جمعه , 4 اسفند , 1396
آرین موتور
آرین موتور

انواع پای می تونن شامی ایده آل برای یک مهمانی دوستانه باشند. در ادامه طرز تهیه پای گوشت و قارچ را خواهید دید. در این دستور از گوشت چرخ شده استفاده شده ، شما می توانید در صورت تمایل از مرغ پخته ریش ریش شده استفاده کنید.

پای گوشت و قارچ

دستور پخت پای گوشت و قارچ

در بخش آموزش آشپزی مجله تصویر زندگی دستور تهیه پای قارچ و گوشت را انتخاب کرده ایم. با ما همراه باشید.

 

مواد لازم برای تهیه خمیر 

آرد ۳ لیوان(پایه کار)
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه خمیر پای گوشت و قارچ

خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

روی کاسه را پوشانده ، سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).

تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند. خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید.

کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.(باید خمیری به دست بیاد که به دست نچسبه اگه چسبناکه قاشق قاشق بیشتر از سه لیوان آرد بریزین)

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود. روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید.

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید. روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

 

مواد داخل پای گوشت و قارچ

یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. بعد به میزان دلخواه گوشت چرخ شده و یک عدد دلمه نگینی را اضافه کنید.

وقتی گوشت کمی مقدار تفت خورد، قارچ خرد شده و نمک و ادویه را اضافه کنید. در پایان یک قاشق رب به مواد اضافه کنید.

 

طر تهیه پای گوشت و قارچ

نیمی از خمیر را روی سطح کار با وردنه باز کرده و داخل قالب پهن کنید.

از مواد گوشتی داخلش بریزید. من نوارهای نازک برش دادم و روی مواد گذاشتم. مقداری از خمیر را پهن کرده و قالب گل مینا زدم.

گلهای خیمری را برای تزیین روی پای چیدم. برای رومال خمیر از مخلوط زرده تخم مرغ و زعفران استفاده کردم.

 

پای را در فر با دمای ۱۵۰ _ ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی خمیر هم پخته شده و کمی تغییر رنگ دهد.

 

منیع:کانال آشپزی سپیده-الهام بابایی



این مطلب مفید بود ؟
1 از 52 از 53 از 54 از 55 از 5
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)

در این رابطه بیشتر بخوانید
مطالب قبلی این بخش
  • طرز تهیه خوراک تره فرنگی

        مواد لازم : تره فرنگی ریز خرد شده : 2 دسته هویج حلقه حلقه شده : 4 عدد آب مرغ : 1/3 پیمانه کره : 2 قاشق غذاخوری شکر : 1 قاشق غذاخوری …

  • طرز تهیه آش رشته کرمانی

        طرز تهیه آش رشته کرمانی   آماده سازی: 1 ساعت مدت انتظار: 2 ساعت مجموعاً: 3 ساعت   مواد اولیه برای 8 نفر : پوست پرتقال (خلال شده) به میزان لازم خلال پسته …

  • قلیه ماهی طرز تهیه قلیه ماهی اصل خوزستانی خوشمزه و مجلسی

    قلیه ماهی یکی از معروف ترین غذاهای جنوب ایران خصوصا استان های بوشهر و هرمزگانه (هر چند که من قلیه میگو رو بیشتر میپسندم). در بخش آموزش آشپزی طرز تهیهاین خورش خوشمزه را براتون انتخاب …

  • ته چین قالبی شطرنجی طرز تهیه ته چین شطرنجی مجلسی و خوشمزه داخل تابه دوطرفه

    تا حالا ته چین شطرنجی دیدین ؟ آرزو بانوی عزیز با روشی ساده و خلاقانه ته چین را به این شکل تزیین کرده. شما می تونین هر طرح دلخواهی را با این روش درست کنین. …

  • طرز تهیه آبگوشت تره شورباسی طرز تهیه تره شورباسی یا سوزی شورباسی • آبگوشت آذری

    دستور تهیه تره شورباسی آبگوشت آذری (تبریز و حومه) تره شورباسی یا سوزی شورباسی یا شوربای تره یکی از غذاهای سنتی آذریه که در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی روش تهیه این غذای خوشمزه را …

  • طرز تهیه ماهی در فر با فویل طرز تهیه ماهی رژیمی | دستور پخت ماهی در فر با فویل

    آموزش طرز تهیه ماهی در فر با فویل / بهترین روش پخت ماهی  آموزش طرز تهیه ماهی در فر با فویل از مجموعه دستور پخت غذا های جیمی الیور است که بخش آموزش آشپزی سایت مجله تصویر زندگی طرز …

  • روش تهیه مرغ بریان به صورت تصویری

    آموزش تصویری روش تهیه مرغ بریان   نام این غذای خوشمزه و خوش طعم با ترجمه فارسی مرغ سیاه میشه اما به نظر من جالب نیست و مرغ بریان یا مرغ برشته جالب تره . …

  • طرز تهیه املت به شکل جزیره

    املت زیبا به شکل جزیره(بدون قالب) آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 15 دقیقه مجموعاً: 30 دقیقه  مواد اولیه برای 2 نفر : فلفل سیاه به میزان لازم نمك به میزان لازم تخم مرغ  به …

  • طرز تهیه سوپ خامه

      آماده سازی: 15 دقیقه مدت انتظار: 4 ساعت مجموعاً: 4 ساعت و 15 دقیقه   مواد اولیه برای 4 نفر : جوپوست کنده 1استکان عدس نصف استکان پیاز (خردشده) 1عددبزرگ سبزی (سوپی) 2استکان هویج …

  • طرز تهیه سیب زمینی بامیه ای (دوشس)

    طرز تهیه سیب زمینی بامیه ای (سیب زمینی دوشس)   ماه رمضان نزدیکه ، فکر کنم بتونید با این سیب زمینی بامیه ای های خوشگل مهمونهاتون رو غافلگیر کنید . این سیب زمینی ها دقیقا …

  • زرشک پلو مرغ مجلسی زرشک پلو مرغ مجلسی را با این سه روش امتحان کنید

    سه روش پخت زرشک پلو مرغ مجلسی و حرفه‌ای زرشک پلو مرغ مجلسی یکی از اجزای جدایی ناپذیر سفره ایرانی در مهمانی های رسمی و جشن هاست. این غذا باب میل اکثر افراد است. هر خانمی …

  • طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای

    طرز تهیه دلمه فلفل دلمه ای سبز   آماده سازی: 30 دقیقه مدت انتظار: 1 ساعت مجموعاً: 1 ساعت و 30 دقیقه    مواد اولیه برای 2 نفر : برنج 1/3 فنجان آب 2/3 فنجان فلفل …

  • طرز تهیه خمیر پیتزا , خمیر پیراشکی طرز تهیه خمیر پیتزا و پیراشکی عالی

    طرز تهیه خمیر پیتزا و پیراشکی عالی و ساده    این خمیر پیتزا بسیار ترد و عالی میشه و برای تهیه انواع پیتزا و پیراشکی کاربرد داره. در این مطلب سعی شده روش تهیه خمیر پیتزا به کمک تصاویر …

  • طرز تهیه خوراک لوبیا سبز و قارچ

        مواد لازم: لوبیا سبز تازه خرد شده : 500 گرم هویج خلال شده : 2 عدد کره : 1/4 پیمانه پیاز خرد شده : 1 عدد قارچ تازه حلقه شده : 300 گرم …

به کانال ما در تلگرام بپیوندید