سه شنبه , ۲۴ تیر , ۱۳۹۹

طرز تهیه کوکی کره ای شیرینی عید نوروز ترد و خوشمزه

طرز تهیه کوکی کره ای

طرز تهیه کوکی کره ای برای پذیرایی نوروز 

کوکی کره ای یا بیسکویت کره ای یک شیرینی ترد و خوشمزس که برای شیرینی عید نوروز گزینه مناسبیه. در بخش آموزش آشپزی امروز طرز تهیه کوکی کره ای را تقدیمتون می کنیم.

این کوکی ساده که به آن کوکی فرانسوی هم میگن را می تونید با آیسینگ دلخواه تزیین کنید.

 

مواد لازم برای تهیه کوکی کره ای 

کره ١٠٠گرم
شکر نصف پیمانه
تخم مرغ ١ عدد
وانیل نوک قاشق چایخوری
نمک ١ پنس (مقدار یین انگشت شست و اشاره)
آرد یک و نیم پیمانه + دو قاشق سوپخوری
بکینگ پودر یک قاشق مربا خوری

 

 

طرز تهیه کوکی کره ای

 

طرز تهیه کوکی کره ای 

کره و وانیل و شکر را با همزن برقی می زنیم و بعد از ٣ دقیقه تخم مرغ را اضافه می کنیم.

٢ دقیقه دیگه می زنیم و بعد مواد آردی را اضافه می کنیم و با قاشق آروم هم می زنیم.

زیاد ورز ندین که به روغن میفته و سفت میشه اگر دیدین خمیر چسب داره یک قاشق دیگه آرد اضافه کنین.

خمیر نرم کوکی کره ای را داخل نایلون و در نهایت یخچال ١ ساعت استراحت می دیم و بعد روی سطح آردپاشی شده قالب می زنیم.

ته سینی را کاغذ روغنی گذاشته و کوکی کره ای ها را روی آن بچینید. سینی را داخل فر از پیش گرم ١٨٠ درجه ٢٠ دقیقه بذارید بپزه.

تمام مدت حواستون به کوکی ها باشه، به محض اینکه زیرش طلایی شد فر را خاموش کنین.

بیسکویت کره ای ها را بعد از سرد شدن از روی کاغذ جدا می کنیم و می بریم برای تزیین با آیسینگ.

چون کوکی های من سایزش بزرگ بودن زمان پخت بیشتر شد ولی کوکی کوچک نهایت ١ ربع میپزه.

نوش جان

 

طرز تهیه کوکی کره ای

نکات مهم :

همه مواد به دمای محیط رسیده باشن

آرد ونمک و بکینگ پودر ٣ بار الک شود.

بهتر از پودر شکر استفاده کنید. (شکر را آسیاب نمایید)

 

علت خشک شدن شیرینی 

باید مواد اولیه را با دقت اندازه گیری کرد. زیرا زیاد شدن مقدار شکر، یکی از دلایل سفت شدن بیسکویت یا شیرینی است.

اگر شیرینی به مدت طولانی و با دمای بالا پخته شده باشد. سفت می شود.

برای پهن کردن خمیر بیسکویت روی میز کار، از دو ورق کاغذ روغنی استفاده کنید که مجبور به استفاده از آرد نشوید. چون استفاده ی زیاد از آرد باعث سفت و خشک شدن بیسکویت و شیرینی می شود.

اگر هنگام تهیه ی خمیر، خمیر را زیاد هم بزنید، خمیربه روغن می افتد و بعد از پخت،شیرینی یا بیسکویت خشک و سفت می شود

 

طرز تهیه کوکی کره ای شیرینی عید نوروز ترد و خوشمزه

 

منبع:آشپزخانه سپیده

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 73, میانگین امتیاز: 4.34 از 5)
Loading...

۱۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. مریم گفت:

    ای کاش فارسی مینوشتید مقدار مواد رو
    مثلا الان آرد یک و نیم پیمانه هست یا یک پنجم پیمانه؟

  2. نگین گفت:

    سلام این شیرینی برای چند نفره؟

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      تعداد شیرینی به اندازه قالب بستگی داره.
      اما اینکه برای چند نفر کافیه به اشتهای فرد بستگی داره :))

  3. هانیه گفت:

    سلام میشه برای درست کردن کوکی از شکر قهوه ای استفاده نکرد

  4. زهرا گفت:

    چرا بیسکوییتم خشک می شه؟!🙁

    • نسیم گفت:

      مواد را با دقت اندازه گیری کنید. خصوصا روغن و شکر
      خمیر را زیاد ورز ندهید.
      کوکی را زیاد پخت ندهید، فقط در حدی که کمی رنگش تغییر کرده و زیرش طلایی شود.
      دمای فر خیلی بالا نباشد.

  5. سارا گفت:

    چرا کوکی که درست می کنم از حالت شکل قالب خارج میشه و شکلش تغییر میکنه

    • نسیم گفت:

      اگر مواد را دقیق اندازه گیری کرده و مواد مرغوب به کار برده اید، شاید حرارت فرتون خیلی زیاد بوده یا کره و شکر را زیاد هم زدید یا خمیر شما گرم و کره شده.
      بهتره بعد از قالب زدن مدتی در یخچال بگذارید تا سرد بشه یا خمیر سرد شده را سریع قالب بزنید.
      اگر گرمای فر به اندازه نیاز نباشه مدت زمان زیادی طول میکشه تا بیسکویت بپزه و همین امر باعث میشه بیسکویت قبل بخت، سرمای خودش رو از دست بده و در نتیجه نرم شه، تغییر شکل بده یا وا بره و پهن شه
      به هیچ وجه از شکر دونه درشت استفاده نکنید. شکر دونه درشت، توی حرارت رطوبت از خودش خارج می کنه و باعث می شه شیرینی پهن و از فرم خارج شه. شکر دانه درشت رو توی آسیاب بریزید و دو پالس بزنید. به همین راحتی مناسب پخت بیسکویت می شه.

  6. محمد گفت:

    چرا من هرچی کوکی کره ای درست میکنم وا میره میسوزه؟

    • نسیم گفت:

      احتمالا حرارت فرتون زیاده.
      معمولا شیرینی های خشک فر داغ لازم ندارن.
      کمی که گرم شد سینی شیرینی را داخل فر بگذارید .

ارسال دیدگاه شما