یکشنبه , ۳ مرداد , ۱۴۰۰

طرز تهیه پودر پاپریکا در منزل

طرز تهیه پودر پاپریکا در منزل

طرز تهیه پودر پاپریکا خانگی

پاپریکا یک ادویه عالیه که از فلفل دلمه ای قرمز درست میشه. من اون رو آماده خریدم و راضی نبودم به نظرم ناخالص بود. پس چه خوب میشه اگه ما بتونیم پودر پاپریکا رو تو خونه درست کنیم
هم سالم و طبیعیه و هم طعم و عطرش کامل و عالیه.

من عاشق ادویه جاتم و به نظرم همه عطر و طعم غذای به درست استفاده کردن از ادویه جاته.

 
آماده سازی: 2 ساعت
مدت انتظار: 2 ساعت
مجموعاً: 4 ساعت
مواد اولیه :
فلفل قرمز دلمه ای 4تا5 عدد

طرز تهیه پودر پاپریکا در منزل

طرز تهیه پودر پاپریکای خانگی
فلفل دلمه ای قرمز رو امروزه میشه به راحتی از سبزی فروشیها خریداری کرد. این فلفل در خیلی از کشور ها با نام کپسیکم شهرت داره. فلفل مورد علاقه تون رو خریداری کنید.
من استفاده از فلفل دلمه ای رو توصیه میکنم چون در نهایت پاپریکای شما شیرین خواهد بود.
اینکه میگم شیرین نه اینکه فکر کنید به غذا طعم شیرینی میده ها نه منظورم اینه که تند نیست.
دیگه حتما تا به حال حداقل یک بار تو آشپزی یا سالادها از فلفل دلمه ای قرمز استفاده کردید و میدونید چه طعمی داره!
برای درست کردن یه شیشه ی کوچیک پاپریکا 4 یا 5 فلفل دلمه ای قرمز رو لازم دارید
برای خشک کردنش راه های زیادی هست:
** اولیش نور آفتابه که تو زمستون بعید میدونم بشه
** دومیش روی بخاری یا جلوی بخاری هست
** راه سوم و راهی که من از شف طیبه یاد گرفتم و از زبان خودش هم مینویسم:
فلفلها رو حلقه ای خورد میکنیم
همینطور که گفتم من دونه های توی فلفل رو استفاده نمیکنم که تا اونجایی که ممکنه پودر پاپریکا تندی نداشته باشه
و کاملا شیرین باشه
حلقه های فلفل رو روی یک شبکه یا حتی شبکه خود فر قرار میدیم
من شبکه رو روی یک سینی که با فویل آلومینیوم پوشوندم میذارم که در هنگام پخت آبی که از فلفلها میچکه
روی فویل بریزه و بعدا در شستشو صرفه جویی کنم!
فر رو روی 120 درجه سانتیگراد قرار میدیم. اگر فر شما درجه ای از این پایین تر داره حتما از همون درجه استفاده کنید.
عنایت داشته باشید که هر چی درجه حرارت فر کمتر باشه در نهایت رنگ پاپریکا قرمزتر و خوشرنگتر خواهد بود
حالا سینی فلفل رو توی فر میذاریم به مدت 3 ساعت
حالا کمتر یا بیشتر بسته به شرایط فر و همچنین سایز برش فلفلها (هر چی باریکتر برش بزنید زودتر آماده میشه)
زمانی آماده است که وقتی فلفل ها رو توی دست میگیرید ترد شده باشند
سپس به خوبی آسیابش میکنیم تا کاملا پودر بشه

 

