سه شنبه , ۲۸ آبان , ۱۳۹۸

دستور پخت نان انجیری خوشمزه با خمیر جادویی 

نان انجیری نانی مقوی و خوشمزه است که هم در وعده صبحانه و هم به عنوان عصرانه می تونین میل کنید. میان این نان مربای انجیر قرار میدیم که مربایی خوش طعم و مغذیه.

 

نان انجیری, پخت انواع نان

 

طرز تهیه خمیر جادویی

مواد لازم :

نان انجیری

آرد ۳ لیوان
خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر یا آب ۱ لیوان
روغن ۶ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چایخوری
شکر ۴ قاشق چایخوری

 

طرز تهیه :

برای تهیه خمیر جادویی ابتدا خمیر مایه ، شیر ولرم ( شیر گرمی که دست را نسوزاند ) و 1 قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس 5 – 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( کف کند ).

تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد را مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید ، کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار ارد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را 10 دقیقه ورز دهید ( مکرر روی سطح کار بکوبید و باز کنید ) ، آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید.

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود ، پس از آماده شدن پف خمیر را با فشار دست بگیرید.

این خمیر بسیار خوش دست بوده و کار با آن بسیار راحت است ، بافت و ماندگاری خوبی دارد و میتوانید تا چند روز در یخچال و داخل کیسه فریزر بسته بندی و نگهداری اش کنید.

 

خمیر جادویی, نان انجیری

 

نکته :

این خمیر بسیار ترد و سبک است و مناسب برای انواع غذاها ، پیراشکی ، کلوچه ،نان صبحانه ، نان شکم پر ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید آن را در روغن سرخ کنید ، این خمیر جادویی خمیری همه کاره است.
من بین خمیر مربای انجیر گذاشتم . شما می تونین از خرما، گردو ، شکلات ، پودر نارگیل و … استفاده کنید.

 

طرز پخت نان انجیری :

مربای انجیر رو له کرده و با دارچین یا زنجبیل و کمی شهد مربای انجیر مخلوط می کنیم.

خمیر را به شکل بیضی کشیده باز می کنیم.

کمی از مربای انجیر را روی خمیر می مالیم.

خمیر را لوله می کنیم.

نان انجیری, پخت انواع نان

یک لوله خمیر دیگر درست می کنیم.

دو خمیر را به شکل زیر دور هم می پیچانیم.

نان انجیری, پخت انواع نان

برای اینکه خمیرها باز نشن دوو سر اونها را روی هم فشار میدیم.

اضافه خمیر ها را می بریم.

نان انجیری, پخت انواع نان

با چنگال روی خمیر طرح میگذاریم.

نان انجیری, پخت انواع نان

یک عدد زرده را با یک قاشق سوپ‌خوری شیر مخلوط کرده با فرچه یا قلم موی آشپزی روی خمیر بمالید.

نان انجیری, پخت انواع نان

در صورت تمایل روی آن را کنجد، پودر نارگیل، خلال بادام یا شکر دانه درشت بریزید.

در فر از قبل گرم شده قرار دهید به مدت 15 الی 20 دقیقه بپزد.

از فر خارج کرده وقتی سرد شد برش دهید.

نوش جان.

نان انجیری, پخت انواع نان

 

نکته :

برای خشک نشدن نان ، ظرفی آب در فر قرار دهید.

    

منبع:کانال پخت و پز آسان

 

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 12, میانگین امتیاز: 3.75 از 5)
Loading...

ارسال دیدگاه شما

نام(لازم)