شنبه , 26 آبان , 1397

طرز تهیه نان همبرگر خانگی ترکیه ای ( بدون روغن )

نان همبرگر بدون روغن که دستور پخت اون در ادامه تقدیمتون میشه بافتی بسیار ترد داره و خوشرنگ و خوش طعمه. این دستور تست شده هست و بدون نگرانی ازش استفاده کنین. پخت این نان همبرگر را با آرد سبوس دار هم تست کردم نتیجه بسیار عااااالی شد.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

مواد اولیه :

آرد 3 تا 3 ونیم پیمانه
آب (گرم) 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
شکر 1 ق س
خمیر مایه فوری 1 ق س
نمک 1 ق چ

مواد برای رویه نان :

ماست 1 ق غ
کنجد به مقدار لازم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

 

طرز تهیه نان همبرگر بدون روغن :

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

ابتدا در ظرفی تخم مرغ + نمک + خمیر مایه + شکر + آب را با هم مخلوط میکنیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

 

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس کم کم آرد را اضافه نموده و با دست ورز می دهیم تا خمیر نرمی داشته باشیم( مثل تصویر)

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس خمیر را در ظرف گذاشته روی آن پارچه یا سلفون میکشیم و در جای گرمی به مدت 1 ساعت استراحت می دهیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

بعداز استراحت کف سینی را کاغذ روغنی گذاشته از خمیر به اندازه یک پرتقال بزرگ برداشته گرد میکنیم

ودر سینی فر میچینیم.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

ماست را با چنگال کمی میزینم تا روان شود. سپس با برس روی نان ها میکشیم و کنجد می پاشیم.

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

مجددا به مدت 15 دقیقه استراحت می دهیم

نان همبرگر خانگی , نان همبرگر بدون روغن

سپس در فر از قبل گر م شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار می دهیم

یا تا زمانی که روی نان ها طلایی شوند.

نان مخصوص ترکیه ای , نان Dökmesi

 

نکات

حتما فاصله نان ها رعایت بشه چون داخل فر بازهم پف میکنه

طعم و بافت خیلی خوبی داره.

من از آرد سفید استفاده کردم از آرد فانتزی هم میتونید استفاده کنید.

تایم استراحت حتما دقیق باشه و با ساعت تنظیم کنین. خیلی راحت و سریع آماده میشه.

اگر از فعال شدن خمیر مایه مطمئن نیستین حتما اول تست کنین بعد استفاده کنین.

نان همبرگر خانگی ( بدون روغن / ترکیه)

برای این نان حتما آرد الک شود.

اندازه نان ها بستگی به سلیقه خودتون داره با سایزی که در تصویر هست درست کنین با این مقدار 6 تا نان درست میشهمن با سایز متوسط 4 تا نون داشتم.

وقتی 3 پیمانه آرد اضافه شد و هنوز خمیر شما چسبندگی داشت کم کم آرد اضافه کنین و اصلا نگران چسبندگی نباشین چون با اضافه شدن آرد از بین میره اما باید کم کم کم کم اضافه کنین که لطافت خمیرتون از بین نره.((( (خیلی مهمه)))))

بعداز استراحت هم با ورز دادن و گرد کردن کف دست هیچ گونه چسبندگی نداره و بعداز پخت خیلی شیک و تمیز از کاغذ جدا میشه

نوش جان

 

منبع:sooran.com



این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده : 6 , میانگین امتیاز : 4٫17 از 5)
Loading...

این مطلب را با دوستان خود به اشتراک بگذارید:



نظر یا پرسش خود را بیان کنید

  • لطفا از نوشتن با حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
  • از ارسال دیدگاه های نا مرتبط با مطلب و مجله، تکرار نظر دیگران، توهین به سایر کاربران و ارسال متن های طولانی خودداری نمایید.
  • لطفا نظرات بدون بی احترامی، افترا و توهین به مسئولان، اقلیت ها، قومیت ها و ... باشد و به طور کلی مغایرتی با اصول اخلاقی و قوانین کشور نداشته باشد.
  • در غیر این صورت، «تصویر زندگی» مطلب مورد نظر را رد یا بنا به تشخیص خود با ممیزی منتشر خواهد کرد.

نام(لازم)

ایمیل(لازم)