طرز تهیه پودر پاپریکا در منزلتوصیه شف طیبه:
از پاپریکا به عنوان ادویه در غذاها استفاده میشه
عطر و طعم خیلی خاصی داره
چون ما با حرارت کم آتش فر کبابی و خشکش کردیم یه عطر ملایم دودی هم داره که بی اندازه طعم غذاها رو مطلوب میکنه بدون اینکه اون مضرات دودی کردن رو به غذا وارد کنه.
به هیچ عنوان تندی نداره و میتونید به میزان زیادی ازش در غذاها استفاده کنید که باعث قرمز شدن رنگ غذاها هم میشه اگر مایلید میتونید برای تند کردنش از دونه های فلفل دلمه ای هم استفاده کنید یا اینکه ترکیبی از فلفلهای تند و شیرین رو به کار ببرید.
ولی من میگم چه کاریه؟ پودر فلفل قرمز تند (که در دنیا به “کایَن” معروفه) رو ما همیشه داریم تو غذاها ازش استفاده میکنیم بهتره برای تنوع هم که شده پاپریکا رو شیرین تهیه کنیم.
یکی از مصارف پاپریکا واسه من سالاد سیب زمینیه. عاشقشم. یعنی سالاد رو که آماده کردم در نهایت روش اندکی پاپریکا میپاشم و طعم سالاد رو از این رو به اون رو میکنه.
الان دیگه با در دست داشتن پودر پاپریکا میتونید همه اون رسپیهایی که تو لیست انتظار گذاشته بودید رو درست کرده و ازش لذت ببرید!

 

منبع : سوران 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 447, میانگین امتیاز: 4,25 از 5)
Loading...

۲۷ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. حافظ گفت:

    من فلفل دلمه تازه رو چرخ میکنم بعد میزارم جلو آفتاب خشک میشه، خیلی هم عالی

  2. فاطمه سلمانی گفت:

    سلام من پودر پاپریکا درست کردم ریختم تو شیشه ولی بهم می چسبه چی کار کنم که نچسبه ؟؟

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      کمی نمک در ظرفش بریزید.
      حتما ظرف در بسته باشه و در یخچال نگهداری کنید.

  3. شیدا گفت:

    سلام….من برای اولین بار درست کردم و خوب شد فقط الان که تو ظرف ریختم بهم چسبیده که یکی از دوستان گفت نمک مخلوط کنید که امتحان میکنم…….من تو ماکروویو درست کردم ۱۴۰ درجه سانتیگراد به مدت بیست دقیقه….بعدش گذاشتم تو یه سبد مشبک و روی بخاری کاملا خشک شد بعد آسیاب کردم ….فقط چند ساعت که رو بخاری بود یکیش رو بردارید بعد اینکه خنک شد تست کنید که خشک شده یا نه..‌.. فقط نکته ش اینه که با دمای پایین توی فر یا ماکروویو باشه

    موافقم 5
    مخالفم 3
  4. لیلا گفت:

    دونه های فلفل دلمه ای تند نیستند؟ ممکنه بعد از خشک شدن و آسیاب شدن تند بشن؟

    موافقم 5
    مخالفم 2
    • نسیم گفت:

      بله کمی تند هستند. در انتهای مطلب به این نکته اشاره شده.

      موافقم 5
      مخالفم 4
  5. رویا گفت:

    من چند سالی هست که پاپریکا درست میکنم ولی بعد از آسیاب کردن وقتی تو شیشه می ریزم به هم میچسبه چکار باید بکنم

    موافقم 15
    مخالفم 3
  6. الهام گفت:

    در فر با باشه یا بسته؟من امشب گذاشتم یه مقدارش تیره شد ولی نرم بود هنوز

    موافقم 6
    مخالفم 2
    • نسیم گفت:

      بسته عزیز
      حرارت فر کمترین درجه باشه تا خیلی تیره نشه.
      اگر کاملا خشک نشده، در مجاورت هوا خشک کنید.

      موافقم 4
      مخالفم 2
  7. ماریا گفت:

    من دوبار فلفل گرفتم برا پاپریکا اما خراب شده .چکار کنم که خوب خشک بشه .فر هم ندارم ؟

    موافقم 4
    مخالفم 1
    • نسیم گفت:

      فلفل ها را حلقه حلقه کنید. دونه هاشو در بیارید. روی پارچه نخی تمیز یا داخل سینی پهن کنید. چند ساعت جلوی باد پنکه بگذارید تا آبش کشیده بشه.
      می تونید به نخ بکشید و جایی که جریان هوا داشته باشه آویزان کنید تا خشک بشه.

      موافقم 8
      مخالفم 1
    • بی نام گفت:

      الان که شوفاژ خونه ها روشن است بهترین فرصت برای خشک کردن انواع میوه، سیر و فلفل هستش. داخل یه فویل بریزید و روی شوفاژ که گرمه و روشن هست بزارید چند روزه خشک میشه بعد آسیاب کنید

      موافقم 2
      مخالفم 1
  8. هلیا گفت:

    وای من دوبار درست کردم کپک زد فقط یکبار موفق شدم خشک کنم

    موافقم 3
    مخالفم 1
  9. نیلوفر گفت:

    سلام.عالی بود.متشکرم

    موافقم 4
    مخالفم 1
  10. زهره دهقان گفت:

    در چه غذاهایی استفاده میشه؟

    موافقم 4
    مخالفم 1
    • نسیم گفت:

      در انواع غذا می توانید استفاده کنید:
      پیتزا، لازانیا، پیراشکی، خورش مرغ، ماکارونی، کتلت و …

      موافقم 2
      مخالفم 1
  11. مهدی گفت:

    میشه از فلفل دلمه سبز هم استفاده کرد

    موافقم 12
    مخالفم 4
  12. زهرا گفت:

    خشک کردن فلفل دلمه ای تو آفتاب خیلی سخته باید مراقب باشید کپک نزنه له نشه زرد واریز هر دو رنگ (فلفل دلمه زرد و قرمرز)رو خشک کردم ولی یه رنگ در آومده اونم قرمز

    موافقم 5
    مخالفم 5
  13. اسما گفت:

    ممنون از راهنماییتون عالی بود👍

    موافقم 5
    مخالفم 3
    • فاطمه قدیری گفت:

      سلام چیکار کنیم پودر پاپریکا بهم نچسبه؟

      موافقم 3
      مخالفم 3
      • نسیم گفت:

        سلام دوست عزیز
        با کمی نمک مخلوط کنید و حتما داخل ظرف در بسته و ترجیحا در یخچال نگهداری کنید.

        موافقم 4
        مخالفم 1
  14. پریسا گفت:

    سلام در مورد فلفل دلمه ای زرد توضیح بدین

    موافقم 8
    مخالفم 5
  15. مصطفی گفت:

    سلام، این پاپریکا همونه که روی انواع کباب ها و جگر میریزن که رنگ میگیره قرمز میشه؟
    با فلفل سبز هم میشه درست کرد؟

    موافقم 15
    مخالفم 6
  16. الهه گفت:

    سلام ببخشید اگه بخوام فلفل دلمه ای تو آفتاب خشک کنم چطوریه

    موافقم 12
    مخالفم 6
    • Doris گفت:

      حلقه های نازک فلفل رو توافتاب روی پارچه پهن کنین خشک میشه اسیاب کنین

      موافقم 9
      مخالفم 1
    • فریبا گفت:

      سلام من الان که تابستونه خرد کردم گذاشتم دو روز جلوی آفتاب، چون خونمون آپارتمانی و کوچیکه روی رخت لباس تاشو که فک کنم الان تو خونه های آپارتمانی همه دارن روش یه طوری انداختم روی طوری چیدم که از بالا و پایین هوا بخوره بعد که خشک شد آسیاب کردم در آخر یه دور الک کردم دوباره خورده های بزرگ رو هم آسیاب کردم بعد تو ظرف در بسته ی کیپ ریختم 😘😍

      موافقم 2
      مخالفم 2

ارسال دیدگاه شما

×