یکشنبه , ۴ مهر , ۱۴۰۰

طرز تهیه نان ساندویچ خانگی خوشمزه و عالی

در این بخش از آموزش آشپزی طرز تهیه نان ساندویچ خانگی خوشمزه با عطری خوش و ظاهری اشتها برانگیز را براتون انتخاب کردیم.

به عقیده اکثر بچه های امروزی ساندویج و انواع پیتزا و از این قبیل خوراکی ها خوشمزه ترین غذاهاییه که وجود داره و از نظر پسر من نون هایی که مامانش میپزه خوشمزه ترین نونه.

این نون ها رو دو هفته پیش پخته بودم و از بس مورد توجه قرار گرفت دو روز بعدش هم دوباره پختم. شما هم حتما این نون ها بپزید.

 

طرز تهیه نان ساندویچ خانگی

دستور پخت نان ساندویچ خانگی

چه حس خوبی داره وقتی برای اهالی منزل نان ساندویچ خانگی درست کنی. ساندویچی که همه موادش هم خونگی باشه. برای تجربه این حس خوب در بخش آشپزی مجله تصویر زندگی همراه ما باشید.

 

مواد لازم برای تهیه نان ساندویچ

آرد                  حدودا  4 پیمانه

شیر                 1  لیوان

آب                 نصف لیوان

کره                  1 قاشق غذاخوری پر

خمیر مایه          1 قاشق غذاخوری

شکر                2 قاشق غذاخوری

نمک                1 و نیم قاشق مرباخوری

تخم مرغ           1 عدد

 

طرز پخت نان ساندویچ خانگی 

اول شیر و آب و کره رو مخلوط کرده و روی حرارت قرار میدیم تا کره ذوب بشه و بعد حرارت رو خاموش میکنیم تا کمی خنک بشه.

آرد رو الک کرده و مایه خمیر و نمک و شکر رو بهش اضافه می کنیم.

سپس مخلوط شیر و آب و کره و سپس  تخم مرغ رو اضافه کرده و خوب ورز میدیم. اگه به آرد بیشتری نیاز داشت کمی بهش اضافه میکنیم تا خمیر یکدستی بدست بیاد.

هفت ، هشت دقیقه ورز دادن عالیه.

یک ربع تا بیست دقیقه به خمیر استراحت میدیم و بعد اونو به چهار یا پنج قسمت تقسیم میکنیم.

من 5 تا چونه ی 160 گرمی جدا کردم.

چونه ها رو به شکل نان باگت در آورده و با فاصله تو سینی فر میچینیم.

طرز تهیه نان ساندویچ خانگی

روش دستمال کشیده و به مدت یکساعت بهش استراحت میدیم تا حجمش دو برابر بشه.

طرز تهیه نان ساندویچ

روی خمیر نان ساندویچ ها رو زرده ی تخم مرغ مالیده و کنجد میپاشیم و به مدت 25 دقیقه (این زمان بسته به حرارت فر ممکنه تغییر کنه ).

طرز تهیه نان ساندویچ

با حرارت 170 درجه ی سانتیگراد تو فر قرار میدیم تا بپزه و روب نان ساندویچ ها طلایی بشه.

طرز تهیه نان ساندویچ خانگی

جاتون خالی ، نون ساندویچ خونگی واقعا عالیه.

 

طرز تهیه نان ساندویچ خانگی 

 

منبع:وبلاگ آشپزی-مینویسم برای تنها دخترم،تینا

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 114, میانگین امتیاز: 4,25 از 5)
Loading...

۲۴ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. د. ک. گفت:

    سلام. میشه تخم مرغ حذف با با چیز دیگه جایگزین کرد؟ بعد از پخت و سرد شدن بوی تخم‌مرغ توش پیدا نیست؟

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      می تونید از سایر دستورها که فاقد تخم مرغ هستند استفاده کنید.
      اما بد نیست این دستور را هم امتحان کنید.

  2. علیرضا گفت:

    سلام میشه خمیر مایع توش نریزیم

  3. مهسا گفت:

    سلام
    من از دستور پخت شما استفاده کردم و نتیجه فوق العاده بود.
    واقعا ازتون ممنونم😍😍

  4. بهار گفت:

    سلام اشکالی داره دو برابر درست کنم؟

    موافقم 1
    مخالفم 1
    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      خیر اشکالی نداره
      اما اگر اولین تجریه شما در پخت نان هست، بهتره با همان مقادیر درست کنید تا با پخت نان آشنا بشید و تجربه کسب کنید.

  5. امیرهادی گفت:

    سلام چندتا نون میشه؟

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      به سایز نونی که درست می کنید بستگی داره.
      تقریبا بین 4 تا 6

  6. لیلا گفت:

    خیلی عالی بود ممنون

  7. امیرهادی گفت:

    سلام مجدد
    ممنون از راهنمایی شما،خیلی سریع جواب دادید. تشکر
    خانم نسیم آیا داخل فر کاسه آب هم بذاریم یا نه؟
    چرا بعضی وقتها خمیر بعد از پخت سفته و بوی خمیر میده ،یعنی خمیر باز نمیشه توی پخت.

    • نسیم گفت:

      سلام
      بله حتما ظرف فلزی آب جوش بدون دسته یا با دسته فلزی و نسوز بگذارید تا نونها خشک نشن.
      بوی خمیر مربوط به مایه خمیره، می تونید مایه خمیر کمتری بزنید ولی زمان استراحت را بیشتر کنید.
      اگر خمیرتون به قدر کافی پف نمی کنه مربوط به مایه خمیر هست، یا کهنه شده یا درست به عمل نیومده.
      مایه خمیر فوری دو نوع هست:
      یکی روش نوشته Instant yeast که احتیاج به فعال کردن نداره و به صورت خشک میتونه با آرد و مواد دیگه ترکیب بشه و مشکلی براش پیش نمیاد.
      مدل دیگش هم که Active dry yeast هست که قبل از استفاده احتیاج به فعال سازی داره. از نظر ظاهری کمی درشت تر به نظر میرسه، آبش رو از دست داده و عمر بیشتری نسبت به بقیه خمیر مایه ها داره.
      فعال سازیش هم به این صورته که باید با مقدار کمی شکر و آب یا شیر ولرم ترکیب بشه تا عمل بیاد.
      بهتره به نوعش توجه نکنید و هر دو را اول به عمل بیارید تا از تازگی و سالم بودنش مطمئن بشید.

      موافقم 1
      مخالفم 1
  8. امیرهادی گفت:

    سلام چرا خمیر به دست میچسبه؟

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      اگر همه مواد را به درستی اندازه گیری کردید؛ مربوط به آرده، کم کم آرد بیشتری اضافه کنید و با هر بار اضافه کردن خمیر را ورز بدید، کمی هم دستتون را چرب کنید.

  9. حورا گفت:

    سلام.ممنون از سایت خوب تون.آردش فرق میکنه چی باشه

    • نسیم گفت:

      سلام دوست عزیز
      آرد گندم کامل سبوس دار، آرد 23 درصد یا آرد ستاره 18 درصد مناسبه.
      البته اکثر خانمها با آرد سفید که در دسترس تره پخت انجام میدن.

      موافقم 2
      مخالفم 1
      • بهار گفت:

        سلام و خسته نباشید. آیا با آرد گندم کامل و سبوس دار میشه نان ساندویچی درست کرد خیلی ممنون از سایت خوبتون.

        موافقم 2
        مخالفم 1
  10. Baran گفت:

    داخل تستر هم میشه درست کرد؟

  11. نازلی گفت:

    به نظر من عالیه

    موافقم 1
    مخالفم 1
  12. دیانا گفت:

    میخواد آخرش گریل روشن کنیم

    موافقم 1
    مخالفم 2
    • نسیم گفت:

      معمولا هم زمان با پخت روی نان هم رنگ می گیره
      در صورت تمایل می تونید چند ثانیه گریل را روشن کنید.

      موافقم 2
      مخالفم 1
  13. اسحاق گفت:

    میشه بدون شیر درست کرد؟

    • نسیم گفت:

      با شیر خوشمزه تره ولی اگر در دسترس ندارید با نمی تونید بخورید، آب بزنید.

  14. رعنا گفت:

    واقعا عالیست

ارسال دیدگاه شما

×