یکشنبه , ۲۸ شهریور , ۱۴۰۰

طرز تهیه مارشمالو خانگی با پودر ژله [مارشمالو کبابی]

طرز تهیه مارشمالو خانگی

مواد لازم جهت تهیه مارشمالو خانگی (24 نفر)

آب3/4 فنجان
آب سرد3/4 فنجان
روغن گیاهیبه مقدار لازم
ورق ژلاتین بدون طعم و اسانس4 عدد
شکر675 گرم
شربت ذرت1 و 1/4 پیمانه
نمک1/4 قاشق چایخوری
وانیل2 قاشق چایخوری
پودر شکر337 گرم
آماده سازی:
زمان پخت:
مجموع زمان پخت:

طرز تهیه مارشمالو خانگی با پودر ژله

جهت تهیه مارشمالو در خانه ابتدا ظرف دلخواهمون (شیشه نشکن مخصوص آشپزی با اندازه بین 23 تا 33 سانتیمتر) رو با روغن چرب میکنیم و توی ظرف، کاغذ پوستی قرار میدیم بطوریکه کاغذ پوستی دیواره های ظرفمون هم بپوشونه. سپس کاغذ روغنی هم با روغن چرب میکنیم.

تو یه ماهی تابه متوسط، شکر، نمک، شربت ذرت و آب رو با حرارت بالا به هم میزنیم تا به جوش بیاد و شکر حل بشه. بعد اجازه میدیم حدودا 9 دقیقه بدون هم زدن روی حرارت باقی بمونه.
در همین حین، ورقه های ژلاتین رو تو یه کاسه بزرگ حاوی 3/4 فنجان آب سرد قرار میدیم و حدودا 5 دقیقه زمان میدیم تا نرم بشه.
حالا مواد رو از روی حرارت برمیداریم و و به ژلاتین اضافه کرده و با همزن برقی مخلوط میکنیم. ابتدا همزن روی دور کند و بعد کم کم سرعتش رو تا دور تند افزایش میدیم و حدودا 12 دقیقه هم میزنیم تا ترکیبمون سفت بشه.
وانیل هم اضافه کرده و با موادمون مخلوط میکنیم. بعد تو ظرف مورد نظرمون که قبلا چرب کرده بودیم، میریزیم و سطحش رو کاملا صاف میکنیم. بدون اینکه برای ظرفمون درپوش قرار بدیم، حدودا 3 ساعت اجازه میدیم تا سفت بشه.

225 گرم پودر شکر روی سطح مورد نظرمون الک میکنیم و ظرفمون رو روی سطح کار (روی پودر شکر) برمیگردونیم تا مارشمالو خارج بشه و کاغذ روغنی هم بر میداریم.چاقوی تیز و برنده ای رو با روغن چرب میکنیم و مارشمالو رو به مربع های 5 سانتیمتری تقسیم می کنیم.

باقی مونده ی پودر شکر رو تو یه کاسه بزرگ میریزیم و مارشمالو ها رو تو پودر شکر میغلتونیم تا کاملا سطحش پوشیده از پودر شکر بشه و کمی حالت رول شده به خودش بگیره.

نکته:

  • طرز تهیه شربت ذرت
  •  این مارشمالوها اگر تو ظرف در بسته باشن تا 3 روز قابلیت نگهداری دارن.
  • از این مقدار مواد اولیه حدودا 24 مارشمالو بدست میاد.
  • مارشمالو رو میتونید از سوپر مارکت ها بصورت آماده تهیه کنید که مارشمالو های آماده اغلب شکل رولی دارن و رنگی اونها هم موجوده اما مارشمالو های خونگی معمولا مربع شکل هستن گرچه میتونید به حالت دلخواه دربیارید و با کمی رنگ غذا به رنگ دلخواه برسید.

نمونه ای از مارشمالو خونگی:

طرز تهیه مارشمالو خانگی

طرز تهیه مارشمالو کبابی

* تو شمال آمریکا، برشته کردن یا کباب کردن مارشمالو روی آتیش (در هنگام بیرون بودن از خونه) یک سنته. برای این کار مارشمالو رو در انتهای یک سیخ چوبی کباب یا مانند اون قرار میدن و روی آتیش میگیرن تا به شکل زیر در بیاد: نمونه مارشمالو کبابی (برشته ) :

 

طرز تهیه مارشمالو خانگی برشته

این مطلب مفید بود ؟
بدمتوسطخوبخیلی خوبعالی
( تعداد رای دهنده 10, میانگین امتیاز: 4,20 از 5)
Loading...

۲ دیدگاه

» ارسال سوال و نظر شما «
  1. نسیم گفت:

    سلام دوست عزیز. لینک طرز تهیه شربت ذرت رو تو قسمت نکته های همین صفحه گذاشتم. می تونین خودتون اونو تهیه کنین. دقیقا نمیدونم کجا به فروش میرسه ولی احتمالا سوپری ها یا عطاری ها داشته باشن.

  2. نگین گفت:

    سلام ببخشید این شربت ذرتی که نوشتید چیه؟؟؟ کجا میشه تهیه کرد ؟؟

ارسال دیدگاه شما

×