چهارشنبه , ۲۸ مهر , ۱۴۰۰

طرز تهیه مربای شاه توت خانگی | مارمالاد و شربت شاتوت مجلسی

طعم مربای شاه توت به طعم مربای تمشک نزدیک است. الان که فصل توت است این مربای خوشمزه را تهیه کرده و از خواص و طعم بی نظیر آن بهره ببرید.

طرز تهیه شربت و مربای شاه توت

مواد لازم برای تهیه مربای شاه توت

شاه توت2 کیلوگرم
شکر1.5 کیلوگرم
آب جوش1 پارچ
آبلیمو2 قاشق مربا خوری
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

طرز تهیه مربا شاه توت مجلسی

شاه توت ها را تمیز کرده و دم آنها را بچینید.

آب جوش و شکر را مخلوط کرده روی حرارت بگذارید تا چند جوش بزند.

شاه توت ها را به شکر و آب در حال جوش اضافه کنید.

هر چند دقیقه شربت را با قاشق برداشته و از ارتفاع به داخل قابلمه شربت سرازیر کنید تا غلظت آن را ببینید.

شربت نه خیلی سفت و نه خیلی شل باشد.

وقتی شربت غلیظ شد و تا حد ممکن عصاره شاتوت وارد شربت شد، آب لیمو را اضافه کنید.

بعد از اینکه چند جوش زد قابلمه را از روی حرارت بردارید.

با ملاقه شربت را از سر قابلمه جدا کنید و و از صافی رد کنید.

شاه توت های داخل قابلمه را هم با مقداری از شربت که باقی مانده به عنوان مربا کنار بگذارید.

بعد از اینکه شربت و مربا سرد شد آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

زمان آماده سازی این شربت و مربای خوشمزه حدودا ۳۰ تا ۴۵ دقیقه است.

امیدوارم درست کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان


تهیه مربای شاه توت خانگی

مواد لازم

شکر  800 گرم تا یک کیلو

شاه توت   یک کیلو

دستور پخت

شاتوت ها را تمیز کرده و دم آنها را بچینید.

در قابلمه ای شکر را لابلای شاه توت بریزید.

8 الی 24 ساعت (یا شب تا صبح) داخل یخچال استراحت دهید تا آب بیندازد.

سپس حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش آید. (مراقب باشید سر نرود.)

تخم دانه های توت که روی قابلمه می آید را جمع کرده و بیرون بریزید.

اگر آب مربا زیاد است، تا خیلی غلیظ نشده، مقداری از شربت را بردارید.

نکات

  • این مربا آب لازم ندارد، هیچ آبی اضافه نکنید.
  • کف روی مربا را مرتب بگیرید.
  • در صورت تمایل از ابتدای پخت چند دانه هل در مربا بیندازید و پس از پخت از مربا خارج کنید.
  • یا در انتهای پخت هل ساییده اضافه کنید.
  • در صورت تمایل در جوش های آخر مقداری آب لیمو، گلاب یا وانیل به مربا اضافه کنید.
  • اگر مقداری از شکر را با نبات جایگزین کنید، شربت و شهد مربا کشدار می شود.

مربای شاه توت

روش تهیه شربت شاه توت

یک پیمانه شاه توت را با ۲ پیمانه آب داخل میکسر بریزید و خوب بزنید.

سپس از صافی رد کنید.

یک الی یک و نیم پیمانه شکر به آن اضافه کنید.

روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود نیم ساعت بجوشد.

کف روی شربت را حتما بگیرید تا شربت شفاف شود.

دستور تهیه شربت شاه توت (روش 2)

برای هر یک کیلو توت یک کیلو شکر لازم دارید.

دو دانه هل

یک قاشق غذاخوری آبلیمو

مانند تهیه مربا شکر را بین توت ها ریخته و یک شب استراحت د هید.

سپس روی حرارت ملایم بگذارید.

بعد از نیم ساعت پخت از صافی رد کنید تا تفاله توت ها و هسته های ریز ان گرفته شود.

شهد باقیمانده را مجددا روی حرارت بگذارید تا به غلظت مناسب برسد.

طرز تهیه مارمالاد شاه توت

پخت مارمالاد شاه توت مانند مربای آن است، با این تفاوت که ابتدا توت ها را میکس کرده و سپس شکر لابلای آن بریزید.

در اواسط پخت 2 قاشق چایخوری پودر ژلاتین که در آب جوش حل کرده اید و کمی اسانس وانیل به آن اضافه کنید

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 2, میانگین امتیاز: 5,00 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

×