طرز تهیه کیک خیس براونی کافی شاپی با بافت و طعم عالی

کیک خیس براونی طعمی بی نظیر داره، بافتش هم عالیه. یک عصرونه دلچسب برای پذیرایی از مهمانهاتون میشه. این دستور عالیه، حتما بپزینش. این کیک فوق العاده خوشمزه را از دست ندین و در کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.

 

مواد لازم برای تهیه کیک

تخم مرغ ۴ عدد

ارد ٢ پیمانه

شکر ١/٢ پیمانه

روغن مایع ٣/۴ پیمانه

شیر ١ پیمانه

بیکینک پودر ١ قاشق غذاخوری

وانیل ١ قاشق چایخوری

پودر کاکایو ٣ قاشق غذاخوری

مواد  لازم برای سس

١/٢ پیمانه شیر

١/٢ پیمانه شکر

١/۴ پیمانه روغن مایع

٣ ق غ پودر کاکایو

 

طرز تهیه کیک خیس براونی

ابتدا تخم مرغ، وانیل و شکر را مخلوط کرده، دقیقا ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنک و کشدار بشه.

شیر را اضافه کرده و چند ثانیه بزنید و بعد روغن مایع را افزوده و در حد مخلوط شدن قاطی کنید.

آرد ، بیکینک پودر و پودر کاکایو را با هم ترکیب کرده و سه بار الک می کنیم.

آرد را به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک بصورت دورانی خوب مخلوط می کنیم.

مواد را تو قالب ٢٠ الی ٢٢ سانت که کفش کاغذ روغنی انداختیم میریزیم.

قالب را طبقه وسط فری که با دمای ١٨٠ به مدت ٢٠ دقیقه گرم شده قرار می دهیم تا بپزه.

کیک من ۶٠ دقیقه کشید اماده شد زمان تقریبی هست. بعد ٣۵ دقیقه با چوب کبریت چک کنید که کیک پخته یا نه.

اگر چوب کبریت از کیک تمیز بیرون اومد یعنی پخت کیک کافیه.

 

 

طرز تهیه سس شکلاتی 

حالا که کیک خیس براونی آماده شد، نوبت درست کردن سس هست.

١/٢ پیمانه شیر و ١/٢ پیمانه شکر را مخلوط کرده بگذارید داغ داغ شه.

١/۴ پیمانه روغن مایع و ٣ ق غ پودر کاکایو را با هم ترکیب کرده، خوب هم بزنید. صاف که شد با شکر و شیر داغ مخلوط کنید.

حالا این سس داغ را روی کیک داغ برش خورده تو قالب بربزید و چند دقیقه زمان بدید سس جذب کیک بشه.

سپس کیک را از قالب در بیارید و نوش جون کنید.

می تونید یا شکلات چیپسی، ترافل، پورد نارگیل یا هر چی مایلید تزیین کنید.

 

منبع:آشپزی سپیده

این مطلب مفید بود ؟

( تعداد رای دهنده 184, میانگین امتیاز: 4,27 از 5) Loading...

۳۸ دیدگاه

1. آرمی گفت:

   17:25 - 2021/08/16

   سلام من هر موقع درست کردم خوب نشده همه کارها رو به خوبی انجام دادم ولی وقتی کیک خیسم رو قاچ میزنم وسطش سفته، پف میکنه ولی وسطش سفته
   نمیدونم چیکار کنم اسفنجی بشه وسطش خواهش می کنم کمک کنید

   1

   

   پاسخ
   • mahnaz گفت:

     19:48 - 2021/08/16

     این پست شاید کمکت کنه 👇👇👇
     فوت و فن پخت کیک

     

     

     پاسخ
2. مریم گفت:

   19:03 - 2021/08/08

   سلام

   میتونم بپرسم چرا این نوع کیک مثل کیکهای دیگر به خوبی پف نمیکند ؟

   سپاسگذارم 🙏🏾

   1

   

   پاسخ
   • نسیم گفت:

     20:19 - 2021/08/08

     سلام دوست عزیز
     این کیک را بارها درست کردم و عالی میشه.
     شاید بکینگ پودر شما تازه نبوده یا دستور را دقیق انجام ندادین.

