شنبه , 28 مهر , 1397

کوکی خرمایی یک شیرینی خوشمزه و مجلسی و مناسب پذیرایی افطار است. در بخش آموزش آشپزی با طرز تهیه کوکی خرمایی همراه ما باشید.

 

طرز تهیه کوکی خرمایی

طرز تهیه کوکی خرمایی ویژه ماه مبارک رمضان

کوکی خرمایی بسیار خوشمزه، گرم و مقوی است. این شیرینی ظاهر زیبایی دارد و برای پذیرایی مراسم های مذهبی و هم چنین پذیرایی عید نوروز نیز مناسب است.

مواد لازم براى تهیه کوکی خرمایی :

کره به دماى محیط رسیده 150 گرم

پودر شکر یا شکر دانه ریز 60 گرم

زرده تخم مرغ 1 عدد

رنده پوست پرتقال یک قاشق چایخوری

وانیل پودرى خالص یک چهارم قاشق چایخوری

پودر هل سبز درصورت تمایل یک چهارم قاشق چایخوری

نمک 1 پنسه

آرد 180 گرم

نشاسته ذرت 20 گرم

 

مواد لازم براى لایه خرمایى میانی 

خرما دشتستان 350 گرم

کره 20 گرم

ادویه دلخواه به میزان لازم

من از پودر هل و زنجبیل و کمى دارچین استفاده کردم

 

مواد لازم برای تزیین کوکی خرمایی

شکلات تلخ و خلال بادام کمى براى تزیین

 

طرز تهیه کوکی خرمایی

تمام مواد را به دماى محیط برسانید. کره، شکر، زرده، رنده پوست پرتقال، وانیل پودر هل و نمک را با همزن بزنید تا یکدست شوند ولى مدت هم زدن کوتاه باشد.

آرد و نشاسته ذرت را افزوده و خمیر بگیرید و در کیسه نایلونى به مدت نیم تا یک ساعت در یخچال قرار دهید.

سپس مابین دو لایه کیسه نایلونى باز کرده و با کاتر دلخواه برش بزنید و در سینى فر بچینید.

سینى را 10 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا شیرینى ها موقع پخت کمتر تغییر شکل دهند.

سپس در فر از قبل گرم شده با دماى 180 درجه به مدت تقریبى 12 تا 15 دقیقه بپزید. پس از پخت تا خنک شدن کامل، به شیرینى ها دست نزنید.

هسته خرماها را بگیرید و آنها را چرخ کنید، کره را در تابه ریخته خرما و ادویه ها را اضافه کنید و یکى دو دقیقه تفت دهید. از روى حرارت بردارید و اجازه دهید کمى خنک شود.

سپس بین دو کیسه نایلونى را چرب کنید خرما را بین کیسه ها قرار داده با وردنه به ضخامت نیم سانتیمتر باز کنید. مابین همان دو نایلون یک ساعت داخل فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.

سپس از فریزر خارج کرده و با همان کاترى که کوکى ها را برش زده بودید، خرما را هم برش بزنید.

سپس پشت کوکى ها را با کمى عسل گرم مرطوب کنید و خرماى قالب خورده را روى کوکى بگذارید و کوکى دیگرى را روى خرما قرار دهید.

به آرامى کوکی خرمایی ها را فاشر دهید و در نهایت با شکلات ذوب شده و خلال بادام تزیین کنید.

 

منبع:کانال پخت و پز آسان



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 12 , میانگین امتیاز : 3٫33 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)