتامین است، کنگر نام دارد. در این مطلب روش تمیز کردن و پاک کردن …

  • روش از بین بردن بوی سوختگی برنج

    در این مطلب دو روش برای رفع بوی سوختگی برنج معرفی میشه   1- اگه احساس کردین برنجتون بوی سوختگی گرفته، موقعی که دمکش روی قابلمه است، یک تکه نان روی برنج بذارین، موقع کشیدن …

  • آموزش طرز پیچیدن خمیر پیراشکی (1)

    سری اول آموزش تصویری طرز پیچیدن خمیر پیراشکی مدل های متنوعی برای پیچیدن خمیر پیراشکی وجودد دارد . قبلا در اینجا آموزش چند نمونه از آن تقدیم شما عزیزان شده بود. در این مطلب نیر مدل های …

  • باورهای نادرست درباره پخت ماکارونی

       باورهای نادرست درباره پخت ماکارونی   تصورات غلط درباره‌ی طرز پخت ماکارونی هنوز نیز رایج است، درحالی‌که نکاتی که ایتالیایی‌ها برای این کار موردتوجه قرار می‌دهند ممکن است برای بسیاری جدید باشد.     …

  • فریز کردن لیمو ترش, نگهداری لیمو , لیموترش فریز کردن لیمو ترش / راهنمای خرید لیمو

    روش فریز کردن لیمو ترش / نحوه نگهداری لیمو ترش تا زمستان فریز کردن لیمو ترش , نحوه نگهداری لیموترش در فریزر , نکاتی برای خرید لیموترش , نحوه انتخاب و خرید لیموترش , نحوه آب گرفتن لیموترش , نکاتی …

  • کوسکوس,کوس کوس کوسکوس چیست و چگونه مصرف می‌شود ( Couscous )

    آشنایی با کوسکوس و موارد مصرف آن ( Couscous ) کوسکوس Cous Cous با تلفظ KOOS-koos قوت غالب مردم تونس و الجزایر و لیبی و مراکش و موریتانی و همچنین کشورهای عربی و سواحل غربی جزیره …

  • نکات مهم تهیه ترشی نکات مهم تهیه ترشی های خوب و خوشمزه

    برای داشتن ترشی خوشمزه چه ادویه هایی لازم است؟ بهترین سرکه برای تهیه ترشی کدامست؟ از چه سبزیجاتی در ترشی ها استفاده کنیم؟ در ادامه به نکات مهم تهیه ترشی که در خوشمزه تر شدن آن …

  • بهترین روش شستن خاکشیر بهترین روش شستن خاکشیر برای تهیه شربت و دسر

    خاکشیر یکی از بهترین شربت ها برای رفع تشنگی و عطش در روزهای گرم سال است، فقط باید بدانید که شستن خاکشیر و اصطلاحا ریگ شوری آن لم خاصی دارد. مناسب ترین ظروف برای شستن …

  • تازه نگهداشتن لیمو ترش تازه نگهداشتن لیمو ترش به مدت یک ماه

    ترفندی ساده برای تازه نگهداشتن لیمو ترش برای یک ماه تازه نگهداشتن لیمو ترش , نحوه نگهداری لیمو, نگهداری لیمو به مدت طولانی, نحوه نگهداری از لیمو ترش, بهترین روش نگهداری لیموترش, نگهداری لیموترش, راههای …

  • نکاتی در مورد تهیه دسر ها

      روش استفاده از قالب هاي دسر: بهترين قالب ها براي تهیه دسر قالب هاي فلزي هستند.اگر از قالب هاي فلزي استفاده مي کنيد بايد داخل قالب ،آب سرد بچرخانيد و آن را برگردانيد تا …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید