چهارشنبه , 27 دی , 1396
آرین موتور
آرین موتور

دستور تهیه کباب حسینی غذایی شیک و مجلسی

 

برای تهیه کباب حسینی به سیخ‌های کوچک چوبی که معمولاً از درخت انار تهیه شده و در فروشگاه ها هم به فروش میرسن احتیاج داریم و یا سیخ‌های فلزی کوچک که زنگ نمی‌زند معمولاً در فروشگاه‌ها حاضر برای فروش و استفاده وجود دارد.

اين غذا در عين سادگي بسيار خوشمزه بوده و براي مهمانيها يه غذاي شيكه. در ادامه روش تهیه کباب حسینی هم با گوشت گوسفند و هم گوشت مرغ را خواهید دید.

طرز تهیه کباب حسینی با گوشت گوسفند و مرغ

روش پخت کباب حسینی با گوشت گوسفند

مواد لازم

گوشت سر دست گوسفند  :  1000 گرم
پیاز  :  500 گرم
دنبه  :  250 گرم
کره  :  150 گرم
فلفل سبز  :  250 گرم
گوجه فرنگی  :  500 گرم
فلفل  :   قدری
نمک  :   قدری

طرز تهیه کباب حسینی با گوشت گوسفند و مرغ

دستور پخت کباب حسینی با گوشت گوسفند:

برای تهیه کباب حسینی ابتدا گوشت را قطعه قطعه (به اندازه تقریباً طول 4 قطر 2 سانتی‌متر) می‌بریم. بعد به ترتیب یک قطعه گوشت و یک قطعه دنبه و یک پیاز کوچک و یک قطعه فلفل به سیخ می‌کشیم تا انجا که سیخ‌ها پرشوند (طول سیخ‌ها باید ده تا پانزده سانتی‌متر باشد)، بعد ته قابلمه مناسبی را که گنجایش سیخ‌ها را داشته باشد یک‌ردیف گوجه فرنگی ورقه شده و یک ردیف پیاز حلقه شده می‌چنیم و یک ردیف از سیخ‌های کباب را روی آن می‌چنیم و باز یک ورقه گوجه فرنگی و یک‌ردیف از سیخ‌های کباب می‌گذاریم و به همین ترتیب ادامه می‌دهیم تا تمام سیخ‌ها در ظرف قرار بگیرند.
آنگاه در قابلمه را می‌بندیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و صبر می‌کنیم تا آب گوجه فرنگی کاملاً کشیده شود. در صورتیکه گوشت کاملا نپخت باید کمی آب به ظرف اضافه نمود. در اواخر طبخ باید کمی نمک به آن زد وقتی کباب آماده شد باید به هیچ وجه آب نداشته باشد. کباب‌ها را با همان سیخ در دیس می‌چنیم و سر میز می‌بریم.
در صورت مصرف کره آن را قطعه قطعه می‌کنیم و لابلای سیخ‌های کباب حسینی می‌چنیم و ممکن است به‌جای پیاز ریز سفید از پیاز درشت که چهار قارچ کرده‌ایم استفاده کنیم.

 

نکته :

اگر مایل بودین در اواخر پخت به گوشت کمی آبغوره اضافه کنین.

طرز تهیه کباب حسینی با گوشت گوسفند و مرغ

 

روش تهیه کباب حسینی با سینه مرغ

مواد لازم براي 3 نفر

سينه مرغ تكه شده : ٣٠٠-٤٠٠گرم

پياز :يك عدد متوسط

گوجه خرد شده يا گوجه تزئيني به ميزان لازم

هويج حلقه شده.فلفل دلمه خرد شده به ميزان لازم

زعفران دم كرده نصف ليوان

نمك و فلفل و زردچوبه و آبليمو

رب گ.جه:1 قاشق مربا خوري

سيخ چوبي

طرز تهیه کباب حسینی با گوشت گوسفند و مرغ

طرز تهيه:

ابتدا گوشت مرغ را كه به اندازه ٣*٣ خرد كرده ايم را در پياز و نمك و زعفران و آبليمو و زردچوبه و فلفل به مدت 3-4 ساعت ميگذاريم مزه دار شود

سپس مرغها را با مقدار كمي روغن تفت ميدهيم

بعد از تفت دادن به ترتيب زير به سيخ چوبي ميكشيم(ترتيبش دست خودتون و سليقه ايه. من هويج ها رو به صورت گل و ستاره درآوردم تا علي بيشتر از خوردن اين غذا لذت ببره)

گوجه ها را از اول را به سيخ نميكشيم

سپس يه پياز متوسط را رنده يا بسيار ريز كرده و با كمي روغن در ماهيتابه سرخ ميكنيم.1 قاشق مرباخوري رب گوجه اضافه كرده (استفاده از رب دلبخواه هست.نیتونید اصلا استفاده نکنید تا رنگ مواد مشخص تر باشه ) و با نمك و زردچوبه سرخ ميكنيم و سيخها را در آن ميچينيم.سپس نصف ليوان آب زعفران را اضافه كرده روي حرارت ملايم ميگذاريم تا خوب بپزد. نيم ساعت آخر گوجه ها را به سيخها اضافه كرده و اجازه ميدهيم گوجه ها بپزد.

و روي جوجه ها مقداري فلفل سياه (به دلخواه)ميپاشيم و در ظرف سرو ميكنيم.

 

نکته :

سیخ های چوبی رو باید از قبل 2 تا 3 ساعت بخیسونین تا هم حین پخت نسوزن و سیاه نشن هم اینکه در حین پخت تمام مزه و آب کباب رو به خودشون نکشن!

 

وبلاگ مهرناز بانو / ویلاگ آشپزی های مامانم



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه کباب چوبی

    مواد لازم • مغز ران گوسفندی با چربی یا فیله گوساله یا راسته گوسفندی: ۱کیلو • پیاز متوسط: ۱ عدد • گوجه فرنگی: ۴ عدد • غوره: ۲۵۰ گرم • دنبه: ۱۰۰ گرم • فلفل …

  • طرز تهیه کوکوی مرغ طرز تهیه کوکوی مرغ + نکات

    دستور پخت کوکوی مرغ کوکوی مرغ غذای لذیذیه که خیلی آسون درست میشه. می تونین از مرغ های اضافه مونده برای پخت این کوکو استفاده کنین.   مواد لازم برای تهیه کوکوی مرغ سینه مرغ …

  • طرز تهیه والک و سیرک پلو

    » مواد لازم برنج 4 پیمانه نمک به مقدار لازم گوشت ماهیچه 1500 گرم هویج (خردشده) 1عدد (100 گرم) کرفس (خردشده) 1 ساقه زعفران 1 قاشق سوپ خوری والک و سیرک (پاک و خردشده) 400 …

  • طرز تهیه رولت مرغ و سبزیجات

    دستور پخت رولت مرغ و سبزیجات   دستور پخت دو نوع رولت مرغ با سبزیجات : این روز‌ها به دلیل کمبود وقت درست کردن غذا‌هایی که خیلی سریع آماده می‌شوند، طرفداران بسیاری دارد. گاهی اوقات …

  • طرز تهیه تاکوی مرغ با بیکن

      آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 30 دقیقه مواد اولیه برای 10 نفر : گوشت بیکن 3 تکه ران مرغ 680 تا 900 گرم (بدون پوست و استخوان – یا سینه …

  • طرز تهیه کتلت سالمون یونانی

    کتلت سالمون یونانی   کتلت یکی از غذاهای نانی است که تقریبا  همه آن را دوست دارند و اتفاقا جزو محبوب ترین ها هم به شمار می رود. بیشتر ما کتلت گوشت که با پیاز …

  • نمونه های تزیین ماست و خیار (3)

    عکسهایی از تزیین زیبای ماست و خیار   ماست یکی از لبنیاتی است که در سفره بیشتر ایرانیان پیدا می شود. خیلی وقت ها برای مهمانی ها هم از ماست و خیار یا ترکیبات دیگر …

  • املت تره فرنگی طرز تهیه املت تره فرنگی

    طرز تهیه املت تره فرنگی املت تره فرنگی خوش عطر و خوشمزه هست. این املت خوش طعم رو درست کنید و از خواص تره فرنگی بهره مند بشین.   آماده سازی: 5 دقیقه مدت انتظار: …

  • طرز تهیه سوپ شیر

        مواد لازم برای تهیه سوپ شیر : جو پوست کنده  ۱ پیمانه‌ گردن و بال مرغ ۴ تا ۵ عدد هویچ نگینی خرد شده  ۱ پیمانه‌ ساقه کرفس خرد شده  ۱ پیمانه‌ قارچ …

  • طرز تهیه سمبوسه میگو

    طرز تهیه سمبوسه میگو  در این مطلب از آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی روش پخت سمبوسه میگو تقدیم دوستداران غذاهای دریایی میشه. میگو یکی از لذیذترین غذاهای دریاییه که خواص بسیاری داره.   آماده سازی: 30 …

  • طرز تهیه کتلت بادمجان

        مواد لازم : بادمجان  : دو عدد سیب زمینی آب پز  : سه عدد پیاز :  یک عدد تخم مرغ  : یك عدد جعفری خردشده  : یك قاشق غذاخوری پنیر پیتزا :  30 گرم …

  • کباب ضیافتی با خمیر یوفکا کباب ضیافتی با خمیر یوفکا

    کباب ضیافتی با خمیر یوفکا   کباب ضیافتی یه غذای ترکی هست. تو دستور قدیمیش 300 گرم گوشت چرخ کرده و 200 گرم مرغ چرخ کرده استفاده شده ،ولی می تونید فقط گوشت قرم چرخ شده …

  • اسکالوپ مرغ طرز تهیه اسکالوپ مرغ + فیلم آموزشی

    آموزش تصویری روش پخت اسکالوپ مرغ + فیلم آموزشی  اسکالوپ مرغ غذایی ایتالیایی و بسیار راحت و خوش طعم است. اسکالوپ با گوشت بدون استخوان مرغ تهیه می شود که در پخت آن از ادویه و …

  • طرز تهیه خورش به

    طرز تهیه خورش به – روش دیگر   یکی از خوشمزه‌ترین و رسمی‌ترین غذاهای پاییزی، خورش به است. این خورش واقعا خوشمزه و لذیذ است و طعم بسیار خوشایند و ملسی دارد و به دلیل …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید