پنج شنبه , 2 آذر , 1396
آرین موتور

کوکی خرمایی یک شیرینی خوشمزه و مجلسی و مناسب پذیرایی افطار است. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه کوکی خرمایی همراه ما باشید.

 

طرز تهیه کوکی خرمایی

طرز تهیه کوکی خرمایی ويژه ماه مبارك رمضان

کوکی خرمایی بسیار خوشمزه، گرم و مقوی است. این شیرینی ظاهر زیبایی دارد و برای پذیرایی مراسم های مذهبی و هم چنین پذیرایی عید نوروز نیز مناسب است.

مواد لازم براى تهیه کوکی خرمایی :

كره به دماى محيط رسيده 150 گرم

پودر شكر يا شكر دانه ريز 60 گرم

زرده تخم مرغ 1 عدد

رنده پوست پرتقال يك قاشق چایخوری

وانيل پودرى خالص يك چهارم قاشق چایخوری

پودر هل سبز درصورت تمايل يك چهارم قاشق چایخوری

نمك 1 پنسه

آرد 180 گرم

نشاسته ذرت 20 گرم

 

مواد لازم براى لايه خرمايى میانی 

خرما دشتستان 350 گرم

كره 20 گرم

ادويه دلخواه به ميزان لازم

من از پودر هل و زنجبيل و كمى دارچين استفاده كردم

 

مواد لازم برای تزیین کوکی خرمایی

شكلات تلخ و خلال بادام كمى براى تزيين

 

طرز تهيه کوکی خرمایی

تمام مواد را به دماى محيط برسانيد. كره، شكر، زرده، رنده پوست پرتقال، وانيل پودر هل و نمك را با همزن بزنيد تا يكدست شوند ولى مدت هم زدن كوتاه باشد.

آرد و نشاسته ذرت را افزوده و خمير بگيريد و در كيسه نايلونى به مدت نيم تا يك ساعت در يخچال قرار دهيد.

سپس مابين دو لايه كيسه نايلونى باز كرده و با كاتر دلخواه برش بزنيد و در سينى فر بچينيد.

سينى را 10 دقيقه داخل يخچال قرار دهيد تا شيرينى ها موقع پخت كمتر تغيير شكل دهند.

سپس در فر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه به مدت تقريبى 12 تا 15 دقيقه بپزيد. پس از پخت تا خنك شدن كامل، به شيرينى ها دست نزنيد.

هسته خرماها را بگيريد و آنها را چرخ كنيد، كره را در تابه ريخته خرما و ادويه ها را اضافه كنيد و يكى دو دقيقه تفت دهيد. از روى حرارت برداريد و اجازه دهيد كمى خنك شود.

سپس بين دو كيسه نايلونى را چرب كنيد خرما را بين كيسه ها قرار داده با وردنه به ضخامت نيم سانتيمتر باز كنيد. مابين همان دو نايلون يك ساعت داخل فريزر قرار دهيد تا كاملا سفت شود.

سپس از فريزر خارج كرده و با همان كاترى كه كوكى ها را برش زده بوديد، خرما را هم برش بزنيد.

سپس پشت كوكى ها را با كمى عسل گرم مرطوب كنيد و خرماى قالب خورده را روى كوكى بگذاريد و كوكى ديگرى را روى خرما قرار دهيد.

به آرامى کوکی خرمایی ها را فاشر دهید و در نهايت با شكلات ذوب شده و خلال بادام تزيين كنيد.

 

منبع:کانال پخت و پز آسان



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
به کانال ما در تلگرام بپیوندید