     

     

     پاسخ
3. صدرا گفت:

   17:12 - 2021/04/11

   سلام گفتین ۴/۱ پیمانه روغن برای سس یعنی ۴ پیمانه روغن ؟؟

   1

   

   پاسخ
   • نسیم گفت:

     19:07 - 2021/04/11

     سلام دوست عزیز
     یک چهارم پیمانه

     2

     

     پاسخ
4. الی گفت:

   16:12 - 2021/03/07

   اگه بخوام در قالب ۲۵ و ارتفاع ۹ درست کنم باید مواد رو دوبرابر کنم ؟

   1

   

   پاسخ
   • نسیم گفت:

     08:24 - 2021/03/13

     همین مقدار کافیه

     

     

     پاسخ
5. دنیا گفت:

   15:51 - 2020/12/26

   من خیلی کیک درست کردم حالا میخوام این کیک رو درست کنم و امتحان کنم چون تا حالا با آرد کیک درست نکردم

   3

   

   پاسخ
6. نگین گفت:

   16:12 - 2020/06/26

   سلام دستور کیک‌تون فوق‌العاده اس من همیشه می ترسم کیکم زیادی شیرین بشه ولی اصلا شیرینیش زیاد نبود و کاملا به اندازه بود ولی من تو تستر پختم با دمای 180 و 30 دقیقه وقت فقط یه سوال دلیل ترک خوردن کیک چیه؟ میشه بگین تا این مشکل هم برطرف بشه؟ خیلی ممنون

   4

   

   پاسخ
   • mahnaz گفت:

     20:12 - 2020/06/26

     پیشنهاد می کنم این مطالب را بخونید:
     فوت و فن پخت کیک و پاسخ به سوالات پیرامون کیک پزی

     طرز تهیه کیک اسفنجی / چطور کیک اسفنجی خوب بپزیم

     4

     1

     پاسخ
   • دنیا گفت:

     17:31 - 2021/01/21

     بخاطر بیکینگ پودر هست وقتی بیشتر از حد معمول کیک بزنی کیکت ترک میخوره

     1

     

     پاسخ
   • بی نام گفت:

     23:50 - 2021/02/02

     ببینید اگه حرارت بره بالا ترک میخوره و گنبدی میشه

     

     

     پاسخ
7. Niloo گفت:

   00:20 - 2020/04/05

   عالی شد من اولین بار بود درس کردن، نگم از طعمش عالی بود ممنون از شما

   5

   

   پاسخ
8. Faezeh.t گفت:

   15:56 - 2020/03/29

   من اولین بار بود این کیک درست می کردم و واقعاً عالی شد🥰
   از راهنمایی های شما هم خیلی ممنون خیلی بهم کمک کرد😅⁦❤️⁩

   5

   1

   پاسخ
9. Faezeh.t گفت:

   00:43 - 2020/03/28

   سلام ببخشید میتونیم از وانیل در کیک استفاده نکنیم؟؟

   و ببخشید ی سوال دیگه میشه بعد از بیرون آوردن کیک سس شکلات روش بریزیم؟؟

   جنس قالب فرقی نداره؟

   لطفاً جواب بدید ممنون میشم🙏

   4

   

   پاسخ
   • نسیم گفت:

     16:24 - 2020/03/28

     سلام دوست عزیز
     وانیل در کیک جز ایجاد عطر، نقش دیگه ای نداره ، خصوصا در این کیک قابل حذفه.
     باید کیک تا داغه روش سس داغ بریزین تا به خوردش بره.
     هر قالبی که تحمل حرارت فر را داشته باشه ، در لوازم قنادی فروشی ها می تونید پیدا کنید.

     8

     

     پاسخ
     • Faezeh.t گفت:

       17:00 - 2020/03/28

       ممنون از راهنمایی تون⁦❤️⁩
       اگه قالب نداشتیم میتونیم از ظرف های پیرکس استفاده کنیم؟
       یا از ظروف چدن استفاده کرد؟؟

       اخه تو این شرایط بیرون رفتن و تهیه قالب برام ممکن نیست متاسفانه

       1

       

       پاسخ
       • نسیم گفت:

         19:07 - 2020/03/28

         خواهش می کنم
         بله چدن و تفلون خوبه ، فقط اگه دسته پلاستیکی داره، بازش کنید.
         داخل هر قابلمه یا ماهی تابه ای که دسته پلاستیکی نداشته باشه می تونید کیک بپزید.
         ظرف داخل پلوپز هم خوبه.
         اگر ظرف پیرکس شما مخصوص فر هست می تونید برای پخت کیک استفاده کنید. فقط با یکی از روش های زیر مانع چسبیدن کیک به ظرف بشید:
         با ترکیب (1 قاشق روغن جامد + ا قاشق روغن مایع + 1 قاشق آرد ) ظرفتون هر چی هست را چرب کنید.
         یا فقط چرب کنید و آرد بپاشید یا کغذ روغنی بگذارید.

         6

         
   • دنیا گفت:

     17:33 - 2021/01/21

     بله میشه از وانیل استفاده نکرد ولی ممکنه بوی تخم مرغ توی کیکت بخوبی گرفته نشه
     بله میشه بعد از اینکه از قالب بیرون آوردی بریزی مشکلی نداره
     جنس قالب فرقی نداره

     

     

     پاسخ
10. ناشناس گفت:

    21:03 - 2020/03/22

    سلام با آب کردن شکلات تخته ای به روش بن ماری میتوان به جای پودر کاکائو استفاده کرد؟

    

    

    پاسخ
    • نسیم گفت:

      22:38 - 2020/03/22

      سلام دوست عزیز
      خیر

      

      1

      پاسخ
11. Ava گفت:

    15:33 - 2020/02/17

    سلام میشه درون قابلمه درست کرد؟؟ اگه فر نداشته باشیم

    

    

    پاسخ
    • نسیم گفت:

      17:34 - 2020/02/17

      بدون فر هم می تونید کیک های خوشمزه بپزید. مطالب زیر به شما کمک می کنن:

      طرز تهیه کیک گردویی بدون فر در قابلمه

      طرز تهیه کیک بدون فر (ساخت فر دستی)

      طرز تهیه کیک بدون فر کشمشی و گردویی | پخت کیک در قابلمه

      طرز تهیه کیک زبرا یک تخم مرغی در قابلمه | کیک بدون فر

      

      

      پاسخ
12. یسنا گفت:

    11:16 - 2020/01/18

    سلام
    از چه پیمانه ای استفاده کنیم

    

    

    پاسخ
    • نسیم گفت:

      12:37 - 2020/01/18

      سلام دوست عزیز
      پیمانه های مخصوص را از لوازم قنادی فروشی ها می تونید تهیه کنید.
      اما لیوان دسته دار معمولی هم برای اندازه گیری مناسبه.

      1

      

      پاسخ
13. احسان گفت:

    14:10 - 2020/01/16

    واقعاااا دستتون درد نکنه
    کیک ما عالییییی شددد

    

    

    پاسخ
14. سارا گفت:

    19:10 - 2019/09/20

    سلام اگ جای شیر اب بریزیم اشکالی نداره و ب جای روغن کره … اخه رو دستور کیک رشد اینطور زده

    6

    

    پاسخ
    • فرزین گفت:

      20:24 - 2021/05/31

      سلام ببخشید میشه جای شیر آب جوش بریزیم

      

      

      پاسخ
      • نسیم گفت:

        14:08 - 2021/06/01

        سلام دوست عزیز
        برای کیک مانعی نداره
        اما برای سس فکر نکنم ایده خوبی باشه.

        2

        

        پاسخ
15. الی گفت:

    17:54 - 2019/09/12

    سلام میشه بجای پودر کاکائو از پودر قهوه استفاده کرد

    

    

    پاسخ
16. زهرا گفت:

    16:14 - 2019/08/21

    سلام،من برای اولین بار درست کردم عاااالیی بود

    1

    1

    پاسخ
17. الینا گفت:

    07:42 - 2019/07/10

    ببخشید یه سوال داشتم شکلات روش ترک تمیخوره

    

    1

    پاسخ
    • نسیم گفت:

      09:11 - 2019/07/10

      اگر منظورتون سس شکلاتی هست که روی کیک می ریزیم، خیر.
      این سس کاملا روان هست و در بافت کیک فرو میره.
      لایه ای که در عکس ها می بینید گاناش هست که برای تزیین روی کیک ریخته شده.

      2

      

      پاسخ
18. سمیرا گفت:

    22:07 - 2019/06/25

    سلام این کیک کسی درست کرده خوب شده؟

    1

    1

    پاسخ
    • نسیم گفت:

      22:45 - 2019/06/25

      سلام عزیزم
      من بارها درست کردم
      همه پسندیدن. عالی میشه.

      3

      

      پاسخ
19. Aysen گفت:

    17:44 - 2019/01/25

    سلام برا سس روی کیک یک چهارم روغن خیلی زیاد نمیشه؟؟؟؟

    3

    1

    پاسخ
    • نسیم گفت:

      17:49 - 2019/01/25

      سلام دوست عزیز
      روغن برای راحت تر ترکیب شدن کاکائو شیره. یک چهارم پیمانه میزان زیادی نیست.

      3

      1

      پاسخ